Быстрый просмотр
Основная заквасочная культура для сыра Качотта.
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Термофильные |
| На какой объём молока | 50-99 литров |
| Страна производства | Италия |
Характеристики
Розничная цена
187 руб./шт
Оптовая цена
165 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Дополнительная закваска в набор для приготовления сыра Моцареллы. Флакон на 10 л молока. Производство Италия.
| На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 10 |
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Термофильные |
| На какой объём молока | 1-9 литров, 10-49 литров |
| Страна производства | Италия |
Характеристики
Розничная цена
78 руб./шт
Оптовая цена
54 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Бактериальная вспомогательная заквасочная культура лиофилизированная прямого внесения. Представляет собой очень сильную термофильную культуру. Образует молочную кислоту типа L(+) и D(-). Благодаря высокой степени протеолитической активности, данная культура в основном применяется в качестве добавки к основной заквасочной культуре при производстве твердых сыров с сильным ароматом.
| На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 15 |
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Термофильные, Ароматообразующие |
| На какой объём молока | 10-49 литров |
| Страна производства | Франция |
Характеристики
Розничная цена
114 руб./шт
Оптовая цена
87 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Товар дня
Хит
Быстрый просмотр
В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis, Streptococcus salivarius подвид thermohilus. Подходит для производства мягкого сыра, полутвёрдого сыра, кварка, сметаны.
| На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 500 |
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
| На какой объём молока | 500-1999 литров |
| Страна производства | Франция |
Характеристики
Розничная цена
948 руб./шт
Оптовая цена
829 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Применяется при приготовлении сыров с "мытой" коркой, таких как Реблошон, Брик, Фонтино. Придаёт корке розовато-красный цвет и характерный аромат.
| На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 15 |
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Ароматообразующие |
| На какой объём молока | 10-49 литров |
| Виды культур плесеней для сыроделия | Для сыров с мытой коркой |
| Страна производства | Франция |
Характеристики
Розничная цена
93 руб./шт
Оптовая цена
78 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Товар дня
Хит
Быстрый просмотр
В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis. Кислото - и ароматообразующие мезофильные культуры. Подходит для приготовления мягкого сыра, масла, незрелого сыра, полутвёрдого сыра, сыра с плесенью, сыра с чеддерезацией, сметаны, кварка.
| На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 400, 500 |
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
| На какой объём молока | 50-99 литров, 100-499 литров |
| Страна производства | Франция |
Характеристики
Розничная цена
607 руб./шт
Оптовая цена
549 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Дрожжи Kluyveromyces lactis используются во многих технологиях сыров (полутвердых, мягких, мягких с мытой коркой, сыров с голубой плесенью). Также как и Penicillium Candidum, участвуют в процессе раскисления творожного зерна путем использования лактозы и молочной кислоты, что приводит к понижению pH до нейтрального. Благодаря своей ферментативной активности предотвращают развитие горечи и придают сыру свежий ароматный вкус.
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Защитные, Ароматообразующие, Дрожжевые |
| На какой объём молока | 10-49 литров |
| Страна производства | Франция |
Характеристики
Розничная цена
156 руб./шт
Оптовая цена
140 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Streptococcus thermophilus. Применяется в пищевой промышленности для производства твердых и полутвердых сыров, ряженки, простокваши, сметаны и др. молочных продуктов
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Термофильные |
| На какой объём молока | 500-1999 литров |
| Страна производства | Франция |
Характеристики
Розничная цена
806 руб./шт
Оптовая цена
728 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Аналог CHOOZIT MM 101 Danisco (Франция). Состав: Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis. Кислото - и ароматообразующие мезофильные культуры. Подходит для приготовления мягкого сыра, масла, незрелого сыра, полутвёрдого сыра, сыра с плесенью, сыра с чеддерезацией, сметаны, кварка.
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
| На какой объём молока | 50-99 литров, 100-499 литров |
| Страна производства | Россия |
Характеристики
Розничная цена
265 руб./шт
Оптовая цена
218 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Товар дня
Хит
Быстрый просмотр
Аналог CHOOZIT TA 45 LYO Danisco. Применяется для приготовления твердых и полутвёрдых сыров, ряженки, простокваши, сметаны и др молочных продуктов
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Термофильные |
| На какой объём молока | 50-99 литров, 100-499 литров |
| Страна производства | Россия |
Характеристики
Розничная цена
265 руб./шт
Оптовая цена
249 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Данная закваска используется при изготовлении твёрдых сыров (Эмменталь), полутвёрдых (Мааcдам) с большими глазками. В состав этой закваски входит 100% Propionibacterium freudenreichii подвид shermanii. Способствует образованию характерных глазков и формированию аромата в готовом продукте.
| На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 20 |
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Газообразующие |
| На какой объём молока | 10-49 литров |
| Страна производства | Франция |
Характеристики
Розничная цена
124 руб./шт
Оптовая цена
117 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Дополнительная закваска в набор для приготовления домашнего козьего сыра. Флакон на 15 л молока.
