Текущий раздел
Каталог » Фермерские закваски » Genesis » Закваска "Биосметана" (на 500 л, Genesis)

Закваска "Биосметана" (на 500 л, Genesis) Артикул: 3291

Закваска "Биосметана" (на 500 л, Genesis)Увеличить

Цена: 662,00 руб.


Скидка в мобильном приложении: 10%
На складе: более 10 шт.
Оптовая цена: 500,00 руб.
Годен до: 02.2020
Производитель: Genesis (Болгария - Россия)

шт.    



Закваска "Биосметана" (на 500 л, Genesis) Артикул: 3291

Данная закваска применяется при производстве биосметаны резервуарным и термостатным способом. Конечный продукт характеризуется умеренной кислотностью,вязкостью, мягким вкусом и ароматом, низкаой постферментативной кислотообразующей деятельностью.

Норма внесения:

1 пакетик ВМС-35 на 500 литров

Применение:

1. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
2. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
3. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно нормам расхода на конкретный продукт.
4. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.
5. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.

Состав:

Bifidobacterium complex, Lactococcus lactis sp lactis, Lactococcus lactis sp lactis biovar diacetylactis, Lactococcus lactis sp cremoris, Streptococcus salivarius sp thermophilus

Каждая партия нормализована до уровня рН 6,6 на стандартной среде (обезжиренное восстановленное молоко с 10% содержанием сухого вещества, выдержанное в течение 45 минут при температуре 99°С)

Дозировка:

для прямого внесения 2,0 - 2,5 u на 100 л

Хранить при температуре от 0 до 10 °С

Пакетики для прямого внесения на 500 и 1000л

Технология приготовления БИОСМЕТАНЫ:

Взять сливки, выдержать при температуре 84-88°С 10 мин, или при температуре 92-96°С 15-20 сек, охладить до температуры 32-36 °С, внести закваску.Сквашивать 8-12 часов до кислотности сгустка 65-80°Т(градусы Тернера), охладить до температуры 5-7°С

Закваска "Биосметана" (на 500 л, Genesis)  Закваска "Биосметана" (на 500 л, Genesis) 

Тэги: ацидофильная закваска ацидофильная палочка биосметана genesis биосметана генезис бифидоацидофильная закваска бифидоацидофильный йогурт болгарская палочка закваска бифидоацидофильный йогурт genesis закваска для йогурта закваска сметана закваска сметана genesis лактобактерии genesis сметана genesis сметана генезис сметана с лактобактериями

Товар был добавлен в наш каталог Четверг, 16 Ноября 2017

Быстрый заказ товара!



 
 *

С Вами свяжется наш менеджер, и согласует возможный и наиболее удобный способ доставки.
*-поле для обязательного заполнения



нажимая на кнопку «Заказать» вы соглашаетесь с правилами обработки данных

С данным товаром также покупают:


Отзывы:

Ваш отзыв может быть первым.

Разделы
Мы ВКонтакте
Новости

10.06.2019

График работы пунктов выдачи на День России 2019

График работы пунктов выдачи на День России 2019: Москва: 11 июня - 11:00-20:00 12 июня - выходной Санкт-Петербург: 11 июня - 11:00-20:00 12 ...

05.06.2019

График работы пункта выдачи в Москве

Здравствуйте уважаемые покупатели! Хотим проинформировать Вас о работе пункта выдачи в Москве. 6 июня пункт выдачи работать не ...