Быстрый просмотр
Кальций хлористый пищевой, для приготовления раствора на 10 л молока, пакет 2 г, для набора заквасок
Используется при приготовлении сыра, для улучшения сычужной свертываемости молока. Уменьшает время свертываемости, увеличивает плотность сгустка. Позволяет получать более качественный сырный сгусток.
| Страна производства | Финляндия |
Характеристики
25 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Придает сыру лёгкий пикантный аромат, деликатный, но очень заметный вкус и запах сливочного масла
| Страна производства | Италия |
Характеристики
90 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Применяется в пищевой промышленности при приготовлении сосисок, сарделек, вареных, полукопченых колбас, изделий из мяса птицы, для замачивания оболочек, в сыроделии для придания характерного коптильного аромата.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
55 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Марка В – универсальная - для получения пастообразных плавленных сыров, ломтевых, колбасных, выработанных как из зрелого, так и незрелого сырья. Плавленные и колбасные сыры получают гармоничный вкус, в меру соленый, умеренно выраженный сырный. Консистенция сыра однородная, достаточно плотная, эластичная, слегка упругая.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
110 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Товар дня
Хит
Быстрый просмотр
Защитное покрытие для сыра. Может применяться как самостоятельно, так и совместно с латексным покрытием и с упаковкой в вакуумные пакеты. Предохраняет сыр от пересыхания, обеспечивает защиту от загрязнений.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
280 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Защитное покрытие для сыра. Может применяться как самостоятельно, так и совместно с латексным покрытием и с упаковкой в вакуумные пакеты. Предохраняет сыр от пересыхания, обеспечивает защиту от загрязнений.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
280 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
280 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Липаза ягнячья придает сыру более резкий и острый вкус, чем телячья. Создаёт эффект эластичного. удлинённого вкусового воздействия, типичного для Российского сыра.
| Страна производства | Италия |
Характеристики
109 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Козья липаза даёт сильный, ярко выраженный пикантный вкус, похожий на вкус итальянского сыра Проволоне. Очень заметен аромат козьего молока.
| Страна производства | Италия |
Характеристики
117 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Применяется для выработки сыров из коровьего или смешанного молока с целью улучшения и усиления вкуса, создаёт выраженный резкий и острый вкус, типичный для Российского сыра.
| Страна производства | Испания |
Характеристики
93 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Защитное покрытие для сыра. Может применяться как самостоятельно, так и совместно с латексным покрытием и с упаковкой в вакуумные пакеты. Предохраняет сыр от пересыхания, обеспечивает защиту от загрязнений.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
280 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Защитное покрытие для сыра. Может применяться как самостоятельно, так и совместно с латексным покрытием и с упаковкой в вакуумные пакеты. Предохраняет сыр от пересыхания, обеспечивает защиту от загрязнений.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
280 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Придаёт сильный, ярко выраженный пикантный вкус, похожий на вкус итальянского сыра Проволоне. Очень заметен аромат козьего молока.
| Страна производства | Испания |
Характеристики
93 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Защитное покрытие для сыра. Может применяться как самостоятельно, так и совместно с латексным покрытием и с упаковкой в вакуумные пакеты. Предохраняет сыр от пересыхания, обеспечивает защиту от загрязнений.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
280 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Используется при приготовлении сыра, для улучшения сычужной свертываемости молока. Уменьшает время свертывания, увеличивает плотность сгустка. Позволяет получать более качественный сырный сгусток.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
70 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Используется при приготовлении сыра, для улучшения сычужной свертываемости молока. Уменьшает время свертываемости, увеличивает плотность сгустка. Позволяет получать более качественный сырный сгусток.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
120 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Защищает продукт от поражения плесенью и нежелательной микрофлорой. Нормализует газообменные процессы в ходе созревания. Обеспечивает высокие органолептические показатели готового сыра. Предотвращает образование внутренней плесени в процессе созревания.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
700 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Используется при приготовлении сыра, для улучшения сычужной свертываемости молока. Уменьшает время свертывания, увеличивает плотность сгустка. Позволяет получать более качественный сырный сгусток.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
250 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
При использовании лизоцима исключается маслянокислое брожение, ведущее к позднему вспучиванию сыров, появлению неприятных запахов и привкуса.
| На какой объём молока | 10-49 литров |
| Страна производства | Испания |
Характеристики
72 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Защитное покрытие для созревания и хранения сыров. Представляет собой нетоксичную плёнку на поверхности сыра. Хорошо сочетается с восковым покрытием, которое наносится перед закладкой сыра на хранение.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
280 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
В нашем интернет-магазине всегда в продаже имеется хлорид кальция, липаза, воск, латексное покрытие, жидкий дым.
Кальций хлористый пищевой – это соль ионов кальция и ионов хлора. Хлорид кальция хорошо растворяется в воде и действует как донор кальция в производстве сыра.
Липаза – препараты ферментов, получаемые из преджелудочных желез молодых жвачных животных. Придает сыру яркий, нежный, насыщенный пряный вкус. Если вы хотите, чтобы ваш сыр имел более насыщенный вкус и аромат, то в процессе приготовления сыра из пастеризованного молока необходимо добавлять липазу.
Сырный воск (парафин) – это специальный воск, который используется при приготовлении сыров длительного созревания. Цель – создать слой воска, который защитит сыр от плесени, образующейся в период созревания, и в то же время не позволит ему обезвоживаться.
Жидкий дым – это водорастворимая прозрачная коричневая жидкость, образующаяся в результате конденсации дыма из древесины, нагретой путем расщепления. Отличное решение для придания идеального аромата вашей еде.
Кальций хлористый пищевой – это соль ионов кальция и ионов хлора. Хлорид кальция хорошо растворяется в воде и действует как донор кальция в производстве сыра.
Липаза – препараты ферментов, получаемые из преджелудочных желез молодых жвачных животных. Придает сыру яркий, нежный, насыщенный пряный вкус. Если вы хотите, чтобы ваш сыр имел более насыщенный вкус и аромат, то в процессе приготовления сыра из пастеризованного молока необходимо добавлять липазу.
Сырный воск (парафин) – это специальный воск, который используется при приготовлении сыров длительного созревания. Цель – создать слой воска, который защитит сыр от плесени, образующейся в период созревания, и в то же время не позволит ему обезвоживаться.
Жидкий дым – это водорастворимая прозрачная коричневая жидкость, образующаяся в результате конденсации дыма из древесины, нагретой путем расщепления. Отличное решение для придания идеального аромата вашей еде.
