Чизкейк в мультиварке

Так вот на сегодняшний день этот рецепт - самый оптимальный. Чизкейк в мультиварке, приготовленный на основе творога, получается почти как тот самый "Нью-Йорк" - нежный, гладкий, сливочный и сдержанный. Кроме того, готовить его - сплошное удовольствие: никаких водяных бань, возни с фольгой, переживаний о температурных режимах. Смешал, вылил, нажал на кнопку, выдержал часа три - и все. Да-да, часа три - сейчас расскажу, почему так долго.

Ингредиенты:

• 500 г творога;
• 200 г сахара;
• 3 яйца;
• 200 г сметаны;
• 3 ст. л. крахмала;
• 2/3 ч. л. разрыхлителя;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. ванилина.
• 200 г песочного печенья;
• 80 г сливочного масла.

Описание приготовления:

Сначала занимаемся основой. Достаем сливочное масло, отмеряем необходимое количество. Выкладываем масло в небольшую кастрюльку и растапливаем. Печенье тем временем выкладываем в чашу комбайна. И превращаем в крошку. Смешиваем крошку печенья с маслом.
Высыпаем содержимое чаши комбайна в чашу мультиварки.
Утрамбовываем пальцами, формируя небольшие бортики.

Занимаемся начинкой

• В чашу комбайна выкладываем творог.
• Добавляем сахар, разрыхлитель, ванилин, соль, желтки. Сметану и крахмал.
• И хорошо перемешиваем с насадкой "нож" - несколько минут. Получается идеально гладкая, ровная масса.
• Взбиваем белки. Творожную массу переливаем в белковую.
• И очень аккуратно перемешиваем.
• Стенки чаши мультиварки смазываем небольшим количеством сливочного масла, после чего выливаем творожную начинку.

Чашу помещаем в мультиварку, программа "Выпечка".

После того, как сработает сигнал об окончании приготовления, выключите мультиварку и оставьте чизкейк внутри на 1,5-2 часа, не поднимая крышку.

После этого чизкейк можно перевернуть на тарелку - для этого накрывайте чашу формой для приготовления на пару, переворачивайте на нее, а потом перекладывайте на тарелку.

Отличный десерт к чаю - домашнему и гостевому.