Кальций хлористый пищевой, для приготовления раствора на 10 л молока, пакет 2 г, для набора заквасок
Используется при приготовлении сыра, для улучшения сычужной свертываемости молока. Уменьшает время свертываемости, увеличивает плотность сгустка. Позволяет получать более качественный сырный сгусток.
Страна производства | Финляндия |
Характеристики
25 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Бактериальная заквасочная культура лиофилизированная прямого внесения. Для сыров с подплавлением сырной массы, полутвердых сыров. Придает ярко выраженный сырный, пряный вкус. Маскирует посторонние привкусы (например кормовой). Создает повышеный уровень аминокислот.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Термофильные |
На какой объём молока | 100-499 литров |
Страна производства | Франция |
Характеристики
55 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Дополнительная закваска в набор для приготовления сыра Фета. Флакон на 10 л молока. Производство Италия.
Страна производства | Италия |
Характеристики
50 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Чистая культура белой плесени Penicillium Candidum. Замедляет рост посторонних плесневых культур. Может сочетаться с другими чистыми культурами для сыроделия. В каждой дозе содержится достаточное количество культуры для внесения на 10 л молока при прямом внесении. Также может быть применена при наружном нанесении на готовые головки сыра.
На какой объём молока | 10-49 литров |
Виды культур плесеней для сыроделия | Penicillium Candidum |
Страна производства | Россия |
Характеристики
60 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Дополнительная закваска в набор для приготовления Российского сыра. Флакон на 10 л молока.Производство Италия.
Страна производства | Россия |
Характеристики
70 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Очень быстро растущая голубая плесень, цвет темно-сине-зеленый, устойчивая к соли, создает очень пикантный вкус и кремовую текстуру, может горчить. Культура голубой плесени Penicillium Roquefort с активным ростом, сильной протеолитической и липолитической активностью и высокой устойчивостью к воздействию солей. Сыры произведенные с использованием P. roqueforti PV LYO, имеют насыщенную сине-зеленую крапчатость. Характерными признаками являются очень пикантный аромат и очень хорошая, сливочная консистенция.
На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 200 |
На какой объём молока | 100-499 литров |
Виды культур плесеней для сыроделия | Penicillium Roqueforti |
Страна производства | Франция |
Характеристики
90 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Дополнительная закваска в набор для приготовления сыра Камамбер. Флакон на 10 л молока.
Страна производства | Франция |
Характеристики
60 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Дополнительная закваска в набор для приготовления сыра Моцареллы. Флакон на 10 л молока. Производство Италия.
На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 10 |
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Термофильные |
На какой объём молока | 1-9 литров, 10-49 литров |
Страна производства | Италия |
Характеристики
65 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Чистая культура белой плесени Geotrichum Candidum. Замедляет рост посторонних плесневых культур. Может сочетаться с другими чистыми культурами для сыроделия. В каждой дозе содержится достаточное количество культуры для внесения на 10 л молока при прямом внесении. Также может быть применена при наружном нанесении на готовые головки сыра.
Страна производства | Франция |
Характеристики
70 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Белая плесень. Используется при приготовлении таких сыров как Камамбер, Бри, Реблошон там где нужна более сухая корочка и других сыров. Geotrichum Candidum GCD способствует развитию характерного сливочного аромата.
На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 10 |
На какой объём молока | 10-49 литров |
Виды культур плесеней для сыроделия | Geotrichum Candidum |
Страна производства | Франция |
Характеристики
60 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Чистая культура белой плесени Penicillium Candidum. Замедляет рост посторонних плесневых культур. Может сочетаться с другими чистыми культурами для сыроделия. В каждой дозе содержится достаточное количество культуры для внесения на 10 л молока при прямом внесении. Также может быть применена при наружном нанесении на готовые головки сыра.
На какой объём молока | 10-49 литров |
Виды культур плесеней для сыроделия | Penicillium Candidum |
Страна производства | Франция |
Характеристики
60 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Дополнительная закваска в набор для приготовления домашнего козьего сыра. Флакон на 4 л молока.
Страна производства | Италия |
Характеристики
40 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Дрожжи Kluyveromyces lactis используются во многих технологиях сыров (полутвердых, мягких, мягких с мытой коркой, сыров с голубой плесенью). Также как и Penicillium Candidum, участвуют в процессе раскисления творожного зерна путем использования лактозы и молочной кислоты, что приводит к понижению pH до нейтрального. Благодаря своей ферментативной активности предотвращают развитие горечи и придают сыру свежий ароматный вкус.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Защитные, Ароматообразующие, Дрожжевые |
На какой объём молока | 10-49 литров |
Страна производства | Франция |
Характеристики
85 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Данная закваска используется при изготовлении твёрдых сыров (Эмменталь), полутвёрдых (Мааcдам) с большими глазками. В состав этой закваски входит 100% Propionibacterium freudenreichii подвид shermanii. Способствует образованию характерных глазков и формированию аромата в готовом продукте.
На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 20 |
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Газообразующие |
На какой объём молока | 10-49 литров |
Страна производства | Франция |
Характеристики
90 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Закваска для сыров Рокфор, Бри и др.
Страна производства | Италия |
Характеристики
50 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Закваска термофильная для мягких, незрелых и рассольных сыров
Страна производства | Италия |
Характеристики
62 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Дополнительная закваска в набор для приготовления сыра Чечил. Флакон на 10 л молока.Производство Италия.
Страна производства | Италия |
Характеристики
50 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Дополнительная закваска в набор для приготовления сыра Гауда. Флакон на 10 л молока.Производство Франция.
Страна производства | Франция |
Характеристики
55 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Дополнительная закваска в набор для приготовления сыра Качотты. Флакон на 10 л молока.
Страна производства | Франция |
Характеристики
50 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Используется для обучения сыроделию в домашних условиях. Производитель Россия.
Варианты ферментов ?особенности ферментов, имеющие важность при их выборе | Сухие, Сычужные (животные) |
На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 10 |
Страна производства | Россия |
Характеристики
46 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Дополнительные закваски для наборов можно купить в интернет-магазине «Здоровеево» на привлекательных условиях. Продукция представляет собой специальные добавки, влияющие на ароматические и вкусовые качества конечного кисломолочного продукта. Кроме того, благодаря их использованию происходит правильное формирование внутренней структуры сыра, которая в необходимом количестве обогащается «сырными глазками» характерными для определенных сортов. Вся продукции поставляется от известных производителей, а ее цена приятно удивит любого покупателя. Возможна быстрая доставка товара по всей стране.