Красная плесень - Brevi bacterium linens. Применяется при изготовлении сыра с "мытой коркой" Либургер, Брик, Реблошон, Фонтино и др.
Виды заквасок для сыроделия | Ароматообразующие |
На какой объём молока | 10-49 литров |
Виды культур плесеней для сыроделия | Для сыров с мытой коркой |
Страна производства | Россия |
Характеристики
40 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Применяется в сыроделии для сыров с “мытой” коркой - Либургер, Брик, Реблошон и др. Рост данной культуры происходит на поверхности сыра. Другое название культуры - "красная плесень". Придает сырам характерный аромат и цвет. Защищает поверхность от роста посторонних культур.
На какой объём молока | 50-99 литров |
Виды культур плесеней для сыроделия | Для сыров с мытой коркой |
Страна производства | Италия |
Характеристики
140 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Применяется при приготовлении сыров с "мытой" коркой, таких как Реблошон, Брик, Фонтино. Придаёт корке розовато-красный цвет и характерный аромат.
На сколько литров молока | 15 |
Виды заквасок для сыроделия | Ароматообразующие |
На какой объём молока | 10-49 литров |
Виды культур плесеней для сыроделия | Для сыров с мытой коркой |
Страна производства | Франция |
Характеристики
75 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Применяется при производстве сыров с мытой коркой, таких как: Лимбургер, Мюнстер, Реблошон, Брик, Фонтина. Придаёт сыру красноватый или оранжевый цвет и усиливает аромат
Виды заквасок для сыроделия | Ароматообразующие |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Виды культур плесеней для сыроделия | Для сыров с мытой коркой |
Страна производства | Италия |
Характеристики
1356 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Бактериальная закваска прямого внесения. Применяется при производстве сыров с мытой коркой, таких как Реблошон, Брик, Фонтино. Придаёт цвет и усиливает аромат.
Виды заквасок для сыроделия | Ароматообразующие |
На какой объём молока | 500-1999 литров |
Виды культур плесеней для сыроделия | Для сыров с мытой коркой |
Страна производства | Италия |
Характеристики
2223 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Применяется при производстве сыров с мытой коркой, таких как: Лимбургер, Мюнстер, Реблошон, Брик, Фонтина. Придаёт сыру красноватый или оранжевый цвет и усиливает аромат
Масса выхода сырной головки, г | Не задано |
Виды заквасок для сыроделия | Ароматообразующие |
На какой объём молока | 100-499 литров |
Страна производства | Италия |
Характеристики
572 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Солеустойчивый штамм Brevibacterium linens для поверхности прессованных и мягких сыров с мытой коркой (слизневых сыров). Усиливает аромат и ускоряет созревание сыра. Отдельное применение культуры CLO не даёт красно-оранжевой слизи на поверхности сыра,из-за своей чувствительности к изменению pH, поэтому его следует комбинировать с другими слизеобразующими бактериями. Также рекомендуется использовать комбинацию культур для созревания поверхности.
Виды заквасок для сыроделия | Ароматообразующие |
На какой объём молока | 10-49 литров, 50-99 литров |
Виды культур плесеней для сыроделия | Для сыров с мытой коркой |
Страна производства | Италия |
Характеристики
100 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик