Подходит для приготовления сыров континентального типа с глазками (Гауда, Эдам, Голландский, Российский), в производстве мягких сыров (Камамбер, Голубой сыр). А также пдля производства сметаны, творога и других кисломолочных продуктов.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
1270 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Преимущественно культура используется в производстве сыров континентального типа с глазками, например Гауда, Эдам, Леердам и Хаварти. Также подходит для производства сметаны, творога и других кисломолочных продуктов, полутвердых сыров типа Голландского и Российского.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
1270 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Культура используется главным образом в производстве сыров типа Pasta Filata ( Моцарелла, Сулугуни), отдельно или в сочетании с другими молочными культурами, например Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Lactobacillus helveticus.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Термофильные |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
1270 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Для производства зернёного творога, для сыров с закрытой текстурой: Чеддер, Фета и др.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
1270 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Подходит для изготовления сыров типа Pasta Filata ( Моцарелла, Сулугуни) , а так же мягких сыров с плесенью типа Горгонзолла или Талледжио.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Термофильные |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
975 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Закваска используется в производстве полутвердых, твердых и очень трердых прессованых сыров с минимальной температурой производства при 35 °С , например Чеддер, Чешир, Колби, Монтерей Джек, Монстер, Фонтал, Раклет и Сен-паулин.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
1050 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Культуры дрожжей применяются при изготовлении мягких сыров, сыров с белой плесенью, сыров с мытой коркой. Дрожжи LAF-3 устраняют горечь во вкусе, придают сыру мягкий сливочный аромат.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Защитные, Дрожжевые |
На какой объём молока | 5000 литров и более |
Страна производства | Дания |
Характеристики
2110 руб.
/шт
Подписаться
Мезо-термофильная закваска без газообразования. Идеально подходит для твердых сыров и сыров без глазков с ярким насыщенным вкусом таких как Раклет, Чеддер, сыры из козьего и овечьего молока, Монтазио.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 100-499 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
439 руб.
/шт
Подписаться
Термофильная закваска без газообразования, характеризуется мягким медленным кислото-образованием. Применяется для производства твердых итальянских сыров, сыра Грюйер, Паста Филата, Камамбер и Бри.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Термофильные |
На какой объём молока | 100-499 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
439 руб.
/шт
Подписаться
Культуры используются при изготовлении мягких сыров с белой плесенью, сыров с мытой коркой, а также сыров из непастеризованного молока. Дрожжи для сыра LAF-5 предотвращают рост посторонней микрофлоры, устраняют горечь во вкусе, придают сырам фруктовый аромат.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Защитные, Ароматообразующие, Дрожжевые |
На какой объём молока | 5000 литров и более |
Страна производства | Дания |
Характеристики
2450 руб.
/шт Мезофильная закваска обладает высоким газообразованием, при производстве творога дает свежий аромат, а в сырах - хорошие мелкие глазки. Подходит для производства творога, сметаны, простокваши, Гауды, Эдама, Российского и Голландского сыра.
На какой объём молока | 100-499 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
417 руб.
/шт
Подписаться
Дрожжевая культура может использоваться в сырах с молочнокислым сгустком, мягких сырах с обмытой коркой и континентальных сырах с натуральным созреванием.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Защитные, Дрожжевые |
На какой объём молока | 2000-4999 литров, 5000 литров и более |
Страна производства | Дания |
Характеристики
2500 руб.
/шт Мезофильная закваска для производства сыра Чеддер, свежих рассольных сыров типа Брынза и Фета. В состав закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis subsp. cremoris и Lactococcus lactis subsp. lactis
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 100-499 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
439 руб.
/шт
Подписаться
Культура MIC SALSA-1 для созревания сыров. Используется при производстве всех видов сыров с мытой коркой и сыров со смешанной коркой. Культура уменьшает время созревания сыра и делает текстуру сыра более мягкой. Придает сыру традиционный сернистый привкус фермерского молока.
На какой объём молока | 2000-4999 литров, 5000 литров и более |
Страна производства | Дания |
Характеристики
1915 руб.
/шт Культуры применяются при изготовлении мягких сыров с белой плесенью, а также сыров с мытой коркой. Рекомендуется применять при изготовлении сыров из сырого (непастеризованного) молока. Придают сыру слегка дрожжевой фруктовый аромат, устраняют горечь во вкусе, предотвращают развитие посторонней микрофлоры
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Дрожжевые |
На какой объём молока | 5000 литров и более |
Страна производства | Дания |
Характеристики
2428 руб.
/шт Культуры дрожжей применяются при приготовлении мягких сыров с белой плесенью, сыров с мытой коркой. Придают сыру сильный фруктовый аромат, устраняют горечь во вкусе. Для продуктов кефирного типа дрожжи используются в сочетании с термофильными и мезофильными молочнокислыми микроорганизмами и могут применяться для питьевых, резервуарных и термостатных кисломолочных продуктов.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Защитные, Ароматообразующие, Дрожжевые |
На какой объём молока | 5000 литров и более |
Страна производства | Дания |
Характеристики
2680 руб.
/шт В интернет-магазине «Здоровеево» представлен широкий ассортимент бактериальных заквасок для сыра, сметаны, йогурта. Выбирайте и приобретайте мезофильные, термофильные, смешанные, защитные, газообразующие, ароматообразующие и дрожжевые закваски: читайте описание к товару и отзывы, сортируйте по цене, виду и производителю. Обращайтесь за консультацией к нашим специалистам по телефону: 8-800-302-72-65 (звонок для жителей России бесплатный). Быстрая доставка со склада в любую точку страны.
Закваски для сыра от Chr. Hansen (Дания) – это отличные товары от надежного поставщика на российском рынке. Все товары Chr. Hansen (Дания) производятся согласно нормам и правилам международного и российского законодательства. Соответствуют межгосударственным стандартам и техническим условиям.