Текущий раздел
Каталог » Фермерские закваски » Sacco » Закваска для сыра Lyofast M 030 N 50 UC (на 1200 - 10000 л, Sacco)

Закваска для сыра Lyofast M 030 N 50 UC (на 1200 - 10000 л, Sacco) Артикул: 5059

Закваска для сыра Lyofast M 030 N 50 UC (на 1200 - 10000 л, Sacco)Увеличить

Цена: 4.345,00 руб.


Скидка в мобильном приложении: 10%
На складе: 3 шт.
Оптовая цена: 3746,00 руб.
Есть бесплатная доставка!
Производитель: SACCO

шт.    



Закваска для сыра Lyofast M 030 N 50 UC (на 1200 - 10000 л, Sacco) Артикул: 5059

В состав этой закваски входят специально отобранные штаммы Lactococcus lactis ssp. lactis и Lactococcus lactis ssp.cremoris, Lactococcus lactis ssp.lactis biovar diacetylactis и Leuconostoc ssp. Подойдёт для производства кисломолочных продуктов, свежего сыра, мягкого сыра, полутвердого сыра и творога.

Смесь гомо- и гетероферментативных молочнокислых стрептококков. Сметана с выраженным ароматом. не вязкая, кислотность низкая

Норма расхода:
Свежий сыр: 1 пакет на 2500-10000 литров молока
Кисломолочный продукт: 1 пакет на 2500-7000 литров молока
Сметана/крем-фреш: 1 пакет на 2500-10000 литров молока
Мягкий сыр: 1 пакет на 2000-5000 литров молока
Полутвёрдый сыр: 1 пакет на 1200-5000 литров молока
Творог: 1 пакет на 2500-10000 литров молока

Применение:
1. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
2. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
3. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно норм расхода на конкретный продукт.
4. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.
5. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.

Стандартная активность при pH 5.2 (± 0.1) и +32⁰C - 6 часов

Состав: Lactococcus lactis ssp. lactis и Lactococcus lactis ssp.cremoris, Lactococcus lactis ssp.lactis biovar diacetylactis и Leuconostoc ssp.

Хранить при температуре ниже -17⁰C

Культуры компании Сакко имеют кошерный сертификат

Дозировка:
Свежий сыр- 0.5-2.0 UC на 100 литров молока
Мягкий сыр- 0.7-2.0 UC на 100 литров молока
Кисломолочный продукт- 0.5-2.0 UC на 100 литров молока
Полутвердый сыр- 1.0-2.5 на 100 литров молока
Сметана/крем-фреш- 1.0-4.0 UC на 100 литров молока
Творог - 0.5-2.0 UC на 100 литров молока

Рекомендуемые ротации: Lyofast M 031 N / M 032 N

Название закваски состоит из трёх частей. Первая часть буквенная - указывает на наличие бактерий в составе закваски. Вторая часть цифры: первая - указывает на вязкость сгустка, вторая - отображает уровень кислотообразования, третья - указывает на ротацию заквасок с целью её периодической замены на предприятиях. Третья часть присутствует только в комбинированных заквасках и свидетельствует об увеличении процента данных микроорганизмов в составе закваске. Например: Lyofast Y 430 А (Y - смесь термофильного стрептококка и болгарской палочки, 4 - с высокой вязкостью, 3 - мягкий йогурт, 0 - ротация, А - % соотношение Lb/St)

Закваска для сыра Lyofast M 030 N 50 UC (на 1200 - 10000 л, Sacco)  Закваска для сыра Lyofast M 030 N 50 UC (на 1200 - 10000 л, Sacco)  Закваска для сыра Lyofast M 030 N 50 UC (на 1200 - 10000 л, Sacco)  Закваска для сыра Lyofast M 030 N 50 UC (на 1200 - 10000 л, Sacco) 

Тэги: lyofast m 030 n закваска для молочных продуктов закваска для мягкого сыра закваска для полутвердого сыра закваска для свежего сыра закваска для сметаны закваска для сыра закваска для сыра lyofast закваска для сыра sacco закваска для творога

Товар был добавлен в наш каталог Вторник, 11 Мая 2021

Быстрый заказ товара!



 
 *

С Вами свяжется наш менеджер, и согласует возможный и наиболее удобный способ доставки.
*-поле для обязательного заполнения



нажимая на кнопку «Заказать» вы соглашаетесь с правилами обработки данных

С данным товаром также покупают:


Отзывы:

Ваш отзыв может быть первым.

Разделы
Мы ВКонтакте
Новости

23.06.2021

Новости от 23.06.2021

В нашем магазине новое ...

16.06.2021

Новости от 16.06.2021

В нашем магазине новое ...