Текущий раздел
Каталог » Хлебные закваски » Закваска ржаная на хмелевой шишке для выпечки и напитков - Хлеборост (пакет 35гр)

Закваска ржаная на хмелевой шишке для выпечки и напитков - Хлеборост (пакет 35гр) Артикул: 940

Закваска ржаная на хмелевой шишке для выпечки и напитков - Хлеборост (пакет 35гр)Увеличить

Цена: 120,00 руб.


Скидка в мобильном приложении: 10%
На складе: более 100 шт.
Оптовая цена: 103,00 руб.
Годен до: 04.2020
Производитель: Хлеборост

шт.    



Закваска ржаная на хмелевой шишке для выпечки и напитков - Хлеборост (пакет 35гр) Артикул: 940

«Хмелевая закваска» по всем характеристикам подобна ржаной закваске, однако аромат самой закваски и в дальнейшем конечного продукта – хлеба, делает эту закваску по настоящему востребованной. Подъемная сила такой закваски сильнее, чем у обычной ржаной.

Само растение хмель является лекарственным и имеет множество положительных показаний.
Так, он встречается в кровоочистительных чаях, в желудочных чаях, в успокоительных и снотворных чаях, его мы находим вместе с боярышником, омелой, валерианой и чесноком в различных галеновых препаратах против старческих недугов, а когда речь идет о чайных смесях от волнений нашей повседневной жизни, то, как правило, их составной частью бывает и хмель.

Еще одной важной особенностью хмелевой закваски является то, что она не только механически разрыхляет тесто, но и обогащает его ферментами и способствует лучшему усвоению хлеба организмом.

В женских растениях цветы собраны в виде шишек, которые содержат горько-вяжущее вещество лупулин, выступающее в качестве природного консерванта. Оно способно сдерживать развитие бактерий и грибков, вызывающих гнилостные процессы в муке, например, палочки картофельной гнили.

Способ оживления закваски:
Высыпать закваску в стеклянную ёмкость объемом не менее 1л.
Добавить 100 мл. теплой воды (38°С).
Перемешав, растворить сухую закваску, оставить на 1ч.
Добавить 100 г муки и 40 мл. воды,
оставить на 16 ч. при температуре 25-35°С под пленкой.

Примечание: В закваске должно образоваться много пузырьков, консистенция должна быть похожа на густую тягучую сметану

Состав: Мука ржаная цельнозерновая, хмелевой отвар, дикие дрожжи

 

Основное назначение закваски - улучшение вкусовых и органолептических свойств при выпечке хлеба.

Если тесто не поднимается, то причиной этого могут быть: некачественная мука, вода, сквозняки, температура и влажность в помещении.

Что делать?

Попробуйте сменить воду (если брали некипяченую, то вскипятите), добавьте другой вид муки немного (смешайте пшеничную и ржаную, или наоборот), или смените вовсе (возможно она уже не свежая). Попробуйте использовать отвар хмеля или настой Иван-чая вместо воды. Любую муку просейте не один, а два-три раза. Замес теста должен быть активным и тщательным. Если тесто замешивалось в тестомесе, всё-равно домешивайте руками. Поддерживайте на кухне тепло, избегайте сквозняков. Если после всех методов вас не удовлетворит результат, используйте данную закваску как вкусовую добавку, и пеките хлеб классическим методом.

Допускается перезаквашивание хлеба на оставшейся закваске, но следует учесть, что с каждым разом немного меняется микрофлора. Бесконечно заквашивать нельзя.

Закваска ржаная на хмелевой шишке для выпечки и напитков - Хлеборост (пакет 35гр) 

Тэги: закваска для ржаного хлеба закваска для хлеба закваска на хмелевой шишке закваска ржаная для приготовления хлеба закваска ржаная для приготовления хлеба хлеборост закваска ржаная на хмелевой шишке закваска хлеборост пшеничная закваска ржаная закваска сухая хлебная закваска хлебная закваска

Товар был добавлен в наш каталог Среда, 13 Мая 2015

Быстрый заказ товара!



 
 *

С Вами свяжется наш менеджер, и согласует возможный и наиболее удобный способ доставки.
*-поле для обязательного заполнения



нажимая на кнопку «Заказать» вы соглашаетесь с правилами обработки данных

С данным товаром также покупают:


Отзывы:

Автор: ирина Посетитель 20.01.2016

Оценка: 5 из 5 звёзд!

Получила данный продукт, состав указанный на упаковке - мука ржаная цельнозерновая. Никакой хмелевой шишки или отвара в нем нет.

Автор: Алина Копейкина 18.01.2016

Оценка: 5 из 5 звёзд!

С этой закваской выпечка получается очень вкусной и ароматной! Постоянно ее у вас покупаю и радую близких домашней выпечкой!

Разделы
Мы ВКонтакте
Новости

14.05.2019

График работы пункта выдачи в СПб 18 мая

Здравствуйте уважаемые покупатели! Хотим проинформировать Вас о работе пункта выдачи в Санкт-Петербурге. 18 мая (суббота) пункт выдачи работать ...

06.05.2019

Новости от 06.05.2019

В нашем магазине новое поступление товаров! Форма для оладий "Мечта хозяйки" Артикул: 4224 Цена: 399 руб. Терка для чеснока ...