Подходит для приготовления сыров континентального типа с глазками (Гауда, Эдам, Голландский, Российский), в производстве мягких сыров (Камамбер, Голубой сыр). А также пдля производства сметаны, творога и других кисломолочных продуктов.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
1270 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Преимущественно культура используется в производстве сыров континентального типа с глазками, например Гауда, Эдам, Леердам и Хаварти. Также подходит для производства сметаны, творога и других кисломолочных продуктов, полутвердых сыров типа Голландского и Российского.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
1270 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Подходит для изготовления сыров типа Pasta Filata ( Моцарелла, Сулугуни) , а так же мягких сыров с плесенью типа Горгонзолла или Талледжио.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Термофильные |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
975 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Закваска используется в производстве полутвердых, твердых и очень трердых прессованых сыров с минимальной температурой производства при 35 °С , например Чеддер, Чешир, Колби, Монтерей Джек, Монстер, Фонтал, Раклет и Сен-паулин.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
1050 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Для производства зернёного творога, для сыров с закрытой текстурой: Чеддер, Фета и др.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
1342 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Используется в сыроделии для производства любых типов сыров: твёрдых, полу-твёрдых, мягких, с плесенью, различных видов творога
Варианты ферментов ?особенности ферментов, имеющие важность при их выборе | Жидкие, Растительные или микробиальные |
На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 20000, 30000, 40000, 50000 |
Страна производства | Дания |
Характеристики
7980 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Культура используется главным образом в производстве сыров типа Pasta Filata ( Моцарелла, Сулугуни), отдельно или в сочетании с другими молочными культурами, например Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Lactobacillus helveticus.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Термофильные |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
1270 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Мезо-термофильная закваска без газообразования. Идеально подходит для твердых сыров и сыров без глазков с ярким насыщенным вкусом таких как Раклет, Чеддер, сыры из козьего и овечьего молока, Монтазио.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
На какой объём молока | 100-499 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
439 руб.
/шт
Подписаться
Культуры дрожжей применяются при изготовлении мягких сыров, сыров с белой плесенью, сыров с мытой коркой. Дрожжи LAF-3 устраняют горечь во вкусе, придают сыру мягкий сливочный аромат.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Защитные, Дрожжевые |
На какой объём молока | 5000 литров и более |
Страна производства | Дания |
Характеристики
2110 руб.
/шт
Подписаться
Термофильная закваска без газообразования, характеризуется мягким медленным кислото-образованием. Применяется для производства твердых итальянских сыров, сыра Грюйер, Паста Филата, Камамбер и Бри.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Термофильные |
На какой объём молока | 100-499 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
439 руб.
/шт
Подписаться
Мезофильная закваска обладает высоким газообразованием, при производстве творога дает свежий аромат, а в сырах - хорошие мелкие глазки. Подходит для производства творога, сметаны, простокваши, Гауды, Эдама, Российского и Голландского сыра.
На какой объём молока | 100-499 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
417 руб.
/шт
Подписаться
Культуры используются при изготовлении мягких сыров с белой плесенью, сыров с мытой коркой, а также сыров из непастеризованного молока. Дрожжи для сыра LAF-5 предотвращают рост посторонней микрофлоры, устраняют горечь во вкусе, придают сырам фруктовый аромат.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Защитные, Ароматообразующие, Дрожжевые |
На какой объём молока | 5000 литров и более |
Страна производства | Дания |
Характеристики
2450 руб.
/шт Мезофильная закваска для производства сыра Чеддер, свежих рассольных сыров типа Брынза и Фета. В состав закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis subsp. cremoris и Lactococcus lactis subsp. lactis
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
На какой объём молока | 100-499 литров |
Страна производства | Дания |
Характеристики
439 руб.
