Текущий раздел

Каталог » Товары для сыроделия » Дополнительные закваски для наборов

Дополнительные закваски для наборов

популярные (вверху) | имя (по возрастанию) | имя (по убыванию) | цена (по возрастанию) | цена (по убыванию)

20 Руб.

Кальций хлористый пищевой, для приготовления раствора на 10 л молока, пакет 2 г, для набора заквасок

Артикул: 1560

Используется при приготовлении сыра, для улучшения сычужной свертываемости молока. Уменьшает время свертываемости, увеличивает плотность сгустка. Позволяет получать более качественный сырный сгусток.

Подробнее...
40 Руб.

Закваска для домашнего козьего сыра (Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris) на 4 л молока, флакон-пробник для набора заквасок

Артикул: 1626

Дополнительная закваска в набор для приготовления домашнего козьего сыра. Флакон на 4 л молока.

Подробнее...
50 Руб.

Закваска для Сулугуни термофильная на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок

Артикул: 1593

Дополнительная закваска в набор для приготовления сыра Сулугуни. Флакон на 10 литров молока. Производство Италия.

Подробнее...
60 Руб.

Культура Brevibacterium linens, флакон-пробник на 15л молока

Артикул: 4837

Применяется при приготовлении сыров с "мытой" коркой, таких как Реблошон, Брик, Фонтино. Придает корке розовато-красный цвет и характерный аромат.

Подробнее...
40 Руб.

Кальций хлористый пищевой, для приготовления 1 литра 2% раствора кальция хлорида, пакет 27г, для набора заквасок

Артикул: 1591

Кальций 27г. Используется при приготовлении сыра, для улучшения сычужной свертываемости молока. Уменьшает время свертываемости, увеличивает плотность сгустка. Позволяет получать более качественный сырный сгусток.Производитель Нидерланды.

Подробнее...
60 Руб.

Культура белой плесени Penicillium Candidum на 10 л молока (для набора)

Артикул: 1505

Чистая культура белой плесени Penicillium Candidum. Замедляет рост посторонних плесневых культур. Может сочетаться с другими чистыми культурами для сыроделия. В каждой дозе содержится достаточное количество культуры для внесения на 10 л молока при прямом внесении. Также может быть применена при наружном нанесении на готовые головки сыра....

Подробнее...
100 Руб.

Плесень Penicillium Candidum, флакон-пробник на 40л

Артикул: 1124

Чистая культура белой плесени Penicillium Candidum. Замедляет рост посторонних плесневых культур. Может сочетаться с другими чистыми культурами для сыроделия. В каждой дозе содержится достаточное количество культуры для внесения на 10 л молока при прямом внесении. Также может быть применена при наружном нанесении на готовые головки сыра....

Подробнее...
150 Руб.

Закваска комплексная для сыра Маасдам на 10 л молока, комплект из 3 флаконов-пробников для набора заквасок

Артикул: 1631

Закваска комплексная для сыра Маасдам на 10 л молока, комплект из 3 флаконов-пробников для набора заквасок.Производство Италия.

Подробнее...
60 Руб.

Культура белой плесени Geotrichum Candidum на 10 л молока (для набора)

Артикул: 1503

Чистая культура белой плесени Geotrichum Candidum. Замедляет рост посторонних плесневых культур. Может сочетаться с другими чистыми культурами для сыроделия. В каждой дозе содержится достаточное количество культуры для внесения на 10 л молока при прямом внесении. Также может быть применена при наружном нанесении на готовые головки сыра....

Подробнее...
150 Руб.

Плесень Geotrichum Candidum - культура белой плесени, флакон-пробник на 50л

Артикул: 1125

Придает мягкий вкус и аромат. Обязательно используется в козьих свежих выдержанных сырах с плесенью. Дает сморщенную корочку белой плесени. Замедляет рост посторонних плесневых культур. Может сочетаться с другими чистыми культурами для сыроделия. Также может быть применена при наружном нанесении на готовые головки сыра....

Подробнее...
120 Руб.

Плесень P.roqueforti. PJ - культура голубой плесени, флакон-пробник на 60л

Артикул: 1126

Культура голубых плесеней с темпами роста от умеренного до быстрого. Отличается низкой протеолитической и высокой липолитической активностью. Сыры, изготовленные с использованием P.roqueforti PJ LYO имеют темную сине-зеленую крапчатость. Пикантный аромат, слегка плотная консистенция, очень низкое содержание несвязанной влаги и длительный срок хранения являются характерными признаками таких сыров. Для сыров Бри, Валансе, Рокфор, Сен Мор. В сочетании с Penicillium Candidum - для Cambozola, Mont...

