Преимущественно культура используется в производстве сыров континентального типа с глазками, например Гауда, Эдам, Леердам и Хаварти. Также подходит для производства сметаны, творога и других кисломолочных продуктов, полутвердых сыров типа Голландского и Российского.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
1270 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Используется в сыроделии для производства любых типов сыров: твёрдых, полу-твёрдых, мягких, с плесенью, различных видов творога
Варианты ферментов ?особенности ферментов, имеющие важность при их выборе | Жидкие, Растительные или микробиальные |
На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 20000, 30000, 40000, 50000 |
Страна производства | Дания |
Характеристики
7990 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Для производства зернёного творога, для сыров с закрытой текстурой: Чеддер, Фета и др.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
1270 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Подходит для изготовления сыров типа Pasta Filata ( Моцарелла, Сулугуни) , а так же мягких сыров с плесенью типа Горгонзолла или Талледжио.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Термофильные |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
975 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Подходит для приготовления сыров континентального типа с глазками (Гауда, Эдам, Голландский, Российский), в производстве мягких сыров (Камамбер, Голубой сыр). А также пдля производства сметаны, творога и других кисломолочных продуктов.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
1270 руб.
/шт
Подписаться
Культура используется главным образом в производстве сыров типа Pasta Filata ( Моцарелла, Сулугуни), отдельно или в сочетании с другими молочными культурами, например Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Lactobacillus helveticus.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Термофильные |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
1270 руб.
/шт
Подписаться
Закваска используется в производстве полутвердых, твердых и очень трердых прессованых сыров с минимальной температурой производства при 35 °С , например Чеддер, Чешир, Колби, Монтерей Джек, Монстер, Фонтал, Раклет и Сен-паулин.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
1050 руб.
/шт Культуры дрожжей применяются при изготовлении мягких сыров, сыров с белой плесенью, сыров с мытой коркой. Дрожжи LAF-3 устраняют горечь во вкусе, придают сыру мягкий сливочный аромат.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Защитные, Дрожжевые |
На какой объём молока | 5000 литров и более |
Страна производства | Дания |
Характеристики
2110 руб.
/шт
Подписаться
Мезо-термофильная закваска без газообразования. Идеально подходит для твердых сыров и сыров без глазков с ярким насыщенным вкусом таких как Раклет, Чеддер, сыры из козьего и овечьего молока, Монтазио.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 100-499 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
439 руб.
/шт
Подписаться
Термофильная закваска без газообразования, характеризуется мягким медленным кислото-образованием. Применяется для производства твердых итальянских сыров, сыра Грюйер, Паста Филата, Камамбер и Бри.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Термофильные |
На какой объём молока | 100-499 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
439 руб.
/шт
Подписаться
Культуры используются при изготовлении мягких сыров с белой плесенью, сыров с мытой коркой, а также сыров из непастеризованного молока. Дрожжи для сыра LAF-5 предотвращают рост посторонней микрофлоры, устраняют горечь во вкусе, придают сырам фруктовый аромат.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Защитные, Ароматообразующие, Дрожжевые |
На какой объём молока | 5000 литров и более |
Страна производства | Дания |
Характеристики
2450 руб.
/шт Мезофильная закваска обладает высоким газообразованием, при производстве творога дает свежий аромат, а в сырах - хорошие мелкие глазки. Подходит для производства творога, сметаны, простокваши, Гауды, Эдама, Российского и Голландского сыра.
На какой объём молока | 100-499 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
417 руб.
/шт
Подписаться
Дрожжевая культура может использоваться в сырах с молочнокислым сгустком, мягких сырах с обмытой коркой и континентальных сырах с натуральным созреванием.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Защитные, Дрожжевые |
На какой объём молока | 2000-4999 литров, 5000 литров и более |
Страна производства | Дания |
Характеристики
2500 руб.