/шт
Подписаться
Дрожжевая культура может использоваться в сырах с молочнокислым сгустком, мягких сырах с обмытой коркой и континентальных сырах с натуральным созреванием.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Защитные, Дрожжевые |
На какой объём молока | 2000-4999 литров, 5000 литров и более |
Страна производства | Дания |
Характеристики
2500 руб.
/шт Культура Penicillium roqueforti используется при изготовлении сыров с голубой плесенью (типа Рокфор, Стилтон и др.).
Продукт получается со сливочной текстурой и характерным (для таких сыров) средним ароматом.
На какой объём молока | 5000 литров и более |
Виды культур плесеней для сыроделия | Penicillium Roqueforti |
Страна производства | Дания |
Характеристики
3500 руб.
/шт Культура MIC SALSA-1 для созревания сыров. Используется при производстве всех видов сыров с мытой коркой и сыров со смешанной коркой. Культура уменьшает время созревания сыра и делает текстуру сыра более мягкой. Придает сыру традиционный сернистый привкус фермерского молока.
На какой объём молока | 2000-4999 литров, 5000 литров и более |
Страна производства | Дания |
Характеристики
1915 руб.
/шт Культуру можно использовать в производстве традиционных французских сыров, включая сыры с белыми плесневыми поверхностями (типа камамбер), мягкими и смешанными поверхностями, мягких и полутвердых сыров, а также сыров с голубой плесенью. Продукт получается с мягким вкусом и ароматом и пластичной консистенцией.
На какой объём молока | 5000 литров и более |
Виды культур плесеней для сыроделия | Geotrichum Candidum |
Страна производства | Дания |
Характеристики
2520 руб.
/шт
Подписаться
Культуры дрожжей применяются при приготовлении мягких сыров с белой плесенью, сыров с мытой коркой. Придают сыру сильный фруктовый аромат, устраняют горечь во вкусе. Для продуктов кефирного типа дрожжи используются в сочетании с термофильными и мезофильными молочнокислыми микроорганизмами и могут применяться для питьевых, резервуарных и термостатных кисломолочных продуктов.
Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Защитные, Ароматообразующие, Дрожжевые |
На какой объём молока | 5000 литров и более |
Страна производства | Дания |
Характеристики
2680 руб.
/шт Плесень Penicillium candidum участвует в процессе созревания сыров, формирует характерный вкус и текстуру сыру, защищает от посторонней микрофлоры. Используется в мягких сырах, сырах с белой плесенью (Камамбер, Бри). Придаёт продукту ярко выраженный сырный грибной аромат.
На какой объём молока | 2000-4999 литров |
Виды культур плесеней для сыроделия | Penicillium Candidum |
Страна производства | Дания |
Характеристики
1816 руб.
/шт Плесень Penicillium candidum участвует в процессе созревания сыров, формирует характерный вкус и текстуру сыру, защищает от посторонней микрофлоры. Используется в мягких сырах, сырах с белой плесенью (Камамбер, Бри).
Способствует развитию мягкого молочного вкуса.
На какой объём молока | 2000-4999 литров |
Виды культур плесеней для сыроделия | Penicillium Candidum |
Страна производства | Дания |
Характеристики
1970 руб.
/шт
Показать еще
Товары для сыроделия, купить которые можно в интернет-магазине «Здоровеево», позволяют изготавливать качественные и экологически чистые сырные продукты. Их можно использовать как в домашних условиях, так и в небольших крестьянских хозяйствах. Цена высококачественных товаров выгодно отличается от среднерыночных предложений и при этом они все от известных производителей, дорожащих своей репутацией. Доставка осуществляется в любой регион страны в кратчайшие сроки. Выбрать наиболее подходящую продукцию можно ориентируясь на характеристики и фото, представленные на сайте.
Товары для сыроделия от Chr. Hansen (Дания) – это отличные товары от надежного поставщика на российском рынке. Все товары Chr. Hansen (Дания) производятся согласно нормам и правилам международного и российского законодательства. Соответствуют межгосударственным стандартам и техническим условиям.