Сырная закваска, сычужный фермент "Пепсин говяжий" пакет 1 гр. - на 40л молока Артикул: 1096

Цена: 30,00 руб.

На складе: более 500 шт.
Оптовая цена: 20,00 руб.
Годен до: 07.2018

Скидки

1-49 шт. за 30,00 руб.

50-99 шт. за 25,00 руб.

> 100 шт. за 20,00 руб.

30,00 руб. за 1 грамм

шт. Добавить в корзину    Заказать товар в клик

 Доставка по России

Сырная закваска, сычужный фермент "Пепсин говяжий" пакет 1 гр. - на 40л молока Артикул: 1096

Препарат «Пепсин говяжий» рекомендуется к применению в производстве сыров любых марок без ограничений.

Расход на 100 литров молока: 2,3÷2,7 гр.

Препарат марки «Пепсин говяжий» содержит два фермента химозин и пепсин говяжий находящихся в естественной пропорции, свойственной их содержанию в слизистой оболочке сычуга взрослого КРС. Препарат этой марки изготавливают путём экстракции.

1.  Пепсин говяжий вырабатывают из слизистой оболочки сычуга взрослого  КРС.
2. Основные показатели

Молокосвертывающаяактивность,не менее		Доля молокосвертывающей активности от общей молокосвертывающей активности,%			Норма расхода,г/ 100 л молочной смеси
усл.ед./г	IMCU/g	Химозина	Пепсина говяжьего	Пепсина куриного
100 000	800	До 15	Не менее 80	-	2,3÷2,7

1. Проходит две стадии очистки от нерастворимых примесей и жира.
2. Количество нерастворимых примесей в готовой форме не более 2,0% по массе.
3. Микробиологические показатели

КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г), в которой не допускаются
	БГКП (колиформы)	E. coli	Сульфитредуцирующие клостридии	Патогенные, в том числе сальмонеллы
1·104	0,1	25,0	0,01	25,0

1. Препарат обеспечивает высокий выход продукта.

Препарат ПГ рекомендуется к применению без ограничений в производстве мягких и рассольных сыров, брынзы, творога и обезжиренной сырной массы.

 

Марки ферментных препаратов,
рекомендуемые к применению с целью получения максимального выхода сыра,
в зависимости от сезонных свойств молока.

Зима	Весна	Лето нормальное	Лето дождливое	Лето холодное	Лето сухое	Осень	Марка препарата
***	*	**	**	***	***	***	Экстра
***	*	**	**	***	***	***	Традиция
**	**	**	**	**	**	**	Нормаль
**	***	**	**	**	**	**	Люкс
**	***	***	***	**	**	**	Универсал
*	***	***	***	**	**	**	Энзи Микс

*** — марки ферментов, обеспечивающие максимальный выход и высокое качество сыра

**  - марки ферментов, обеспечивающие, оптимальное соотношение между выходом сыра,  его качеством и затратами на ферментный препарат

*     — необходимо прилагать технологические усилия для минимизации потерь белка.

 

Тэги: закваска для сыра закваска для сыра из желудка закваска для сыра из козьего молока козий фермент молокосвертывающие препараты молокосвёртывающий молокосвертывающий препарат животного происхождения молокосвертывающий фермент молокосвертывающий фермент в твороге молокосвертывающий фермент животного происхождения молокосвертывающий ферментный препарат молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения натуральный телячий пепсин пепсин говяжий пепсин химозин реннет фермент сычуг для сыра сычуг для творога сычужный препарат пепсин говяжий сычужный фермент сычужный фермент пепсин говяжий сычужный фермент химозин фермент 10 90 фермент для сыра фермент химозин химозин химозин творога