/шт Мезофильная закваска для производства сыра Чеддер, свежих рассольных сыров типа Брынза и Фета. В состав закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis subsp. cremoris и Lactococcus lactis subsp. lactis
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 100-499 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
439 руб.
/шт
Подписаться
Культура Penicillium roqueforti используется при изготовлении сыров с голубой плесенью (типа Рокфор, Стилтон и др.).
Продукт получается со сливочной текстурой и характерным (для таких сыров) средним ароматом.
На какой объём молока | 5000 литров и более |
Виды культур плесеней для сыроделия | Penicillium Roqueforti |
Страна производства | Дания |
Характеристики
3500 руб.
/шт Культуру можно использовать в производстве традиционных французских сыров, включая сыры с белыми плесневыми поверхностями (типа камамбер), мягкими и смешанными поверхностями, мягких и полутвердых сыров, а также сыров с голубой плесенью. Продукт получается с мягким вкусом и ароматом и пластичной консистенцией.
На какой объём молока | 5000 литров и более |
Виды культур плесеней для сыроделия | Geotrichum Candidum |
Страна производства | Дания |
Характеристики
2520 руб.
/шт
Подписаться
Культуры дрожжей применяются при приготовлении мягких сыров с белой плесенью, сыров с мытой коркой. Придают сыру сильный фруктовый аромат, устраняют горечь во вкусе. Для продуктов кефирного типа дрожжи используются в сочетании с термофильными и мезофильными молочнокислыми микроорганизмами и могут применяться для питьевых, резервуарных и термостатных кисломолочных продуктов.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Защитные, Ароматообразующие, Дрожжевые |
На какой объём молока | 5000 литров и более |
Страна производства | Дания |
Характеристики
2680 руб.
/шт Культура MIC SALSA-1 для созревания сыров. Используется при производстве всех видов сыров с мытой коркой и сыров со смешанной коркой. Культура уменьшает время созревания сыра и делает текстуру сыра более мягкой. Придает сыру традиционный сернистый привкус фермерского молока.
На какой объём молока | 2000-4999 литров, 5000 литров и более |
Страна производства | Дания |
Характеристики
1915 руб.
/шт Плесень Penicillium candidum участвует в процессе созревания сыров, формирует характерный вкус и текстуру сыру, защищает от посторонней микрофлоры. Используется в мягких сырах, сырах с белой плесенью (Камамбер, Бри). Придаёт продукту ярко выраженный сырный грибной аромат.
На какой объём молока | 2000-4999 литров |
Виды культур плесеней для сыроделия | Penicillium Candidum |
Страна производства | Дания |
Характеристики
1816 руб.
/шт Культуры применяются при изготовлении мягких сыров с белой плесенью, а также сыров с мытой коркой. Рекомендуется применять при изготовлении сыров из сырого (непастеризованного) молока. Придают сыру слегка дрожжевой фруктовый аромат, устраняют горечь во вкусе, предотвращают развитие посторонней микрофлоры
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Дрожжевые |
На какой объём молока | 5000 литров и более |
Страна производства | Дания |
Характеристики
2428 руб.
/шт
Показать еще
Товары для сыроделия, купить которые можно в интернет-магазине «Здоровеево», позволяют изготавливать качественные и экологически чистые сырные продукты. Их можно использовать как в домашних условиях, так и в небольших крестьянских хозяйствах. Цена высококачественных товаров выгодно отличается от среднерыночных предложений и при этом они все от известных производителей, дорожащих своей репутацией. Доставка осуществляется в любой регион страны в кратчайшие сроки. Выбрать наиболее подходящую продукцию можно ориентируясь на характеристики и фото, представленные на сайте.
Товары для сыроделия от Chr. Hansen (Дания) – это отличные товары от надежного поставщика на российском рынке. Все товары Chr. Hansen (Дания) производятся согласно нормам и правилам международного и российского законодательства. Соответствуют межгосударственным стандартам и техническим условиям.