Текущий раздел
Каталог » Товары для сыроделия » Молокосвёртывающие ферменты » Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония)

Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония) Артикул: 76

Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония)Увеличить

Цена: 30,00 руб.


Скидка в мобильном приложении: 10%
На складе: более 1000 шт.
Оптовая цена: 17,00 руб.
Годен до: 10.2019
Производитель: Meito Sangyo Co., Ltd (Япония)

Скидки

1-49 шт. за 30,00 руб.

50-99 шт. за 25,00 руб.

100-499 шт. за 23,00 руб.

> 500 шт. за 19,00 руб.

шт.    



Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония) Артикул: 76

Назначение: ферментный препарат для производства молочных продуктов и сыров. 

При покупке 10 пакетиков и более мы бесплатно приложим рецепты сыров на: Брынзу, Моцареллу, Сулугуни, Фета, Эдам.

Состав: пепсин на основе Rhyzomucor miehei (CAS: 9001-92-7)

Активность в 1г, ЕД Meito, не менее: 300 000

Масса нетто: 1 грамм *

 *У нас есть пепсин - ренин Meito в другой фасовке, банка 100гр., она будет более удобна если Вы используете сырную закваску Meito в больших объемах

Норма расхода:

  1. При производстве твердых сыров - от 0,45 до 1 г на 100 л молока
  2. При производстве прочих молочных продуктов – согласно их рецептуре.

Применение:

Виды сыров

1. Мягкие сыры: Риккота, Фета, Брынза, Моцарелла, Телемес, Манури, Мизита, Антотиро, Копанисти. В России:

  • Невыдержанные: Смоленский, Нямунас (литовский мягкий сыр), Пятигорский, Русский камамбер.
  • Выдержанные: Адыгейский, Моале, Нарочь, Клинковский, Любительский, Крестьянский, Останкинский, Сливочный.

2. Прессованные невареные сыры: Пекорино, Эдамер, Гауда, Реблошон, Чеддер, Канталь, Российский.

3. Прессованные вареные сыры: Грюйер, Эмменталер, Пармезан, Конте, Бофор. В России:

  • Из низкотемпературных: Голландский, Степной, Костромской, Ярославский, Угличский, Эстонский, Буковинский.
  • Из высокотемпературных: Советский, Швейцарский, Эмментальский, Алтайский, Карпатский, Бийский, Горный, Украинский.

4. Сыры с благородной плесенью: Камамбер, Брийа, Саварен или Бри.

5. Сыр с обмытыми краями: Эпуасс, Марой, Ливаро, Мюнстер, Ремуду или Лимбургский.

6. Сыр с натуральными краями: Шабишу дю Пуато, Сент-Мор, Кроттен де Шавиньон.

7. Сыры с голубой плесенью: Стилтон, Горгоцолла, Фурм д’Амбер, Рокфор.

8. Рассольные сыры: Сулугуни, Кобийский, Осетинский, Имеретинский, Грузинский, Столовый, Лори, Тушинский, Чанах, Армянский, Лиманский, Брынза

9. Плавленый сыр: Шабцигер, сырки Дружба, Волна.

10. Творог

11. Казеин

Температура сквашивания ºС: +32…+36°С (в зависимости от вида сыра, нужного время сворачивания и сезона года)

 

Указания к применению:

Раствор фермента «Мейто» готовится непосредственно перед внесением в молоко. Рекомендуемая доза «Мейто» для производства твердых сыров 0,45 – 0,6

грамм на 100 килограмм перерабатываемого молока. Фермент «Мейто» вносится в молоко после добавления в него всех необходимых компонентов (при

температуре сквашивания(+32…+36°С), в зависимости от вида сыра, нужного времени сворачивания и сезона года), следующим образом: отмеренное

количество «Мейто»  растворяется в 10-кратном (относительно объема фермента) объеме холодной, питьевой нехлорированной воды и добавляют полученный

раствор в молоко для выработки сыра, при тщательном перемешивании в течении 5 минут. Количество фермента определяют с учетом того, что молоко

должно в течении 25-45 минут давать плотный, равномерный по всей массе, сгусток, готовый к разрезке.

 

Правила хранения: хранить в плотно закрытой таре, в сухом прохладном месте.

Срок годности: 3 года

Производитель: «Meito Sangyo Co., Ltd.»

