Суп из йогурта, базилика и помидоров
Рецепт приготовления холодного супа из йогурта, базилика, огурцов и томатного льда.
Ингредиенты:
листьев базилика — 6 чашек
огурца — 2 штуки
йогурта — 2 чашки
куриного бульона — 1 чашка
спелых помидоров — 450 г. (разрезанных на 4 части )
соли — 1 щепотка
сахара — 1 щепотка
свежемолотого перца — 1 ч. л.
бальзамического уксуса — 1/2 ч. л.
Описание приготовления:
Подготовить чашу со льдом, отложить в сторону.
В средней кастрюле довести воду до кипения. Добавить базилик и бланшировать 1 минуту. Выложить базилик в ледяную чашу для охлаждения. Положить на бумажные полотенца, аккуратно выжать воду.
Смешать базилик в кухонном комбайне с огурцами, йогуртом и куриным бульоном до получения однородной массы. Протереть смесь через мелкое сито в большую миску.
Накрыть миску и поставить в холодильник, пока суп хорошо не охладится, по крайней мере от 2 до 3 часов.
В кухонном комбайне смешать помидоры с солью и сахаром. Протереть через мелкое сито в большую миску. Добавить перец и уксус и выложить смесь в мелкие формочки. Поставить в морозилку на 2-3 часа, перемешивая смесь вилкой каждый 30 минут.
Перед подачей разлить суп по чашам и украсить каждую порцию шариком томатного льда.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
листьев базилика — 6 чашек
огурца — 2 штуки
йогурта — 2 чашки
куриного бульона — 1 чашка
спелых помидоров — 450 г. (разрезанных на 4 части )
соли — 1 щепотка
сахара — 1 щепотка
свежемолотого перца — 1 ч. л.
бальзамического уксуса — 1/2 ч. л.
Описание приготовления:
Подготовить чашу со льдом, отложить в сторону.
В средней кастрюле довести воду до кипения. Добавить базилик и бланшировать 1 минуту. Выложить базилик в ледяную чашу для охлаждения. Положить на бумажные полотенца, аккуратно выжать воду.
Смешать базилик в кухонном комбайне с огурцами, йогуртом и куриным бульоном до получения однородной массы. Протереть смесь через мелкое сито в большую миску.
Накрыть миску и поставить в холодильник, пока суп хорошо не охладится, по крайней мере от 2 до 3 часов.
В кухонном комбайне смешать помидоры с солью и сахаром. Протереть через мелкое сито в большую миску. Добавить перец и уксус и выложить смесь в мелкие формочки. Поставить в морозилку на 2-3 часа, перемешивая смесь вилкой каждый 30 минут.
Перед подачей разлить суп по чашам и украсить каждую порцию шариком томатного льда.
Приятного аппетита!
