Быстрый просмотр
Предотвращает появление неприятного горького привкуса или запаха, а также вздувание твердых сортов сыра на поздних стадиях выдержки.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
106 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Предотвращает развитие патогенной микрофлоры (маслянокислые бактерии и кишечные палочки), а также способствуют быстрому кислотообразованию. Закваску рекомендовано применять в теплое время года, когда вероятность поражения сыров кишечной палочкой наиболее высока.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
96 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Применяется при производстве твердых, полутвердых, мягких, рассольных, свежих сыров и сырных продуктов
| Страна производства | Россия |
Характеристики
96 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Эти бактерии используются в швейцарских сырах типа Маасдам, Эмменталь, Грийер, Ярлсберг, и другие. Придает характерный сладковато-ореховый привкус и запускает образование больших пузырьков воздуха в сыре (характерные крупные дырки швейцарского сыра). Используется совместно с основными заквасками!
| Страна производства | Россия |
Характеристики
119 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
БК-Углич-ТНВ моновидовой концентрат, применяется для приготовления твёрдых и полутвёрдых сыров с высокой температурой второго нагревания (Моцарелла, Маасдам, Пармезан и другие), а также ряженки, варенца и других кисломолочных продуктов
| Страна производства | Россия |
Характеристики
96 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Содержит в своем составе Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. сremoris. Подходит для приготовления творога, сыров с закрытой структурой (без глазков) - Фета, Чеддар, континентальных сыров типа Грюйер, Комте и др.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
96 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Подходит для приготовления полутвердых сыров с низкой температурой нагревания сырной массы: Российский, Пошехонский, Голландский, Эдам, Гауда, и другие полутвердые сыры. Мягкие сыры - Альмете, Филадельфия, козий Шевре и др.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
96 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Для приготовления твердых, полутвердых, мягких, рассольных сыров, творога. Идеально подходит для классического традиционного Камамбер, Бри, Chevre и Crottin. Хорошо подходит для Фета, Гауда, Эдам, Дор Блю, Тильзитер, Хаварти, Пон-л'Эвек, Коттедж, Домашний, Чеддер, Колби, Джек
| Страна производства | Россия |
Характеристики
96 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Закваска для всех видов сыров и сырных продуктов, творога и творожных продуктов. Рекомендуется применять: в любое время года для производства всех видов сыров.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
96 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Молочнокислые бактерии в составе препарата защищают продукт от последствий жизнедеятельности патогенной микрофлоры - горького вкуса и запаха, вспучивания. Благодаря закваске сыр приобретает мягкую эластичную структуру и насыщенный аромат. Для мягких и полутвердых сыров, сыров с голубой и белой плесенью.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
96 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Моновидовой лиофилизированный концентрат для ускорения созревания полутвердых сыров, рассольных сыров, созревания молока. Состав: Lactobacillus casei
| Страна производства | Россия |
Характеристики
102 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Применяется при приготовлении твердых, полутвердых, мягких, рассольных сыров и сырных продуктов, творога и творожных продуктов.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
96 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Рекомендуется применять при производстве мягких и рассольных сыров и кисломолочных продуктов (классический невязкий йогурт)
| Страна производства | Россия |
Характеристики
96 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Лиофилизированный универсальный концентрат для приготовления сыров (с минимальной температурой второго нагревания) и творога в любое время года.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
96 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Предназначена для изготовления нежирной сметаны, простокваши. Закваска обеспечивает продукту более вязкую и густую консистенцию, выраженный кисломолочный вкус и аромат.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
104 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Термофильная закваска для приготовления твёрдых и полутвёрдых сыров с высокой температурой второго нагревания, таких как Моцарелла, Сулугуни, Маасдам, Эмменталь, Грюйер, Проволоне, Романо, Реджиано, Швейцарских сыров, а также для увеличения кислотности сыворотки при производстве адыгейского сыра
| Страна производства | Россия |
Характеристики
96 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
