Быстрый просмотр
Красная плесень - Brevi bacterium linens. Применяется при изготовлении сыра с "мытой коркой" Либургер, Брик, Реблошон, Фонтино и др.
| Виды заквасок для сыроделия | Ароматообразующие |
| На какой объём молока | 10-49 литров |
| Виды культур плесеней для сыроделия | Для сыров с мытой коркой |
| Страна производства | Россия |
Характеристики
40 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Применяется в сыроделии для сыров с “мытой” коркой - Либургер, Брик, Реблошон и др. Рост данной культуры происходит на поверхности сыра. Другое название культуры - "красная плесень". Придает сырам характерный аромат и цвет. Защищает поверхность от роста посторонних культур.
| На какой объём молока | 50-99 литров |
| Виды культур плесеней для сыроделия | Для сыров с мытой коркой |
| Страна производства | Италия |
Характеристики
140 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Применяется при приготовлении сыров с "мытой" коркой, таких как Реблошон, Брик, Фонтино. Придаёт корке розовато-красный цвет и характерный аромат.
| На сколько литров молока | 15 |
| Виды заквасок для сыроделия | Ароматообразующие |
| На какой объём молока | 10-49 литров |
| Виды культур плесеней для сыроделия | Для сыров с мытой коркой |
| Страна производства | Франция |
Характеристики
60 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Применяется при производстве сыров с мытой коркой, таких как: Лимбургер, Мюнстер, Реблошон, Брик, Фонтина. Придаёт сыру красноватый или оранжевый цвет и усиливает аромат
| Виды заквасок для сыроделия | Ароматообразующие |
| На какой объём молока | 500-1999 литров |
| Виды культур плесеней для сыроделия | Для сыров с мытой коркой |
| Страна производства | Италия |
Характеристики
1363 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Бактериальная закваска прямого внесения. Применяется при производстве сыров с мытой коркой, таких как Реблошон, Брик, Фонтино. Придаёт цвет и усиливает аромат.
| Виды заквасок для сыроделия | Ароматообразующие |
| На какой объём молока | 500-1999 литров |
| Виды культур плесеней для сыроделия | Для сыров с мытой коркой |
| Страна производства | Италия |
Характеристики
2130 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Применяется при производстве сыров с мытой коркой, таких как: Лимбургер, Мюнстер, Реблошон, Брик, Фонтина. Придаёт сыру красноватый или оранжевый цвет и усиливает аромат
| Масса выхода сырной головки, г | Не задано |
| Виды заквасок для сыроделия | Ароматообразующие |
| На какой объём молока | 100-499 литров |
| Страна производства | Италия |
Характеристики
548 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Акция
Быстрый просмотр
Солеустойчивый штамм Brevibacterium linens для поверхности прессованных и мягких сыров с мытой коркой (слизневых сыров). Усиливает аромат и ускоряет созревание сыра. Отдельное применение культуры CLO не даёт красно-оранжевой слизи на поверхности сыра,из-за своей чувствительности к изменению pH, поэтому его следует комбинировать с другими слизеобразующими бактериями. Также рекомендуется использовать комбинацию культур для созревания поверхности.
| Виды заквасок для сыроделия | Ароматообразующие |
| На какой объём молока | 10-49 литров, 50-99 литров |
| Виды культур плесеней для сыроделия | Для сыров с мытой коркой |
| Страна производства | Италия |
Характеристики
Розничная цена
90 руб./шт
Старая цена
100 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
