Кальций хлористый пищевой, для приготовления раствора на 10 л молока, пакет 2 г, для набора заквасок
Используется при приготовлении сыра, для улучшения сычужной свертываемости молока. Уменьшает время свертываемости, увеличивает плотность сгустка. Позволяет получать более качественный сырный сгусток.
Страна производства | Финляндия |
Характеристики
Розничная цена
31 руб./шт
Оптовая цена
23 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Используется при приготовлении сыра, для улучшения сычужной свертываемости молока. Уменьшает время свертываемости, увеличивает плотность сгустка. Позволяет получать более качественный сырный сгусток.
Страна производства | Россия |
Характеристики
Розничная цена
156 руб./шт
Оптовая цена
93 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Используется при приготовлении сыра, для улучшения сычужной свертываемости молока. Уменьшает время свертываемости, увеличивает плотность сгустка. Позволяет получать более качественный сырный сгусток.
Страна производства | Финляндия |
Характеристики
Розничная цена
546 руб./шт
Оптовая цена
367 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Применяется для выработки сыров из коровьего или смешанного молока с целью улучшения и усиления вкуса. Липаза за счёт расщепления молочного жира создаёт деликатный, но очень заметный вкус, запах сливочного масла, лёгкий пикантный аромат.
Страна производства | Россия |
Характеристики
Розничная цена
93 руб./шт
Оптовая цена
83 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Придает сыру лёгкий пикантный аромат, деликатный, но очень заметный вкус и запах сливочного масла
Страна производства | Италия |
Характеристики
Розничная цена
101 руб./шт
Оптовая цена
93 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
При использовании лизоцима исключается маслянокислое брожение, ведущее к позднему вспучиванию сыров, появлению неприятных запахов и привкуса.
На какой объём молока | 10-49 литров |
Страна производства | Испания |
Характеристики
Розничная цена
72 руб./шт
Оптовая цена
60 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Норма расхода 1 грамм 33% раствора на 1 литр молока.
Страна производства | Нидерланды |
Характеристики
Розничная цена
93 руб./шт
Оптовая цена
70 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Используется при приготовлении сыра, для улучшения сычужной свертываемости молока. Уменьшает время свертываемости, увеличивает плотность сгустка. Позволяет получать более качественный сырный сгусток.
Страна производства | Нидерланды |
Характеристики
Розничная цена
109 руб./шт
Оптовая цена
85 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Применяется в пищевой промышленности при приготовлении сосисок, сарделек, вареных, полукопченых колбас, изделий из мяса птицы, для замачивания оболочек, в сыроделии для придания характерного коптильного аромата.
Страна производства | Россия |
Характеристики
Розничная цена
78 руб./шт
Оптовая цена
62 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Розничная цена
546 руб./шт
Оптовая цена
234 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Липаза ягнячья придает сыру более резкий и острый вкус, чем телячья. Создаёт эффект эластичного. удлинённого вкусового воздействия, типичного для Российского сыра.
Страна производства | Италия |
Характеристики
Розничная цена
109 руб./шт
Оптовая цена
93 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Розничная цена
546 руб./шт
Оптовая цена
234 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Козья липаза даёт сильный, ярко выраженный пикантный вкус, похожий на вкус итальянского сыра Проволоне. Очень заметен аромат козьего молока.
Страна производства | Италия |
Характеристики
Розничная цена
117 руб./шт
Оптовая цена
101 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Придаёт сильный, ярко выраженный пикантный вкус, похожий на вкус итальянского сыра Проволоне. Очень заметен аромат козьего молока.
Страна производства | Испания |
Характеристики
Розничная цена
93 руб./шт
Оптовая цена
83 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Применяется для выработки сыров из коровьего или смешанного молока с целью улучшения и усиления вкуса, создаёт выраженный резкий и острый вкус, типичный для Российского сыра.
Страна производства | Испания |
Характеристики
Розничная цена
93 руб./шт
Оптовая цена
83 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Кальций хлористый пищевой в большой фасовке. Возможен отпуск в канистрах по 1, 5 и 25 кг - по требованию заказчика.
Страна производства | Россия |
Характеристики
Розничная цена
512 руб./шт
Оптовая цена
435 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Марка В – универсальная - для получения пастообразных плавленных сыров, ломтевых, колбасных, выработанных как из зрелого, так и незрелого сырья. Плавленные и колбасные сыры получают гармоничный вкус, в меру соленый, умеренно выраженный сырный. Консистенция сыра однородная, достаточно плотная, эластичная, слегка упругая.
Страна производства | Россия |
Характеристики
Розничная цена
144 руб./шт
Оптовая цена
120 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Применяется в пищевой промышленности при приготовлении молокосодержащих продуктов, мясных изделий, жировых продуктов, наполнителей, начинок, соусов, кетчупов, майонезов, пищеконцентратов
Страна производства | Россия |
Характеристики
Розничная цена
101 руб./шт
Оптовая цена
85 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Розничная цена
546 руб./шт
Оптовая цена
234 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
При использовании лизоцима исключается маслянокислое брожение, ведущее к позднему вспучиванию сыров, появлению неприятных запахов и привкуса.
Страна производства | Испания |
Характеристики
Розничная цена
546 руб./шт
Оптовая цена
436 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
В нашем интернет-магазине всегда в продаже имеется хлорид кальция, липаза, воск, латексное покрытие, жидкий дым.
Кальций хлористый пищевой – это соль ионов кальция и ионов хлора. Хлорид кальция хорошо растворяется в воде и действует как донор кальция в производстве сыра.
Липаза – препараты ферментов, получаемые из преджелудочных желез молодых жвачных животных. Придает сыру яркий, нежный, насыщенный пряный вкус. Если вы хотите, чтобы ваш сыр имел более насыщенный вкус и аромат, то в процессе приготовления сыра из пастеризованного молока необходимо добавлять липазу.
Сырный воск (парафин) – это специальный воск, который используется при приготовлении сыров длительного созревания. Цель – создать слой воска, который защитит сыр от плесени, образующейся в период созревания, и в то же время не позволит ему обезвоживаться.
Жидкий дым – это водорастворимая прозрачная коричневая жидкость, образующаяся в результате конденсации дыма из древесины, нагретой путем расщепления. Отличное решение для придания идеального аромата вашей еде.
Кальций хлористый пищевой – это соль ионов кальция и ионов хлора. Хлорид кальция хорошо растворяется в воде и действует как донор кальция в производстве сыра.
Липаза – препараты ферментов, получаемые из преджелудочных желез молодых жвачных животных. Придает сыру яркий, нежный, насыщенный пряный вкус. Если вы хотите, чтобы ваш сыр имел более насыщенный вкус и аромат, то в процессе приготовления сыра из пастеризованного молока необходимо добавлять липазу.
Сырный воск (парафин) – это специальный воск, который используется при приготовлении сыров длительного созревания. Цель – создать слой воска, который защитит сыр от плесени, образующейся в период созревания, и в то же время не позволит ему обезвоживаться.
Жидкий дым – это водорастворимая прозрачная коричневая жидкость, образующаяся в результате конденсации дыма из древесины, нагретой путем расщепления. Отличное решение для придания идеального аромата вашей еде.