Вареники картофельные на кефире

Рецепт приготовления картофельных вареников на кефире. Тесто для вареников замешивается на кефире.

Ингредиенты:

Кефир — 1,5 стакана (тесто)
Мука, соль — по вкусу (тесто)
Яйца — 1 штука (тесто)
Картофель — 4 штуки (начинка)
Перец, выжарки, соль — по вкусу (начинка)
Репчатый лук — 3 штуки (начинка)

Описание приготовления:

1. В первую очередь замешиваем тесто. Смешиваем муку, кефир, разбиваем туда сырое яйцо и добавляем немного соли. Замешиваем тесто достаточно круто. Минут на тридцать оставляем тесто отлежаться, затем снова его подмесим.

2. Промываем картофель, очищаем от кожицы, и ставим вариться до готовности. Когда картофель сварится, воду сливаем. Картофель растолочь.

3. Очищаем лук, мелко его нарезаем и на сковороде с выжарками обжариваем. Отделяем примерно треть обжаренного лука (его надо будет перемолоть и затем добавить к начинке, хорошенько поперчить).

4. Лепим вареники не очень маленьких размеров. Вскипятим в большой кастрюле воду, немного посолим и бросаем вареники в кипящую воду. Тыльной стороной шумовки аккуратно помешиваем, следим, чтобы вареники не прилипали к дну кастрюли. Варим примерно минут десять.

5. Готовые вареники вылавливаем шумовкой, складываем в супницу, оставшийся лук и шкварки выкладываем сверху. Теперь все хорошенько встряхнем. Можем подавать.

Приятного аппетита!