Подробнее...
60 Руб.

Культура Geotrichum Candidum D, флакон-пробник на 10л молока

Артикул: 4833

Белая плесень. Используется при приготовлении таких сыров как Камамбер, Бри, Реблошон там где нужна более сухая корочка и других сыров. Geotrichum Candidum GCD способствует развитию характерного сливочного аромата.

Подробнее...
50 Руб.

Закваска для сыра Чечил (Косичка), (Lactococcus lactis, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок

Артикул: 1817

Дополнительная закваска в набор для приготовления сыра Чечил. Флакон на 10 л молока.Производство Италия.

Подробнее...
40 Руб.

Закваска для сыра Рокфор (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Str. Thermophilus) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок

Артикул: 1816

Закваска для сыров Рокфор, Бри и др.

Подробнее...
50 Руб.

Закваска для Качотты (Streptococcus thermophilus) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок

Артикул: 1590

Дополнительная закваска в набор для приготовления сыра Качотты. Флакон на 10 л молока.Производство Италия.

Подробнее...
50 Руб.

Закваска для Моцареллы (Streptococcus thermophilus) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок

Артикул: 1558

Дополнительная закваска в набор для приготовления сыра Моцареллы. Флакон на 10 л молока.Производство Италия.

Подробнее...
60 Руб.

Культура Debaryomyces hansenii R, флакон-пробник на 15л молока

Артикул: 4836

Дрожжи Debaryomyces hansenii, также как и Penicillium Candidum, участвуют в процессе раскисления сырного (творожного) зерна путем использования лактозы и молочной кислоты, что приводит к понижению pH до нейтрального. Благодаря своей ферментативной активности предотвращают развитие горечи и придают сыру свежий ароматный вкус....

Подробнее...
65 Руб.

Культура Debaryomyces hansenii F, флакон-пробник на 15л молока

Артикул: 4945

Дрожжи Debaryomyces hansenii предотвращают рост нежелательной микрофлоры, предотвращают появление горечи, улучшают вкус сыра

Подробнее...
60 Руб.

Закваска для сыра Фета (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок

Артикул: 1818

Дополнительная закваска в набор для приготовления сыра Фета. Флакон на 10 л молока. Производство Италия.

Подробнее...
70 Руб.

Закваска для сыра Гауда (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок

Артикул: 1839

Дополнительная закваска в набор для приготовления сыра Гауда. Флакон на 10 л молока.Производство Франция.

Подробнее...
55 Руб.

Закваска для сыра Тильзитер на 10 л молока

Артикул: 1831

Дополнительная закваска в набор для приготовления сыра Тильзитер. Флакон на 10 л молока.Производство Франция.

Подробнее...
120 Руб.

Закваска для Качотты на 50 литров молока

Артикул: 2928

Основная заквасочная культура для сыра Качотта.

Подробнее...
150 Руб.

Закваска комплексная для сыра Эмменталь на 10 л молока, комплект из 3 флаконов-пробников для набора заквасок

Артикул: 1630

Закваска комплексная для сыра Эмменталь на 10 л молока, комплект из 3 флаконов-пробников для набора заквасок.

Подробнее...
40 Руб.

Закваска для мягких сыров (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Str. Thermophilus) на 3-10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок

Артикул: 1815

Закваска термофильная для мягких, незрелых и рассольных сыров

Подробнее...
70 Руб.

Закваска для Российского сыра (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок

Артикул: 1828

Дополнительная закваска в набор для приготовления Российского сыра. Флакон на 10 л молока.Производство Италия.

Подробнее...
170 Руб.

Плесень P.roqueforti. PV - культура голубой плесени, флакон-пробник на 200л

Артикул: 1127

Очень быстро растущая голубая плесень, цвет темно-сине-зеленый, устойчивая к соли, создает очень пикантный вкус и кремовую текстуру, может горчить. Культура голубой плесени Penicillium Roquefort с активным ростом, сильной протеолитической и липолитической активностью и высокой устойчивостью к воздействию солей. Сыры произведенные с использованием P. roqueforti PV LYO, имеют насыщенную сине-зеленую крапчатость. Характерными признаками являются очень пикантный аромат и очень хорошая, сливочная ...

