Быстрый просмотр
Кальций хлористый пищевой, для приготовления раствора на 10 л молока, пакет 2 г, для набора заквасок
Используется при приготовлении сыра, для улучшения сычужной свертываемости молока. Уменьшает время свертываемости, увеличивает плотность сгустка. Позволяет получать более качественный сырный сгусток.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
25 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Используется при приготовлении сыра, для улучшения сычужной свертываемости молока. Уменьшает время свертывания, увеличивает плотность сгустка. Позволяет получать более качественный сырный сгусток.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
70 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Используется при приготовлении сыра, для улучшения сычужной свертываемости молока. Уменьшает время свертывания, увеличивает плотность сгустка. Позволяет получать более качественный сырный сгусток.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
56 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Применяется для выработки сыров из коровьего или смешанного молока с целью улучшения и усиления вкуса. Липаза за счёт расщепления молочного жира создаёт деликатный, но очень заметный вкус, запах сливочного масла, лёгкий пикантный аромат.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
75 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Используется при приготовлении сыра, для улучшения сычужной свертываемости молока. Уменьшает время свертываемости, увеличивает плотность сгустка. Позволяет получать более качественный сырный сгусток.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
109 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
При использовании лизоцима исключается маслянокислое брожение, ведущее к позднему вспучиванию сыров, появлению неприятных запахов и привкуса.
| На какой объём молока | 10-49 литров |
| Страна производства | Испания |
Характеристики
56 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Придает сыру лёгкий пикантный аромат, деликатный, но очень заметный вкус и запах сливочного масла
| Страна производства | Италия |
Характеристики
105 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Используется при приготовлении сыра, для улучшения сычужной свертываемости молока. Уменьшает время свертываемости, увеличивает плотность сгустка. Позволяет получать более качественный сырный сгусток.
При использовании для рассола: на 1 литр рассола добавить содержимое (22г) 1 пакета, при этом содержание кальция хлорида в 1 литре составит 2%.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
50 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
230 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Применяется в пищевой промышленности при приготовлении сосисок, сарделек, вареных, полукопченых колбас, изделий из мяса птицы, для замачивания оболочек, в сыроделии для придания характерного коптильного аромата.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
83 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Защитное покрытие для сыра. Может применяться как самостоятельно, так и совместно с латексным покрытием и с упаковкой в вакуумные пакеты. Предохраняет сыр от пересыхания, обеспечивает защиту от загрязнений.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
230 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Защитное покрытие для сыра. Может применяться как самостоятельно, так и совместно с латексным покрытием и с упаковкой в вакуумные пакеты. Предохраняет сыр от пересыхания, обеспечивает защиту от загрязнений.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
230 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Придаёт сильный, ярко выраженный пикантный вкус, похожий на вкус итальянского сыра Проволоне. Очень заметен аромат козьего молока.
| Страна производства | Испания |
Характеристики
66 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Используется при приготовлении сыра, для улучшения сычужной свертываемости молока. Уменьшает время свертывания, увеличивает плотность сгустка. Позволяет получать более качественный сырный сгусток.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
235 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Марка В – универсальная - для получения пастообразных плавленных сыров, ломтевых, колбасных, выработанных как из зрелого, так и незрелого сырья. Плавленные и колбасные сыры получают гармоничный вкус, в меру соленый, умеренно выраженный сырный. Консистенция сыра однородная, достаточно плотная, эластичная, слегка упругая.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
100 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Подавляет рост дрожжей и плесеней. Снижает риск образования микотоксинов. Позволяет продлевать сроки хранения. Не вызывает изменения питательной ценности, внешнего вида, вкуса и структуры пищевых продуктов.
| Страна производства | Испания |
Характеристики
203 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Защитное покрытие для созревания и хранения сыров. Представляет собой нетоксичную плёнку на поверхности сыра. Хорошо сочетается с восковым покрытием, которое наносится перед закладкой сыра на хранение.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
180 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Защитное покрытие для созревания и хранения сыров. Представляет собой нетоксичную плёнку на поверхности сыра. Хорошо сочетается с восковым покрытием, которое наносится перед закладкой сыра на хранение.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
190 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Придает сыру лёгкий пикантный аромат, деликатный, но очень заметный вкус и запах сливочного масла
| Страна производства | Италия |
Характеристики
890 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Защищает продукт от поражения плесенью и нежелательной микрофлорой. Нормализует газообменные процессы в ходе созревания. Обеспечивает высокие органолептические показатели готового сыра. Предотвращает образование внутренней плесени в процессе созревания.
| Страна производства | Россия |
Характеристики
821 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Показать еще
В нашем интернет-магазине всегда в продаже имеется хлорид кальция, липаза, воск, латексное покрытие, жидкий дым.
Кальций хлористый пищевой – это соль ионов кальция и ионов хлора. Хлорид кальция хорошо растворяется в воде и действует как донор кальция в производстве сыра.
Липаза – препараты ферментов, получаемые из преджелудочных желез молодых жвачных животных. Придает сыру яркий, нежный, насыщенный пряный вкус. Если вы хотите, чтобы ваш сыр имел более насыщенный вкус и аромат, то в процессе приготовления сыра из пастеризованного молока необходимо добавлять липазу.
Сырный воск (парафин) – это специальный воск, который используется при приготовлении сыров длительного созревания. Цель – создать слой воска, который защитит сыр от плесени, образующейся в период созревания, и в то же время не позволит ему обезвоживаться.
Жидкий дым – это водорастворимая прозрачная коричневая жидкость, образующаяся в результате конденсации дыма из древесины, нагретой путем расщепления. Отличное решение для придания идеального аромата вашей еде.
Кальций хлористый пищевой – это соль ионов кальция и ионов хлора. Хлорид кальция хорошо растворяется в воде и действует как донор кальция в производстве сыра.
Липаза – препараты ферментов, получаемые из преджелудочных желез молодых жвачных животных. Придает сыру яркий, нежный, насыщенный пряный вкус. Если вы хотите, чтобы ваш сыр имел более насыщенный вкус и аромат, то в процессе приготовления сыра из пастеризованного молока необходимо добавлять липазу.
Сырный воск (парафин) – это специальный воск, который используется при приготовлении сыров длительного созревания. Цель – создать слой воска, который защитит сыр от плесени, образующейся в период созревания, и в то же время не позволит ему обезвоживаться.
Жидкий дым – это водорастворимая прозрачная коричневая жидкость, образующаяся в результате конденсации дыма из древесины, нагретой путем расщепления. Отличное решение для придания идеального аромата вашей еде.
