Быстрый просмотр
Жидкий сычужный фермент, изготовленный из экстракта телячьих желудков. Содержащийся в нём животный фермент хорошо подходит для свёртывания коровьего молока, что приводит к образованию хорошего сгустка. Также этот фермент оказывает положительное влияние на вкус и текстуру сыра. Используется в сыроделии для производства любых типов сыров и при приготовлении творога.
| Варианты ферментов ?особенности ферментов, имеющие важность при их выборе | Жидкие, Сычужные (животные) |
| На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 75, 100, 150 |
| Страна производства | Дания |
Характеристики
Розничная цена
187 руб./шт
Оптовая цена
124 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Используется в сыроделии для производства любых типов сыров: твёрдых, полу-твёрдых, мягких, с плесенью, различных видов творога
| Варианты ферментов ?особенности ферментов, имеющие важность при их выборе | Жидкие, Растительные или микробиальные |
| На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 360, 400, 500, 600, 700, 800, 900 |
| Страна производства | Дания |
Характеристики
Розничная цена
280 руб./шт
Оптовая цена
234 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Подходит для приготовления сыров континентального типа с глазками (Гауда, Эдам, Голландский, Российский), в производстве мягких сыров (Камамбер, Голубой сыр). А также пдля производства сметаны, творога и других кисломолочных продуктов.
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
| На какой объём молока | 500-1999 литров |
| Страна производства | Дания |
Характеристики
Розничная цена
1457 руб./шт
Оптовая цена
1262 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Преимущественно культура используется в производстве сыров континентального типа с глазками, например Гауда, Эдам, Леердам и Хаварти. Также подходит для производства сметаны, творога и других кисломолочных продуктов, полутвердых сыров типа Голландского и Российского.
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
| На какой объём молока | 500-1999 литров |
| Страна производства | Дания |
Характеристики
Розничная цена
1457 руб./шт
Оптовая цена
1262 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Новинка
Быстрый просмотр
Культура используется главным образом для приготовления сыров типа Pasta Filata ( Моцарелла, Сулугуни), также может использоваться для приготовления творога и некоторых термостатных кисломолочных продуктов.
| Страна производства | Дания |
Характеристики
Розничная цена
150 руб./шт
Оптовая цена
130 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Подходит для изготовления сыров типа Pasta Filata ( Моцарелла, Сулугуни) , а так же мягких сыров с плесенью типа Горгонзолла или Талледжио.
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Термофильные |
| На какой объём молока | 500-1999 литров |
| Страна производства | Дания |
Характеристики
Розничная цена
1115 руб./шт
Оптовая цена
966 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Данная закваска может использоваться для производства йогурта с густой констинстенцией, высокой плотностью геля и мягким вкусом. Имеет минимальное постокисление. Культура хорошо подходит для производства термостатных йогуртов. Состав: термофильный стрептококк, болгарская палочка
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Термофильные |
| На какой объём молока | 500-1999 литров |
| Страна производства | Дания |
Характеристики
Розничная цена
1457 руб./шт
Оптовая цена
1262 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Данная закваска используется для производства йогурта с густой консинстенцией и мягким вкусом, имеет очень низкий уровень постокисления. Культура хорошо подходит для производства резервуарных питьевых йогуртов. Состав: термофильный стрептококк, болгарская палочка
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Термофильные |
| На какой объём молока | 500-1999 литров |
| Страна производства | Дания |
Характеристики
Розничная цена
1457 руб./шт
Оптовая цена
1262 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Культура используется главным образом в производстве сыров типа Pasta Filata ( Моцарелла, Сулугуни), отдельно или в сочетании с другими молочными культурами, например Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Lactobacillus helveticus.
