В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis. Кислото - и ароматообразующие мезофильные культуры. Подходит для приготовления мягкого сыра, масла, незрелого сыра, полутвёрдого сыра, сыра с плесенью, сыра с чеддерезацией, сметаны, кварка.
На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 400, 500 |
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 50-99 литров, 100-499 литров |
Страна производства | Франция |
Характеристики
798 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Мезофильная закваска для сыров типа Российский, сметаны, творога и других кисломолочных продуктов
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 50-99 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
160 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Мезофильная закваска для сыров с глазками, также подходит для приготовления сметаны, творога и других кисломолочных продуктов. Придает продуктам выраженную сливочность во вкусе. Подходит для приготовления сыров континентального типа с глазками (Гауда, Эдам, Голландский, Российский), для мягких сыров (Камамбер, Голубой сыр); сметаны, творога и других кисломолочных продуктов. Состав: Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные, Газообразующие |
На какой объём молока | 50-99 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
160 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris. Мезофильные гомоферментативные культуры. Для приготовления мягкого сыра, сыра Эмменталь, Фонтина, незрелого сыра, творога, кварка, сметаны.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 50-99 литров, 100-499 литров |
Страна производства | Франция |
Характеристики
200 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Подходит для приготовления сыров континентального типа с глазками (Гауда, Эдам, Голландский, Российский), в производстве мягких сыров (Камамбер, Голубой сыр). А также пдля производства сметаны, творога и других кисломолочных продуктов.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
1472 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Преимущественно культура используется в производстве сыров континентального типа с глазками, например Гауда, Эдам, Леердам и Хаварти. Также подходит для производства сметаны, творога и других кисломолочных продуктов, полутвердых сыров типа Голландского и Российского.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
1270 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris. Мезофильные гомоферментативные культуры. Для приготовления мягкого сыра, сыра Эмменталь, Фонтина, незрелого сыра, творога, кварка, сметаны.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 100-499 литров |
Страна производства | Франция |
Характеристики
798 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Аналог CHOOZIT MM 101 Danisco (Франция). Состав: Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis. Кислото - и ароматообразующие мезофильные культуры. Подходит для приготовления мягкого сыра, масла, незрелого сыра, полутвёрдого сыра, сыра с плесенью, сыра с чеддерезацией, сметаны, кварка.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 50-99 литров, 100-499 литров |
Страна производства | Франция |
Характеристики
200 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Подходит для приготовления полутвердых сыров с низкой температурой нагревания сырной массы: Российский, Пошехонский, Голландский, Эдам, Гауда, и другие полутвердые сыры. Мягкие сыры - Альмете, Филадельфия, козий Шевре и др.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 1-9 литров, 10-49 литров |
Страна производства | Россия |
Характеристики
112 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Бактериальная лиофилизированная заквасочная культура прямого внесения. Применение: для производства мягких, твёрдых, полутвёрдых сычужных сыров, кисломолочных продуктов (сметаны, кварка, творога и зернёного творога). Бактериальный состав: Lactococcus lactis lactis, Lactococcus Lactis cremoris.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Франция |
Характеристики
1413 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстро сквашивающая культура, используемая в производстве сыров, незрелых сыров, кисломолочных продуктов и кислосливочного масла. Благодаря быстрому сбраживанию цитратов, культура способствует формированию аромата средней интенсивности и очень быстрому образованию CO2. В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis подвид lactis, Lactococcus Lactis подвид cremoris, Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид cremoris.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 100-499 литров, 500-1999 литров |
Страна производства | Франция |
Характеристики
2716 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Данная закваска используются при производстве творога, различных видов сыров типа Гауда и Эдам, кисло-сливочного масла, сметаны, кисломолочных продуктов.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 2000-4999 литров |
