Текущий раздел
Каталог » Товары для производства колбасок » Коллагеновые оболочки для домашних колбасок » Оболочка белковая сосисочная неокрашенная, диаметр 24 мм, длина 15 метров (Белкозин)

Оболочка белковая сосисочная неокрашенная, диаметр 24 мм, длина 15 метров (Белкозин) Артикул: 4300

Оболочка белковая сосисочная неокрашенная, диаметр 24 мм, длина 15 метров (Белкозин)Увеличить

Цена: 250,00 руб.


Скидка в мобильном приложении: 10%
На складе: более 100 шт.
Оптовая цена: 210,00 руб.
Годен до: 09.2020

шт.    



Оболочка белковая сосисочная неокрашенная, диаметр 24 мм, длина 15 метров (Белкозин) Артикул: 4300

Данные параметры подходят для приготовления домашних колбасок, сосисок. Оболочка идеальна для замораживания, жарки, приготовления на гриле, запекания и барбекю. Лишнюю оболочку легко сохранить если она осталась сухой, просто поместив в герметичный пакет.

Рекомендации по применению сосисочной оболочки
• Термическую обработку сосисок проводят по режимам, действующим на предприятии в зависимости от типа термокамер, при этом температура обжарки не должна превышать 85°С, температура варки не должна превышать 75°С.
• После окончания процесса термообработки сосисок и сарделек рекомендуется провести душирование до температуры 25-30°С в центре батона. Охлаждение холодным воздухом нежелательно. Необходимо исключить воздействие сквозняков на готовую продукцию до полного охлаждения продукта во избежание возникновения морщин на поверхности изделия.
• Упаковку сосисочной оболочки (гофрированной и рулонной) следует вскрывать только перед непосредственным использованием оболочки.
• Гофрированную оболочку перед формованием не замачивать.
• При применении сосисочной оболочки следует придерживаться следующих рекомендаций:
- при настройке оборудования цевка должна быть максимально точно отцентрирована;
- скорость набивки должна быть снижена относительно полиамидных и целлюлозных оболочек.

-Готовая продукция по внешнему виду практически неотличима от продукции в натуральной бараньей череве: при обжарке образуется аналогичная "корочка".
-Приятный натуральный "укус".
-Оболочка позволяет сохранить вид, вкус, хорошую кусаемость вне зависимости от последующих процессов обработки и приготовления продуктов.
-Существенно превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности и бактериальной чистоте.
-Увеличивает производительность по сравнению с использованием натуральных оболочек.

Свойства:
Высокая механическая прочность и эластичность
Паро-, газо-, влагопроницаемость

Преимущества:
Возможность использования на всех типах оборудования
Стабильный калибр при наполнении, термической обработке и хранении
Увеличение фаршеемкости при наполнении
Достижение высоких вкусовых и ароматических показателей при копчении, созревании и сушке
Сохранения аромата изделий в течение всего срока хранения

Фаршеёмкость: 300-340 г на 1 метр оболочки

Условия хранения: при t = +20…+25 °C и относительной влажности 65–75 %. 

Упаковано: ООО Современные технологии, г. Радужный Владимирской области

Производитель: Белкозин (г. Луга, Россия)

Оболочка белковая сосисочная неокрашенная, диаметр 24 мм, длина 15 метров (Белкозин)  Оболочка белковая сосисочная неокрашенная, диаметр 24 мм, длина 15 метров (Белкозин)  Оболочка белковая сосисочная неокрашенная, диаметр 24 мм, длина 15 метров (Белкозин)  Оболочка белковая сосисочная неокрашенная, диаметр 24 мм, длина 15 метров (Белкозин) 

Тэги: белковая оболочка для колбасок белковая оболочка для сосисок белковая оболочка для фарша белковая оболочки для сосисок белковые оболочки белковые оболочки для домашних сосисок белковые оболочки для изготовления домашних колбасок белкозин оболочка белковая сосисочная неокрашенная оболочка для сосисок и колбасы дома

Товар был добавлен в наш каталог Четверг, 18 Июля 2019

Быстрый заказ товара!



 
 *

С Вами свяжется наш менеджер, и согласует возможный и наиболее удобный способ доставки.
*-поле для обязательного заполнения



нажимая на кнопку «Заказать» вы соглашаетесь с правилами обработки данных

С данным товаром также покупают:


Отзывы:

Ваш отзыв может быть первым.

Разделы
Мы ВКонтакте
Новости

13.11.2019

Новости от 13.11.2019

В нашем магазине новое ...

12.11.2019

График работы пункта выдачи в Н. Новгороде 13.10.19

Здравствуйте уважаемые покупатели! Хотим проинформировать Вас о работе пункта выдачи в Нижнем Новгороде. 13 ноября пункт выдачи работать не ...