Товар был добавлен в наш каталог Вторник, 22 Сентября 2015

• Товары для сыроделия
  • Формы для сыра
    • Формы для сыра - наборы
    • Формы для сыра - для Адыгейского сыра
    • Формы для сыра - цилиндрические, конусные
    • Формы для сыра - с крышкой, под пресс
    • Формы для сыра - прямоуголные, кубические, пирамидальные
    • Формы для сыра - шарообразные
  • Молокосвёртывающие ферменты
  • Молокосвёртывающие ферменты для козьего и овечьего молока
  • Закваски бактериальные для сыроделия
  • Кальций, липаза, воск, латексное покрытие, жидкий дым
  • Оборудование, инструменты, прессы
  • Мешки и технические ткани для фильтрования
  • Серпянка, коврики, сетка, салфетки
  • Наборы для сыроделия
  • Дополнительные закваски для наборов
  • Чистые культуры плесеней для сыроделия
  • Бумага для созревания и хранения сыра
  • Пакеты для созревания и хранения сыра
  • Инструкции к наборам для сыроделия
  • Сыроварни и пастеризаторы молока
  • Мешки для сырных форм
  • Промышленное оборудование для сыроделия
• Товары для производства колбасок
  • Бараньи оболочки для домашних колбасок
  • Коллагеновые оболочки для домашних колбасок
  • Свиные оболочки для домашних колбасок
  • Фиброузные оболочки для домашних колбасок
  • Оболочки колбасные комбинированные с сеткой
  • Оболочки-карманы для колбас
  • Нитритная соль
  • Специи, приправы, добавки для колбасок, сосисок, шпикачек, сарделек и мясных деликатесов
  • Сетки, нить кулинарная
  • Насадки на мясорубку для набивки сосисок, сарделек и колбас
  • Оборудование для производства колбасок
  • Термометры
  • Стартовые культуры для колбас
  • Книги и инструкции по приготовлению колбас
• Товары для виноделия
• Полезные грибки
• Молочные закваски
  • Помощь в выборе заквасок
    • После болезни
    • Ежедневное употребление
      • Закваски для Йогуртов
      • Закваски для Кефира
      • Закваски для Ряженки
      • Закваски для Сметаны
      • Закваски для Творога
      • Прочие закваски
    • Повышение иммунитета
    • Дети от 6 месяцев до 9 месяцев
    • Дети от 9 месяцев до 1 года
    • Дети старше 1 года
    • Беременные, кормящие мамы
    • Прием антибиотиков
    • Дисбактериоз после антибиотиков
    • Стафилококк, грибок, инфекция
    • Аллергия
    • Лишний вес, очищение организма
    • Пожилые люди
    • Запоры
  • Наборы заквасок
  • Закваски для Йогуртов
  • Закваски для Кефира
  • Закваски для Ряженки
  • Закваски для Сметаны
  • Закваски для Творога
  • Пробиотические, симбиотический и комплексные закваски
• Фермерские закваски
  • Caglificio Clerici
  • CSK
  • Danisco
  • Laboratorio Prodor
  • Meito
  • MicroMilk
  • Proqiga
  • Sacco
  • Technolatte
  • ЗЭФ
  • Углич (Экспериментальная биофабрика)
  • Украина
  • Cargill France SAS
• Хлебные закваски
• Закваски для кваса
• Ароматизаторы, красители, посыпки, бонификаторы
  • Бонификаторы для алкогольных напитков
  • Пищевые ароматизаторы
  • Пищевые красители
  • Посыпки для тортов, куличей и домашней выпечки
• Пробиотики
• Чай
• Натуральная косметика
  • Аюрведическая косметика
  • Банные и ванные принадлежности
  • Детская серия
  • Для волос
    • Натуральная хна, басма и прочее
    • Натуральные масла и бальзамы для волос
    • Натуральные твердые шампуни
    • Натуральные шампуни
  • Для губ
  • Для лица
    • Крема пробиотики с бифидо и лакто бактериями
    • Маски и скрабы для лица
    • Натуральные крема
    • Сопутствующие товары
    • Твердые крема
  • Для ног
  • Для рук
  • Для тела
    • Крема
    • Мыло
    • Натуральные масла и бальзамы
    • Скрабы
  • Здоровые зубы и десна
  • Лечебные мази и бальзамы
  • Мыльные орехи
  • Натуральное мыло
  • Натуральные минеральные дезодоранты
  • Серия косметики Белый Рис
  • Серия косметики Монастырский сбор
  • Серия косметики Облепиха
  • Серия косметики Овсянка
  • Серия средств для мужчин
  • Турмалиновая продукция
  • Эфирные масла, гидролаты
• pH TDS и ОВП метры, тесты
  • pH индикаторные (лакмусовые) полоски
  • pH метры электронные
  • pH тесты для почвы
  • TDS метры (солемеры)
  • Буферные растворы для калибровки
  • Мониторы качества воды
  • ОВП метры
  • Прочие индикаторные полоски и тесты
  • Тестеры для анализа молока
  • Генераторы живой, мёртвой и серебряной воды
• Дозиметры, нитратомеры
• Фильтры для воды
• Спорт, туризм
  • Радиостанции и комплектующие к ним
• Сопутствующие товары
  • Весы
  • Кухонные принадлежности
  • Спальные принадлежности
  • Термометры, пирометры
• Книги

Телефон:
Москва: +7 (495) 668-63-01
СПБ: +7 (812) 241-19-81
Россия: +7 (499) 346-21-40

• Карта сайта
• Статусы заказов
• Почему мы лучшие
• Гарантии
• Информация о магазине
• Скидки, подарки, купоны
• Контакты
• Оптовикам
• Тест молока

Очень рада что у вас появилась эта закваска в пакетиках по 1 ..

