Быстрый просмотр
Чистая лиофилизированная культура Geotrichum Candidum для прямого внесения, применяется при производстве сыров с плесенью. Обеспечивает равномерную и контролируемую обработку поверхности при производстве сыров с белой плесенью: слизевые и сыры с промытой корочкой. Способствует развитию характерного сливочного аромата. Рост плесени создаёт нейтральную кислотность на поверхности сыра и способствует росту слизевых бактерий. Используется при приготовлении таких сыров как Камамбер, Бри, Реблошон там где нужна более сухая корочка и других слизевых сыров.
| На какой объём молока | 100-499 литров |
| Виды культур плесеней для сыроделия | Geotrichum Candidum |
| Страна производства | Италия |
Характеристики
572 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Культура Penicillium Candidum для прямого внесения (белая пушистая плесень). Применяется при производстве сыров с белой плесенью - Камамбер, Бри, Сен Мор, Валансе и др. Бактериальный состав: Penicillium Candidum.
| На какой объём молока | 100-499 литров |
| Виды культур плесеней для сыроделия | Penicillium Candidum |
| Страна производства | Италия |
Характеристики
572 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Бактериальная закваска прямого внесения. Применяется при производстве сыров с мытой коркой, таких как Реблошон, Брик, Фонтино. Придаёт цвет и усиливает аромат.
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Ароматообразующие |
| На какой объём молока | 500-1999 литров |
| Виды культур плесеней для сыроделия | Для сыров с мытой коркой |
| Страна производства | Италия |
Характеристики
2223 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Лиофилизированная культура Penicillium Roqueforti для прямого внесения - сине-зелёная плесень, которая встречается в Рокфоре, Горгонзоле, Дор Блю, Стилтоне и других сырах с голубой плесенью.
| На какой объём молока | 500-1999 литров |
| Виды культур плесеней для сыроделия | Penicillium Roqueforti |
| Страна производства | Италия |
Характеристики
1515 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Применяется при производстве сыров с мытой коркой, таких как: Лимбургер, Мюнстер, Реблошон, Брик, Фонтина. Придаёт сыру красноватый или оранжевый цвет и усиливает аромат
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Ароматообразующие |
| На какой объём молока | 500-1999 литров |
| Виды культур плесеней для сыроделия | Для сыров с мытой коркой |
| Страна производства | Италия |
Характеристики
1356 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Культура Penicillium Candidum для прямого внесения (белая пушистая плесень). Применяется при производстве сыров с белой плесенью - Камамбер, Бри, Сен Мор, Валансе и др. Бактериальный состав: Penicillium Candidum.
| На какой объём молока | 500-1999 литров |
| Виды культур плесеней для сыроделия | Penicillium Candidum |
| Страна производства | Италия |
Характеристики
2119 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Чистая лиофилизированная культура Geotrichum Candidum для прямого внесения, применяется при производстве сыров с плесенью. Обеспечивает равномерную и контролируемую обработку поверхности при производстве сыров с белой плесенью: слизевые и сыры с промытой корочкой. Способствует развитию характерного сливочного аромата. Рост плесени создаёт нейтральную кислотность на поверхности сыра и способствует росту слизевых бактерий. Используется при приготовлении таких сыров как Камамбер, Бри, Реблошон там где нужна более сухая корочка и других слизевых сыров.
| На какой объём молока | 500-1999 литров |
| Виды культур плесеней для сыроделия | Geotrichum Candidum |
| Страна производства | Италия |
Характеристики
2130 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Лиофилизированная культура Penicillium Roqueforti для прямого внесения. Способна расти с Penicillium candidum в сырах со смешанной плесенью. Встречается в сыре Рокфор, Горгондзола, Дор Блю, Стилтон и других сырах с голубой плесенью.
| На какой объём молока | 5000 литров и более |
| Виды культур плесеней для сыроделия | Penicillium Roqueforti |
| Страна производства | Италия |
Характеристики
11092 руб.
/шт
Подписаться
Культуры плесеней для сыроделия применяются в производстве многих сыров. Благодаря особым характеристикам, они позволяют индивидуализировать сыры с учетом эстетики и интенсивности протеолиза и липолиза, а, следовательно, аромата и вкуса. Некоторые типы плесеней и составы также обладают биологически антагонистической активностью против развития вредных микроорганизмов.
В интернет-магазине «Здоровеево» всегда в продаже есть разнообразные культуры плесеней для сыроделия (белые, голубые, красные). Звоните по телефону: 8-800-302-72-65, звонок для жителей России бесплатный. Доставка транспортными компаниями и почтой России.
В интернет-магазине «Здоровеево» всегда в продаже есть разнообразные культуры плесеней для сыроделия (белые, голубые, красные). Звоните по телефону: 8-800-302-72-65, звонок для жителей России бесплатный. Доставка транспортными компаниями и почтой России.
Плесени для сыра от MicroMilk – это отличные товары от надежного поставщика на российском рынке. Все товары MicroMilk производятся согласно нормам и правилам международного и российского законодательства. Соответствуют межгосударственным стандартам и техническим условиям.