Подробнее...
60 Руб.

Закваска для сыра Чеддер (Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris), на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок

Артикул: 1834

Дополнительная закваска в набор для приготовления сыра Чеддер. Флакон на 10 л молока.Производство Италия.

Подробнее...
70 Руб.

Закваска для сыра Качотта Str. Thermophilus На 15 л молока

Артикул: 1194

Дополнительная закваска в набор для приготовления сыра Качотта в домашних условиях, на 15 л молока.Производство Россия.

Подробнее...
30 Руб.

Закваска ферментная (пепсин), флакон-пробник на 10 л молока, для набора заквасок

Артикул: 1559

Закваска ферментная (пепсин), флакон-пробник на 10 л молока для набора заквасок. Используется для обучения сыроделию в домашних условиях. Производитель Россия.

Подробнее...
90 Руб.

Плесень для сыров Brevibacterium linens, флакон-пробник на 10л раствора

Артикул: 1349

Красная плесень - Brevi bacterium linens. Применяется при изготовлении сыра с "мытой коркой" Либургер, Брик, Реблошон, Фонтино и др.

Подробнее...
50 Руб.

Закваска для сыра Пармезан, (L. lactis ssp. lactis, L.lactis ssp. lactis biovar diacetylactis, Lb. delbrueckii ssp.lactis, L. helveticus и Leuconostoc ssp., Str. thermophilus) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок

Артикул: 2799

Дополнительная закваска в набор для приготовления сыра Пармезан. Флакон-пробник на 10 л молока.

Подробнее...
60 Руб.

Культура Kluyveromyces lactis, флакон-пробник на 15л молока

Артикул: 4835

Дрожжи Kluyveromyces lactis используются во многих технологиях сыров (полутвердых, мягких, мягких с мытой коркой, сыров с голубой плесенью). Также как и Penicillium Candidum, участвуют в процессе раскисления творожного зерна путем использования лактозы и молочной кислоты, что приводит к понижению pH до нейтрального. Благодаря своей ферментативной активности предотвращают развитие горечи и придают сыру свежий ароматный вкус....

Подробнее...
50 Руб.

Закваска для сыра LH 100 (Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis, Lactobacillus helveticus) на 100 л молока, флакон-пробник для набора заквасок

Артикул: 1819

Бактериальная заквасочная культура лиофилизированная прямого внесения. Для сыров с подплавлением сырной массы, полутвердых сыров. Придает ярко выраженный сырный, пряный вкус. Маскирует посторонние привкусы (например кормовой). Создает повышеный уровень аминокислот.

Подробнее...
74 Руб.

Ароматообразующая термофильная культура Helv A LYO, флакон-пробник на 15л

Артикул: 1028

Бактериальная вспомогательная заквасочная культура лиофилизированная прямого внесения. Представляет собой очень сильную термофильную культуру. Образует молочную кислоту типа L(+) и D(-). Благодаря высокой степени протеолитической активности, данная культура в основном применяется в качестве добавки к основной заквасочной культуре при производстве твердых сыров с сильным ароматом....

Подробнее...
60 Руб.

Культура Staphilococcus xylosys, флакон-пробник на 20л молока

Артикул: 4838

Способствует процессу созревания сыра благодаря ферментативному действию культуры Staphilococcus xylosys, которое также влияет на текстуру и вкус сыра.

Подробнее...
60 Руб.

Закваска для сыра Эдам (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок

Артикул: 1835

Дополнительная закваска в набор для приготовления сыра Эдам. Флакон на 10 л молока.Производитель Франция.

Подробнее...
110 Руб.

Плесень P.roqueforti. PA LYO, флакон-пробник на 200л

Артикул: 3186

Голубая плесень для сыров с плесенью, имеет среднюю скорость роста, цвет растущей плесени серо-зеленый, вкус сыра мягкий, аромат очень пикантный, хорошо растет на корочке, идеальна для твердых голубых сыров.

Подробнее...
70 Руб.

Закваска для сыра Моцарелла Str. Thermophilus На 15 л молока

Артикул: 1033

Дополнительная закваска в набор для приготовления сыра Моцареллы.Флакон на 10 л молока.Производство Россия

Подробнее...
70 Руб.