Новые статьи (0)
Все статьи (529)
pH Тесты (1)
Березовый гриб чага -> (6)
Индийский морской рис -> (13)
Инструкции на товары
Молочные закваски -> (433)
Натуральные шампуни, мыло, скрабы (13)
Обзоры книг
Рецепты сыров (11)
Сопутствующие товары (4)
Тибетский молочный (кефирный) гриб -> (14)
Хлебные закваски (5)
Чай (8)
Японский чайный гриб -> (21)

Содержание веществ с маркировкой E в яблоках
Обычное яблоко содержит:   Антиокислители и регуляторы кислотности E300 аскорбиновая кислота Е330 лимонная кислота Е334 винная кислота ...
Кислотность молока
Кислотность- показатель свежести молока, один из основных критериев оценки его качества. В молоке определяют титруемую и активную кислотность. ...
Нормы расхода синтетических красителей для различных продуктов
  Вид продукта Тартразин Хинолин Солнечный закат Кармуазин Понсо Аллюро Синий Индиго- ...
Обработка калье
Обработка калье. Л. Н. КОРОЛЕВ, Руководство по производству твердых сыров.   ОБРАБОТКА КАЛЬЕ  1. Какую цель преследуют обработкой ...
Приложение 3. Плотность растворов натрия хлорида и кальция хлорида при +20ºС
Приложение 3. ПЛОТНОСТЬ РАСТВОРОВ ХЛОРИДА НАТРИЯ (NaCl) ПРИ +20ºС. Рабинович В. А., Хавин З. Я. "Краткий химический справочник" Л. 1978 ...
Приложение 2. Проба на свёртываемость (адаптированная для домашнего применения)
Приложение 2. Проба на свёртываемость (адаптированная для домашнего применения) 1) Приготовьте раствор молокосвёртывающего фермента согласно ...
Приложение 1. Определение необходимого количества сычужного фермента и времени разрезания сырного сгустка.
Приложение 1. Определение необходимого количества сычужного фермента и времени разрезания сырного сгустка.   Общая информация   Весь ...
Сычужная проба
Сычужная проба (проба на свёртываемость) (адаптированная для домашнего применения) 1)      Приготовьте раствор ...
Эдам, рецепт для приготовления в домашних условиях
Эдам     Внимание! Прежде чем делать большую партию – проверьте, как сворачивается Ваше молоко на небольшом количестве – ...
Фета, рецепт приготовления в домашних условиях
Фета Внимание! Прежде чем делать большую партию – проверьте, как сворачивается молоко на небольшом количестве – на 1 литре.   ...

• Выбор заквасок
• Какой грибок выбрать

• Оплата
• Доставка
• Магазин в Москве
• Магазин в СПБ
• Магазин в Краснодаре
• Магазин в Нижнем Новгороде
• Магазин в Новосибирске
• Магазин в Екатеринбурге

 Искать

Расширенный поиск

Информация о партнёрской программе
Вход / Регистрация

Сетка полуэластичная для колбас 150х18 Классик белая, 50 м.пог.

750,00 руб.

+доставка

E-Mail

 Продолжить

ВыберитеAnelli Lodi (Ит..BIOREN (Австрия..BioYo (Италия)COQUARD (Франци..Danisco (Франци..DeoNat Crystal ..Dermal (Корея)DITTA CALZA CLE..Fitness-drinkFranz Janschitz..Genesis (Болгар..Gianola (Италия..Goat Nutrition ..Good Food (Итал..Krehalon Food P..Lacte (Германия..Lactina (Болгар..Lactis (Евросою..Lactoferm ECO (..Meito Sangyo Co..MicroMilkNatural Cosmeti..Plasticas (Евро..Testo-drinkToshev (Болгари..VIVOАстаБери Биосаи..Боро Плюс (Инди..Гейзергрибы ЗооглеиДВТ Экотехнолог..Дельта Хим-Тэк ..Живой балансЗавод Эндокринн..Йогуртель (Росс..Клеона (Россия)Конструкторское..КосмогонКупеческий Иван..Микролиз (Росси..МороженоеМыльные орехиНа Здоровье! 17..На Здоровье! 20..Нарэкс (Армения..НПФ ГРИММ Н (Ро..НПФ Пробиотика ..ООО "Байкал-Био..ООО Биосинергия..ООО Каприна (Ро..Орсон (Россия)Родное ЛуговоеСибирский Знаха..СОЭКС (Россия)ФГБНУ "ВНИМИ" (..ФГУП «Экспериме..Ювента(Индия)