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Термофильные |
| На какой объём молока | 500-1999 литров |
| Страна производства | Дания |
Характеристики
Розничная цена
1457 руб./шт
Оптовая цена
1262 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Новинка
Быстрый просмотр
Мезофильная закваска для производства сыра Чеддер, свежих рассольных сыров типа Брынза и Фета. В состав закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis subsp. cremoris и Lactococcus lactis subsp. lactis
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
| На какой объём молока | 100-499 литров |
| Страна производства | Дания |
Характеристики
Розничная цена
583 руб./шт
Оптовая цена
505 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Новинка
Быстрый просмотр
Данная закваска может использоваться для приготовления йогурта с густой консистенцией, высокой плотностью геля и мягким вкусом. Имеет минимальное постокисление. Культура хорошо подходит для термостатных йогуртов.
| Страна производства | Дания |
Характеристики
Розничная цена
150 руб./шт
Оптовая цена
130 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Для производства зернёного творога, для сыров с закрытой текстурой: Чеддер, Фета и др.
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Мезофильные |
| На какой объём молока | 500-1999 литров |
| Страна производства | Дания |
Характеристики
Розничная цена
1457 руб./шт
Оптовая цена
1262 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Используется в сыроделии для производства любых типов сыров: твёрдых, полу-твёрдых, мягких, с плесенью, различных видов творога
| Варианты ферментов ?особенности ферментов, имеющие важность при их выборе | Жидкие, Растительные или микробиальные |
| На сколько литров молока ?На какой объём молока рассчитана товарная позиция в сумме | 20000, 30000, 40000, 50000 |
| Страна производства | Дания |
Характеристики
Розничная цена
10018 руб./шт
Оптовая цена
8679 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Новинка
Быстрый просмотр
Мезо-термофильная закваска без газообразования. Идеально подходит для твердых сыров и сыров без глазков с ярким насыщенным вкусом таких как Раклет, Чеддер, сыры из козьего и овечьего молока, Монтазио.
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
| На какой объём молока | 100-499 литров |
| Страна производства | Дания |
Характеристики
Розничная цена
583 руб./шт
Оптовая цена
505 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Новинка
Быстрый просмотр
Мезофильная закваска для сыров типа Российский, сметаны, творога и других кисломолочных продуктов
| Страна производства | Дания |
Характеристики
Розничная цена
160 руб./шт
Оптовая цена
140 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Новинка
Быстрый просмотр
Термофильная закваска без газообразования, характеризуется мягким медленным кислото-образованием. Применяется для производства твердых итальянских сыров, сыра Грюйер, Паста Филата, Камамбер и Бри.
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Термофильные |
| На какой объём молока | 100-499 литров |
| Страна производства | Дания |
Характеристики
Розничная цена
583 руб./шт
Оптовая цена
505 руб./шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Закваска используется в производстве полутвердых, твердых и очень трердых прессованых сыров с минимальной температурой производства при 35 °С , например Чеддер, Чешир, Колби, Монтерей Джек, Монстер, Фонтал, Раклет и Сен-паулин.
| Виды заквасок для сыроделия ?Особенности заквасок имеющие значения для выбора в приготовлении сыра | Смешанные (мезо-термофильные) |
| На какой объём молока | 500-1999 литров |
| Страна производства | Дания |
Характеристики
Розничная цена
1124 руб./шт
Оптовая цена
999 руб./шт
Подписаться
Новинка
Быстрый просмотр
Мезофильная закваска для сыров с глазками, также подходит для приготовления сметаны, творога и других кисломолочных продуктов. Придает продуктам выраженную сливочность во вкусе. Подходит для приготовления сыров континентального типа с глазками (Гауда, Эдам, Голландский, Российский), для мягких сыров (Камамбер, Голубой сыр); сметаны, творога и других кисломолочных продуктов.
Состав: Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis, Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc.
| Страна производства | Дания |
Характеристики
Розничная цена
160 руб./шт
Оптовая цена
140 руб./шт
Подписаться
В далеком 1983 году открылась первая фабрика «Chr Hansen» в Дании, запустив производство препаратов пепсина для лечения проблем с пищеварением. В последствии Кристиан Хансен начал работать с сычужным ферментом, извлеченным из четвертого желудка жвачных животных, который использовался для производства сыра. В ходе серии экспериментов началось заводское производство сычужного фермента. Коагулянт для сыра Кристиана Хансена содержал химозин, желудочный фермент, который впоследствии сыграл решающую роль в развитии компании. Кристиан Д.А. Хансен, разработал стандартизированный сычужный фермент в 1870-х годах. В компании до сих пор поддерживаются установленные стандарты при производстве всей продукции.