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
| На какой объём молока | 10-49 литров |
| Страна производства | Италия |
Характеристики
Розничная цена
124 руб./шт
Оптовая цена
109 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Аналог CHOOZIT ТА 40 Danisco. Состав: Streptococcus thermophilus. Применяется для приготовления твёрдых и полутвёрдых сыров, ряженки, простокваши, сметаны и др молочных продуктов
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Термофильные |
| На какой объём молока | 100-499 литров |
| Страна производства | Россия |
Характеристики
Розничная цена
312 руб./шт
Оптовая цена
265 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Красная плесень - Brevi bacterium linens. Применяется при изготовлении сыра с "мытой коркой" Либургер, Брик, Реблошон, Фонтино и др.
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Ароматообразующие |
| На какой объём молока | 10-49 литров |
| Виды культур плесеней для сыроделия | Для сыров с мытой коркой |
| Страна производства | Россия |
Характеристики
Розничная цена
140 руб./шт
Оптовая цена
109 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris. Мезофильные гомоферментативные культуры. Для приготовления мягкого сыра, сыра Эмменталь, Фонтина, незрелого сыра, творога, кварка, сметаны.
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
| На какой объём молока | 100-499 литров |
| Страна производства | Франция |
Характеристики
Розничная цена
607 руб./шт
Оптовая цена
549 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
В составе содержится специально отобранный штамм Corynebacterium casei, который в комбинации с другими поверхностными культурами обеспечивает равномерную и контролируемую обработку поверхности прессованных и мягких сыров с оранжевой коркой. Рост бактерий способствует быстрому образованию корки, защищают от развития нежелательной микрофлоры, участвуют в процессе ароматообразования.
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Ароматообразующие |
| На какой объём молока | 10-49 литров |
| Виды культур плесеней для сыроделия | Для сыров с мытой коркой |
| Страна производства | Италия |
Характеристики
Розничная цена
140 руб./шт
Оптовая цена
124 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Применяется для подавления маслянокислого брожения в сырах и созревания молока. Предотвращает появление горького привкуса, неприятного запаха, позднее вспучивание полутвердых сыров. Рекомендуется применять: для подавления маслянокислого брожения, особенно в зимний и весенний периоды, когда существует наибольшая опасность обсеменения молока спорами маслянокислых бактерий.
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Защитные |
| На какой объём молока | 500-1999 литров, 2000-4999 литров |
| Страна производства | Россия |
Характеристики
Розничная цена
366 руб./шт
Оптовая цена
289 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Универсальная мезофильная закваска подойдет для большинства мягких, полутвердых и твердых сыров. Содержит Lactococcus diacetylactis, которая производит аромат и СО2 и, соответственно, небольшие глазки в сыре. Также содержит бактерии Lactobacillus casei, которые ускоряют созревание полутвердых сыров почти в два раза.
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
| На какой объём молока | 10-49 литров, 50-99 литров, 100-499 литров |
| Страна производства | Россия |
Характеристики
Розничная цена
305 руб./шт
Оптовая цена
240 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Термофильная закваска для производства сыров с высокой температурой второго нагревания, таких как Моцарелла, Сулугуни, Маасдам, Эмменталь, Грюйер, Проволоне, Романо, Реджиано, Швейцарских сыров
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Термофильные |
| На какой объём молока | 50-99 литров, 100-499 литров |
| Страна производства | Россия |
Характеристики
Розничная цена
307 руб./шт
Оптовая цена
242 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Универсальная мезофильная закваска для мягких и полутвердых сыров. Содержит бактерии Lactobacillus plantarum, которые подавляют развитие патогенных микроорганизмов мяслянокислых бактерий и бактерий группы кишечных палочек, которые приводят к порокам – горькому вкусу, неприятному запаху, вспучиванию сыров. Содержит также лактобактерии Leuconostoc, которые обладают быстрым кислотообразованием.
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
| На какой объём молока | 10-49 литров, 50-99 литров, 100-499 литров |
| Страна производства | Россия |
Характеристики
Розничная цена
305 руб./шт
Оптовая цена
240 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
В интернет-магазине «Здоровеево» представлен широкий ассортимент бактериальных заквасок для сыра, сметаны, йогурта. Выбирайте и приобретайте мезофильные, термофильные, смешанные, защитные, газообразующие, ароматообразующие и дрожжевые закваски: читайте описание к товару и отзывы, сортируйте по цене, виду и производителю. Обращайтесь за консультацией к нашим специалистам по телефону: 8-800-302-72-65 (звонок для жителей России бесплатный). Быстрая доставка со склада в любую точку страны.