Страна производства | Болгария |
Характеристики
2145 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis ssp. lactis и Lactococcus lactis ssp.cremoris, Lactococcus lactis ssp.lactis biovar diacetylactis и Leuconostoc ssp. Подойдёт для производства кисломолочных продуктов, свежего сыра, мягкого сыра, полутвёрдого сыра и творога.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 100-499 литров, 500-1999 литров |
Страна производства | Италия |
Характеристики
1601 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Lyofast DY 16 подходит для приготовления кисломолочных продуктов (сметана, крем-фреш), свежих и полутвёрдых сыров. Применяется в качестве вспомогательной культуры, улучшает вкус и аромат, обладает способностью к газообразованию.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные, Ароматообразующие |
На какой объём молока | 10-49 литров |
Страна производства | Италия |
Характеристики
40 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
В состав входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis ssp.lactis biovar diacetylactis. Lyofast DY 16 обеспечивает равномерное и контролируемое производство кисломолочных продуктов, свежего и полутвёрдого сыра, улучшает вкус и аромат, обладает способностью к газообразованию и быстрой ферментации цитрата.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 2000-4999 литров, 5000 литров и более |
Страна производства | Италия |
Характеристики
1110 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Ароматообразующая закваска прямого внесения. Используется для быстрого подкисления сырной массы и усиления аромата при производстве таких сыров как Гауда, Эдам, Манчего. Бактериальный состав: Lactococcus lactis подвид lactis биоотряд diacetylactis.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные, Ароматообразующие |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Франция |
Характеристики
1533 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Лиофилизированная заквасочная культура прямого внесения для производства творога кислотным, кислотно-сычужным и сепарированным способами, зернёного творога, домашнего сыра. Бактериальный состав: Lactococcus lactis subsp.lactis; Lactococcus lactis subsp Cremoris. Препарат применяют как для непосредственного внесения в молоко, так и для приготовления производственных заквасок
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Италия |
Характеристики
1030 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Дополнительная закваска в набор для приготовления домашнего козьего сыра. Флакон на 15 л молока.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 10-49 литров |
Страна производства | Италия |
Характеристики
77 руб.
/шт Универсальная мезофильная закваска подойдет для большинства мягких, полутвердых и твердых сыров. Содержит Lactococcus diacetylactis, которая производит аромат и СО2 и, соответственно, небольшие глазки в сыре. Также содержит бактерии Lactobacillus casei, которые ускоряют созревание полутвердых сыров почти в два раза.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 10-49 литров, 50-99 литров, 100-499 литров |
Страна производства | Россия |
Характеристики
314 руб.
/шт
Подписаться
Универсальная мезофильная закваска для мягких и полутвердых сыров. Содержит бактерии Lactobacillus plantarum, которые подавляют развитие патогенных микроорганизмов мяслянокислых бактерий и бактерий группы кишечных палочек, которые приводят к порокам – горькому вкусу, неприятному запаху, вспучиванию сыров. Содержит также лактобактерии Leuconostoc, которые обладают быстрым кислотообразованием.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 10-49 литров, 50-99 литров, 100-499 литров |
Страна производства | Россия |
Характеристики
314 руб.
/шт
Подписаться
В интернет-магазине «Здоровеево» представлен широкий ассортимент бактериальных заквасок для сыра, сметаны, йогурта. Выбирайте и приобретайте мезофильные, термофильные, смешанные, защитные, газообразующие, ароматообразующие и дрожжевые закваски: читайте описание к товару и отзывы, сортируйте по цене, виду и производителю. Обращайтесь за консультацией к нашим специалистам по телефону: 8-800-302-72-65 (звонок для жителей России бесплатный). Быстрая доставка со склада в любую точку страны.
Мезофильные закваски – это бактериальные закваски, которые подкисляют молоко и вызывают его свертывание. Используются для изготовления мягких и твердых сыров в состав которых входят: Lactococcus lactis, Lactobacillus casei, diacetylactis, Leuconostoc lactis и многие другие. В интернет-магазине «Здоровеево» вы также можете приобрести мезофильные культуры, которые включают один или несколько видов молочнокислых бактерий.