Быстрый просмотр
Данная закваска используется при изготовлении твёрдых сыров (Эмменталь), полутвёрдых (Мааcдам) с большими глазками. В состав этой закваски входит 100% Propionibacterium freudenreichii подвид shermanii. Способствует образованию характерных глазков и формированию аромата в готовом продукте.
| На сколько литров молока | 20 |
| Виды заквасок для сыроделия | Газообразующие |
| На какой объём молока | 10-49 литров |
| Страна производства | Франция |
Характеристики
100 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
Быстрый просмотр
Концентрат пропионовокислых бактерий для прямого внесения в сырную ванну при выработке сыров с высокой температурой второго нагревания
| Виды заквасок для сыроделия | Газообразующие |
| На какой объём молока | 2000-4999 литров |
| Страна производства | Россия |
Характеристики
414 руб.
/шт
Подписаться
Быстрый просмотр
Эти бактерии используются в швейцарских сырах типа Маасдам, Эмменталь, Грийер, Ярлсберг, и другие. Придает характерный сладковато-ореховый привкус и запускает образование больших пузырьков воздуха в сыре (характерные крупные дырки швейцарского сыра). Используется совместно с основными заквасками!
| Виды заквасок для сыроделия | Газообразующие |
| На какой объём молока | 100-499 литров |
| Страна производства | Россия |
Характеристики
145 руб.
/шт
В корзину
Купить в 1 клик