Закваска для сыра Камамбер на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок

Артикул: 1586

Дополнительная закваска в набор для приготовления сыра Гауда.Флакон на 10 л молока.Производство Франция.

Подробнее...
90 Руб.

Закваска для сыра Камамбер (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) На 15 л молока

Артикул: 1193

Дополнительная закваска в набор для приготовления сыра Камамбер в домашних условиях, на 15 л молока. Производство Россия.

Подробнее...
200 Руб.

Закваска для сыра Бри на 50 литров молока

Артикул: 2926

Основная заквасочная культура для сыра Бри. Состав: Lactococcus lactis ssp. lactis, Lactococcus lactis ssp.cremoris, Lactococcus lactis ssp.lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc

Подробнее...
80 Руб.

Закваска для домашнего козьего сыра (Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris) на 15 л молока, флакон-пробник для набора заквасок

Артикул: 3725

Дополнительная закваска в набор для приготовления домашнего козьего сыра. Флакон на 15 л молока.

Подробнее...
60 Руб.

Закваска для Брынзы на 10л молока, флакон - пробник для набора заквасок

Артикул: 4364

Применяется при производстве домашних мягких рассольных сыров таких как: Брынза, Фета, Чанах, Осетинский, Молдавский. Назначение: используется в наборах для обучения сыроделию в домашних условиях

Подробнее...
40 Руб.

Закваска для овсяного молока, на 1-3 л

Артикул: 4932

Закваска обеспечивает невязкое сквашивание напитков на основе овса (например - сквашивает немолоко). Соответствуют веганским требованиям.

Подробнее...
200 Руб.

Закваска для сыра Грана на 50 литров молока

Временно нет на складе
Ожидается поступление

Артикул: 2927

Основная заквасочная культура для сыра Грана.

Подробнее...
80 Руб.

Пропионовокислые бактерии EYES 2, флакон-пробник на 20 литров

Временно нет на складе
Ожидается поступление

Артикул: 3848

Данная закваска используется при изготовлении твёрдых сыров (Эмменталь), полутвёрдых (Мааcдам) с большими глазками. В состав этой закваски входит 100% Propionibacterium freudenreichii подвид shermanii . Способствует образованию характерных глазков и формированию аромата в готовом продукте.

Подробнее...

» Корзина

Корзина пуста.

Информация

Поиск

Расширенный поиск

» Вход

Регистрация | Забыли пароль?

Партнёрская программа

Информация о партнёрской программе
Вход / Регистрация

Новинки

Зубная паста "МИСВАК" ЭКОХЕРБАЛ, 100 г

Зубная паста "МИСВАК" ЭКОХЕРБАЛ, 100 г

150,00 руб.

+доставка

Подписка на рассылку новостей

E-Mail

Лидеры продаж

01. Кальций хлористый пищевой, для приготовления раствора на 10 л молока, пакет 2 г, для набора заквасок

20,00 руб.

+доставка

02. Закваска для Российского сыра (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок

70,00 руб.

+доставка

03. Закваска для Качотты на 50 литров молока

120,00 руб.

+доставка

04. Плесень Penicillium Candidum, флакон-пробник на 40л

100,00 руб.

+доставка

05. Плесень Geotrichum Candidum - культура белой плесени, флакон-пробник на 50л

150,00 руб.

+доставка

06. Закваска для домашнего козьего сыра (Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris) на 4 л молока, флакон-пробник для набора заквасок

40,00 руб.

+доставка

07. Закваска для Качотты (Streptococcus thermophilus) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок

50,00 руб.

+доставка

08. Закваска ферментная (пепсин), флакон-пробник на 10 л молока, для набора заквасок

30,00 руб.

+доставка

09. Закваска для Моцареллы (Streptococcus thermophilus) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок

50,00 руб.

+доставка

10. Пропионовокислые бактерии EYES 2, флакон-пробник на 20 литров

80,00 руб.

+доставка

Производитель

Вопросы и ответы

12.11.2013

Какой химический состав у тибетского молочного гриба?

В состав тибетского молочного гриба входят витамины, микроэлементы, и другие полезные вещества. Витамины Витамин А Суточная потребность ...

07.11.2013

Какой химический состав у настоя индийского морского риса?

Несмотря на то, что морской рис и его лечебные свойства известны очень давно, и многие врачи прошлого века применяли его на практике, всерьез ...