Текущий раздел
Каталог » Фермерские закваски » Sacco » Закваска для сыра Lyofast PB 1 10D (на 500-10000 л, Sacco)

Закваска для сыра Lyofast PB 1 10D (на 500-10000 л, Sacco) Артикул: 1489

Закваска для сыра Lyofast PB 1 10D (на 500-10000 л, Sacco)Увеличить

Цена: 852,00 руб.


Скидка в мобильном приложении: 10%
На складе: более 10 шт.
Оптовая цена: 657,00 руб.
Годен до: 09.2020
Производитель: SACCO

шт.    



Закваска для сыра Lyofast PB 1 10D (на 500-10000 л, Sacco) Артикул: 1489

В состав Lyofast PB 1 входят специально отобранные штаммы Propionibacterium freudenreichii sspshermanii и Propionibacterium freudenreichii sspglobosumLyofast PB 1 может быть использована при производстве твердых сыров с большими глазками, таких как Эмменталь и сыры типа Швейцарский.
 
Lyofast PB 1 ферментирует лактозу и лактаты, продуцируя углекислый газ, пропионовую кислоту и уксусную кислоту. Может быть использована в комбинации с другими Lyofast культурами.
 
Норма расхода:
 
Полутвердый сыр: 1 пакет на 1000-2000 литров молока
Твердый сыр: 1 пакет на 5000-10000 литров молока
Полутвердый сыр из бактофугированного* молока: 1 пакет на 500-1000 литров молока
Твердый сыр из бактофугированного* молока: 1 пакет на 1000-2000 литров молока
 
Применение:
 
1. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
2. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
3. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно нормам расхода на конкретный продукт.
4. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.
5. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.
 
Параметры сквашивания: норма внесения закваски – 1D на 100 литров молока
 
Срок хранения: хранить при температуре ниже - 17⁰C
 
Культуры компании Сакко имеют кошерный сертификат.
 
Дозировка:
 
Полутвердый сыр 0.5 - 1.0 D на 100 литров 
Твердый сыр 0.1 - 0.2 D на 100 литров 
Полутвердый сыр из бактофугированного* молока  1.0 - 2.0 D на 100 литров 
Твердый сыр из бактофугированного* молока 0.5 - 1.0 D на 100 литров 
 
 
Название закваски состоит из трёх частей. Первая часть буквенная - указывает на наличие бактерий в составе закваски. Вторая часть цифры: первая - указывает на вязкость сгустка, вторая - отображает уровень кислотообразования, третья - указывает на ротацию заквасок с целью её периодической замены на предприятиях. Третья часть присутствует только в комбинированных заквасках и свидетельствует об увеличении процента данных микроорганизмов в составе закваске. Например: Lyofast Y 430 А (Y - смесь термофильного стрептококка и болгарской палочки, 4 - с высокой вязкостью, 3 - мягкий йогурт, 0 - ротация, А - % соотношение Lb/St)

Закваска для сыра Lyofast PB 1 10D (на 500-10000 л, Sacco)  Закваска для сыра Lyofast PB 1 10D (на 500-10000 л, Sacco)  Закваска для сыра Lyofast PB 1 10D (на 500-10000 л, Sacco)  Закваска для сыра Lyofast PB 1 10D (на 500-10000 л, Sacco) 

Тэги: sacco lyofast pb 1 10d sacco закваска закваска sacco lyofast закваска sacco lyofast pb 1 10d закваска для йогурта закваска для кисломолочных продуктов закваска для мягких сыров закваска для сметаны закваска для сыра закваска для сыров закваска для твердых сыров мезофильная закваска лиофаст термофильная закваска лиофаст универсальная закваска для сыра

Товар был добавлен в наш каталог Среда, 13 Апреля 2016

Быстрый заказ товара!



 
 *

С Вами свяжется наш менеджер, и согласует возможный и наиболее удобный способ доставки.
*-поле для обязательного заполнения



нажимая на кнопку «Заказать» вы соглашаетесь с правилами обработки данных

С данным товаром также покупают:


Отзывы:

Ваш отзыв может быть первым.

Разделы
Мы ВКонтакте
Новости

14.05.2019

График работы пункта выдачи в СПб 18 мая

Здравствуйте уважаемые покупатели! Хотим проинформировать Вас о работе пункта выдачи в Санкт-Петербурге. 18 мая (суббота) пункт выдачи работать ...

06.05.2019

Новости от 06.05.2019

В нашем магазине новое поступление товаров! Форма для оладий "Мечта хозяйки" Артикул: 4224 Цена: 399 руб. Терка для чеснока ...