Катык

Напиток обладает очень нежным сливочным вкусом, является очень полезным и совершенно не сложен в приготовлении. Катык хранится в стеклянных банках на протяжении двух-трех дней в холодильнике.

Перед вами простой рецепт приготовления катыка. Катык готовится на основе молочной закваски, простоявшей сутки в теплом месте. Для улучшения вкусовых качеств, я выдавил чуть вишневого сока и смешал с молочным продуктом, получилось вкусно! Храните кадык только в холодильнике, в стеклянных баночках.

Ингредиенты:

Молоко — 1,25 Литра (закваска - 0,25 л., катык - 1 л.)
Сметана — 35 Грамм (25% жирности)
Закваска — 100 Грамм
Вишня — 200 Грамм (замороженная)

Описание приготовления:

Готовим закваску. Молоко (комнатной температуры) смешайте со сметаной. На сутки оставьте в теплом месте.
Остальное молоко прогреваем в кастрюле до 90 градусов, помешивая.
Процеживаем молоко через марлю.
Даем молоку остыть и смешиваем его с закваской.
Разливаем молоко в глиняные горшочки, укутать одеялом и дать постоять 6 часов. Тем временем из вишни выжимаем сок.
Смешиваем сок с катыком. Сам катык, нужно хранить в холодильнике в стеклянных банках.

Приятного аппетита!