Новинка
Быстрый просмотр
Солеустойчивый штамм Brevibacterium linens для поверхности прессованных и мягких сыров с мытой коркой (слизневых сыров). Усиливает аромат и ускоряет созревание сыра. Отдельное применение культуры CLO не даёт красно-оранжевой слизи на поверхности сыра,из-за своей чувствительности к изменению pH, поэтому его следует комбинировать с другими слизеобразующими бактериями. Также рекомендуется использовать комбинацию культур для созревания поверхности.
| Страна производства | Италия |
Характеристики
100 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Мезофильная закваска для сыров с глазками, также подходит для приготовления сметаны, творога и других кисломолочных продуктов. Придает продуктам выраженную сливочность во вкусе. Подходит для приготовления сыров континентального типа с глазками (Гауда, Эдам, Голландский, Российский), для мягких сыров (Камамбер, Голубой сыр); сметаны, творога и других кисломолочных продуктов. Состав: Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc.
| Страна производства | Дания |
Характеристики
480 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Используется в изготовлении французских сыров с белой плесенью, в основном из козьего молока: Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др. Растет медленно и развивает хорошую текстуру со средне-выраженным вкусом.
135 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Новинка
Быстрый просмотр
Сырная закваска Meito Японского производства, для изготовления сыра в домашних условиях и на производстве. Пепсин пищевой, микробиальный ренин, фермент для изготовления сыра. Применяется для приготовления любых сортов сыра из коровьего и козьего молока.
| Страна производства | Япония |
Характеристики
300 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Чистая культура белой плесени Penicillium Candidum. Замедляет рост посторонних плесневых культур. Может сочетаться с другими чистыми культурами для сыроделия. В каждой дозе содержится достаточное количество культуры для внесения на 10 л молока при прямом внесении. Также может быть применена при наружном нанесении на готовые головки сыра.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
180 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Дополнительная закваска в набор для приготовления домашнего козьего сыра. Флакон на 15 л молока.
| Страна производства | Италия |
Характеристики
240 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Форма для сыра Рикотта, домашнего сыра и творога.
| Страна производства | Италия |
Характеристики
335 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Жидкий сычужный фермент, изготовленный из экстракта телячьих желудков. Содержащийся в нём животный фермент хорошо подходит для свёртывания коровьего молока, что приводит к образованию хорошего сгустка. Также этот фермент оказывает положительное влияние на вкус и текстуру сыра. Используется в сыроделии для производства любых типов сыров и при приготовлении творога.
| Страна производства | Дания |
Характеристики
300 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Товар дня
Хит
Быстрый просмотр
"Эвита" как кисломолочный продукт обладает высокой биологической активностью и является пищевым продуктом-пробиотиком нового поколения. Он содержит широкий спектр жизненно важных для организма человека пищевых элементов таких как: органические кислоты; аминокислоты; витамины A, B1, B2, B6, B12, C, E; фолиевую кислоту; макро- и микроэлементы железа, кальция, калия, магния и др., а так же белки, жиры и углеводы. В готовом продукте эти вещества с биологической точки зрения хорошо сбалансированы, благодаря чему легко и полностью усваиваются.
| На какой объём молока | 100-499 литров |
| Страна производства | Россия |
Характеристики
3000 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Маленькая сырная форма для мягких сыров и творога.
| Страна производства | Италия |
Характеристики
340 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Вяленое мясо с травами – вкуснейший мясной деликатес. Готовится он из постной свинины (предпочтительно карбонад). Готовится такое мясо очень просто, и занимает весь процесс приготовления около 12 дней.
Мясо с использованием набора специй с копченой паприкой и орегано получится очень ароматным, с легкой остринкой и копченой вкусовой ноткой, в меру соленое, упругое, в аппетитной красной обсыпке. Состав: чеснок сушеный гранулированный, орегано сушеный, паприка копченая, паприка красная молотая, перец чили молотый.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
230 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Назначение: заквасочная культура (стартер) для начала ведения хлебной закваски в домашних условиях.
Активированная закваска применяется для выпечки итальянских хлебов Чиабатта, Фокачча, Брускетта, Микетта, Розетта, Банана, Биова, Боволо, Чиабатта, Чирьола, Манина феррарезе, Пане казаречьо, сладкой выпечки, пасхальных куличей и Паннетоне.
В буквальном переводе «левито мадре» - «материнская закваска», «квашня (в значении закваска)», «хамец», с помощью которой в опарнике (или квашне) готовится опара для теста. Часть оставшегося от выпечки теста будет закваской для приготовления следующей опары и нового теста.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
150 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Товар дня
Хит
Новинка
Быстрый просмотр
Данная закваска может использоваться для приготовления йогурта с густой консистенцией, высокой плотностью геля и мягким вкусом. Имеет минимальное постокисление. Культура хорошо подходит для термостатных йогуртов.
| Страна производства | Дания |
Характеристики
420 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Молокосвёртывающий фермент производства ЗЭФ (Зеленоград) для коровьего молока. Используется для свёртывания молока в сыроделии и приготовлении творога. Активность 100000 ед ВНИИМС (800 IMCU): не менее 80% пепсина говяжьего, химозина до 15%.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
90 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Для мягких сыров типа Рикотта и творога.
| Страна производства | Италия |
Характеристики
475 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Товар дня
Хит
Новинка
Быстрый просмотр
Сильный природный энергостимулятор, снимает усталость, придаёт человеку силы, повышает работоспособность
| Страна производства | Россия |
Характеристики
182 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Новинка
Быстрый просмотр
Форма для сыра D15 мини с дном подходит для больших головок мягких и полутвердых сыров.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
368 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Новинка
Быстрый просмотр
Форма для сыра D15 мини без дна подходит для больших головок мягких и полутвердых сыров
| Страна производства | Россия |
Характеристики
184 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Новинка
Быстрый просмотр
Универсальная форма для сыра D200 без дна подходит для больших головок мягких и полутвердых сыров.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
720 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Новинка
Быстрый просмотр
Форма для сыра D20 мини с дном подходит для больших головок мягких сыров.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
528 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