 

 

Аналоги:

Номенклатура, продуценты и производители микробиальных молокосвертывающих ферментов

 

Название фермента/ КФ*

Продуцент

Торговое название

Производитель

Аспергиллопепсин I (aspergillopepsin I)

КФ 3.4.23.18

Aspergillus niger var. awamori 

CHY-MAX М Liquid 

«Сhr. Hansen», Дания

Эндофиапепсин

(еndothiapepsin)

КФ 3.4.23.22

Endolhia parasitica

Суперен

«Pfizer», США

Мукорпепсин (mucorpepsin)

КФ 3.4.23.23

 Mucor miehei

Реннилаза

«Novo Rennet», Дания

Фромаза

«Wallerslein», США

Микробиальный ренин

«Meito Sangyo», Япония

Marzyme

«Danisko», Франция

Milase 

«CSK food enrichment», Нидерланды

*КФ – код фермента по Международной классификации ферментов (энзимов)

 

Препарат «Мейто»  поставляется в виде порошка или гранул. Он является препаратом исключительно растительного происхождения. Ни одно вещество животного происхождения не используется ни на одной стадии технологического процесса получения этого фермента. Кроме того, «Мейто»  получил сертификат соответствия требованиям OU (американский кашрут), предъявляемым к кошерной пище согласно иудейской религии.

Рецепты сыров Вы найдете по ссылке >>>>>

Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония)  Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония)  Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония)  Сырная закваска, пепсин - ренин Meito 1гр. (Япония) 

Тэги: meito meito закваска для сыра закваска для сыра meito меито мейто микробиальный ренин meito пепсин пепсин meito ренин ренин meito сырная закваска сырная закваска meito сырная закваска ренин meito сычужный фермент meito фермент meito

Товар был добавлен в наш каталог Четверг, 28 Февраля 2013

Быстрый заказ товара!



 
 *

С Вами свяжется наш менеджер, и согласует возможный и наиболее удобный способ доставки.
*-поле для обязательного заполнения



нажимая на кнопку «Заказать» вы соглашаетесь с правилами обработки данных

С данным товаром также покупают:


Отзывы:

Автор: Посетитель 30.03.2018

Оценка: 5 из 5 звёзд!

Привет из Тюмени ,

Заказал мейто пепсин - пришла посылка через 10-13 дней - на месте получения оплатил . Сервис отличный . Начал сыр готовить . После 2-3 варок понял - нужно не просто вникать в то что написано в инструкции , а ещё и адаптировать процесс под свои запросы и возможности .

Рекомендую готовую сырную массу ( после 2 - го процесса нагревания - варки )

\" покантовать\" в дуршлаке - для быстрого отвода сыворотки - а затем под

пресс или через м/ рубку. Так же кладу 8 ложек соли с \" горбом\" в сыворотку

15л. ( на 1,5 кг сыра )

( Потому как лень отдельно солить готовые головки в соленом растворе )

Всё это для СУЛУГУНИ .
Рекомендую изготавливать сулугуни - можно легко заморозить

( уже посоленный )

Автор: Ирина Еременко 07.02.2018

Оценка: 5 из 5 звёзд!

Спасибо большое за закваски! Очень приятно было получить в подарок блокнотики! Удачи и процветания Вам!

Автор: Анна Молоданова 10.12.2017

Оценка: 5 из 5 звёзд!

Я купиа фермент японский....
Сделала несколько видов сыров.
Сыры удались. Я довольна...

Автор: Светлана Колупаева 25.10.2017

Оценка: 5 из 5 звёзд!

Здравствуйте! Заказала закваски для изготовления сыра из козьего молока (пепсин - ренин Meito, и закваску для козьего молока) . Посылку отправили в тот же день. При получении сразу же попробовала сделать сыр халлуми. Все получилось в лучшем виде! Спасибо команде за оперативность.

Автор: Посетитель 09.10.2017

Оценка: 5 из 5 звёзд!

здравствуйте!!!! уже 2 разазаказываюя все что нужна для сыра и очень довольна! продукция качественная формы хорошие , воском покрыла сыр просто супер!!!!! сейчас еще буду заказывать воск и и всякие закваски и пепсин меито!!!! Доставка на пункт самовывоза в Рязань все удобно и недорого180₽ . я довольна очень!!!!!

Разделы
Мы ВКонтакте
Новости

17.04.2018

Новые курсы сыроделия

Друзья! Команда интернет-магазина Здоровеево приглашает Вас на очередные курсы сыроделия! Это курсы по изучению технологий домашнего сыроделия ...

11.04.2018

Новинки на нашем сайте 11.04.2018

Здравствуйте уважаемые подписчики и покупатели! Команда интернет-магазина zdoroveevo.ru рада вновь приветствовать Вас. Сегодня мы хотим поделиться ...

Рекомендации