Кальций, липаза, воск, латексное покрытие, жидкий дым

В нашем интернет-магазине всегда в продаже имеется хлорид кальция, липаза, воск, латексное покрытие, жидкий дым.

Кальций хлористый пищевой – это соль ионов кальция и ионов хлора. Хлорид кальция хорошо растворяется в воде и действует как донор кальция в производстве сыра.

Липаза – препараты ферментов, получаемые из преджелудочных желез молодых жвачных животных. Придает сыру яркий, нежный, насыщенный пряный вкус. Если вы хотите, чтобы ваш сыр имел более насыщенный вкус и аромат, то в процессе приготовления сыра из пастеризованного молока необходимо добавлять липазу.

Сырный воск (парафин) – это специальный воск, который используется при приготовлении сыров длительного созревания. Цель – создать слой воска, который защитит сыр от плесени, образующейся в период созревания, и в то же время не позволит ему обезвоживаться.

Жидкий дым – это водорастворимая прозрачная коричневая жидкость, образующаяся в результате конденсации дыма из древесины, нагретой путем расщепления. Отличное решение для придания идеального аромата вашей еде.