Закваска Биосметана Йогуртель Артикул: 611
Цена: Розничная цена 79,00 руб.
Специальная цена товара 65,00 руб.
Скидка в мобильном приложении: 10%
Оптовая цена: 53,00 руб.
Годен до: 02.2022
Производитель: Йогуртель (Россия)
Временно нет на складе
Ожидается поступление
Закваска Биосметана Йогуртель Артикул: 611
Биосметана - это инновационный кисломолочный продукт, сочетающий в себе уникальные вкусовые и питательные свойства классической славянской сметаны и живительную силу пробиотиков. Биосметана практически не продается в магазинах, но ее без особых усилий сможет приготовить каждый в домашних условиях с помощью обычных сливок и специальной закваски.
Исследования, проведенные в 2001 году компанией "Биопродукт" и Институтом медико-биологических проблем (ИМБП) показали, что бифидобактерии, входящие в стостав закваски для биосметаны, сохраняются (выживают) в готовом продукте лучше, чем в других кисломолочных продуктах и могут находиться там в активном состоянии достаточно длительное время. Связано это с тем, что бифидобактерии это строгие анаэробы, для жизни и развития которых необходимо обеспечить отсутствие кислорода. Именно обилие молочного жира в биосметане защищает бифидобактерии от губительного действия кислорода. Происходит это, как механически - за счет создания непроницаемых для кислорода жировых оболочек, так и химически - за счет связывания свободного кислорода жирами в окислительных реакциях.
Состав: Лактоза, Lactococcus lactis subsp. diacetilactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis, Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium bifidum.
Закваска рассчитана на приготовление 1-3 литра продукта. При приготовлении 1-ого, 2-ух или 3-х литров готового продукта концентрация полезных бактерий в 1 мл будет одинаково высокая.
Применение:
1. Вскипятите сливки и охладите до температуры (36 – 38) ºС. Заквашивание сливок осуществляют сразу после охлаждения. Хранение подготовленных к заквашиванию сливок не допускается. Стерилизованные (ультрапастеризованные) сливки перед заквашиванием подогревают до температуры (36 – 38) ºС.
2. Закваску вносят в подготовленные сливки из расчета 1 пакет на (1 – 3) л сливок. Сливки с закваской тщательно перемешивают сразу и через 15 мин после внесения, и выдерживают в течение 8 - 12 часов при температуре (36 - 38) ºС до образования плотного сгустка.
3. По завершении процесса сквашивания готовый продукт следует охладить.
Хранить в холодильнике при температуре от +2 ºС до +6 ºС не более: без вскрытия емкости, в которой производилось сквашивание – 7 суток; после вскрытия – 3 суток.
* Для более равномерного распределения закваски в молоке (сливках) и получения наилучшего результата, рекомендуется растворить содержимое пакета в 10-15 мл теплой кипяченой воды либо стерильного физраствора (приобретается в аптеке).
** Время сквашивания при оптимальной температуре указано примерное. Выход за рамки температурного диапазона может как увеличь время сквашивания, так и сократить его. Также на образование сгустка и на время сквашивания может влиять качество молока (пониженное содержание кальция, налачие антибиотиков, консервантов и буферных солей).
Все закваски на предприятии проходят контроль на активность. Может случиться, что закваска в домашних условиях не сработала. Перед приготовлением продукта мы рекомендуем вам прочитать подборку статей на нашем сайте: "Как проверить качество молока", "Как подготовить молоко", "Почему не работает закваска".
Вес (гр.): 0.5г
Время заквашивания: 8-12 часов при 36-38ºС
Количество продукта с 1 шт.: 1 пакет на 1 – 3л сливок
Срок годности: 18 месяцев
Страна производитель: Россия
Упаковка: Пакет 0,5г
Тэги: биосметана йогуртель закваска био сметана закваска биосметана закваска биосметана йогуртель закваска для молока закваска йогуртель сметана йогуртель
Товар был добавлен в наш каталог Среда, 13 Августа 2014
С данным товаром также покупают:
Отзывы:
Автор: Ольга Семенкова 16.11.2015
Оценка:
Сметана из этой закваски, очень вкусная, дома все едят с большим удовольствием. К тому же, готовить ее очень легко! Регулярно у вас ее покупаем!
Автор: Татьяна Кизилова 27.06.2015
Оценка:
Сметана получается очень вкусная, детям понравилось, просто объедение, заказала еще партию у вас.
Автор: Валентина Сорокина 06.12.2014
Оценка:
С помощью этой закваски получается очень вкусная, густая и полезная сметана. Постоянно покупаю ее у вас.
Автор: Валентина Дьякова 23.10.2014
Оценка:
В моей семье сметану очень любят, особенно домашнюю, приготовленную с помощью этой закваски. Регулярно ее у вас покупаю.
Автор: Светлана Антонова 18.09.2014
Оценка:
Вкуснейшая сметана, очень понравилась и мне и всей моей семье, даже бабушка сказала, что в жизни не пробовала сметаны вкуснее этой.