Текущий раздел

Каталог » Товары для сыроделия » Помощь в выборе заквасок » Плесени

Плесени

По призводителям: Danisco (Франция) SACCO Все производители

популярные (вверху) | имя (по возрастанию) | имя (по убыванию) | цена (по возрастанию) | цена (по убыванию)

170 Руб.

Плесень P.roqueforti. PV CHOOZIT™ - культура голубой плесени, флакон-пробник на 200л

Артикул: 1127

Очень быстро растущая голубая плесень, цвет темно-сине-зеленый, устойчивая к соли, создает очень пикантный вкус и кремовую текстуру, может горчить. Культура голубой плесени Penicillium Roquefort с активным ростом, сильной протеолитической и липолитической активностью и высокой устойчивостью к воздействию солей. Сыры произведенные с использованием P. roqueforti PV LYO, имеют насыщенную сине-зеленую крапчатость. Характерными признаками являются очень пикантный аромат и очень хорошая, сливочная ...

Подробнее...
60 Руб.

Культура белой плесени Penicillium Candidum на 10 л молока (для набора)

Артикул: 1505

Чистая культура белой плесени Penicillium Candidum. Замедляет рост посторонних плесневых культур. Может сочетаться с другими чистыми культурами для сыроделия. В каждой дозе содержится достаточное количество культуры для внесения на 10 л молока при прямом внесении. Также может быть применена при наружном нанесении на готовые головки сыра....

Подробнее...
120 Руб.

Плесень P.roqueforti. PJ CHOOZIT™ - культура голубой плесени, флакон-пробник на 60л

Артикул: 1126

Культура голубых плесеней с темпами роста от умеренного до быстрого. Отличается низкой протеолитической и высокой липолитической активностью. Сыры, изготовленные с использованием CHOOZIT™ P.roqueforti PJ LYO имеют темную сине-зеленую крапчатость. Пикантный аромат, слегка плотная консистенция, очень низкое содержание несвязанной влаги и длительный срок хранения являются характерными признаками таких сыров. Для сыров Бри, Валансе, Рокфор, Сен Мор. В сочетании с Penicillium Candidum - для Camboz...

Подробнее...
2472 Руб.

Плесень CHOOZIT™ P.roqueforti. PV LYO 10 D на 10000л - культура голубой плесени

Артикул: 836

Придает сыру вкус и аромат, характерный для сыра Рокфор. Плесень для сыров типа Рокфор, Горгонцола, Дор Блю и др. Способна расти с Penicillium Candidum в сырах со смешанной плесенью - Cambozola, Montbriac или Синий Бри.

Подробнее...
2320 Руб.

Культура плесени Penicillium Candidum PSM2 10 D (на 5000л, Sacco)

Временно нет на складе
Ожидается поступление

Артикул: 1497

В состав данной закваски входит специально отобранный быстрорастущий штамм Penicillium Candidum, благодаря которой обеспечивается равномерная и контролируемая обработка поверхности в производстве сыров с белой плесенью.

Подробнее...

» Корзина

Корзина пуста.

Информация

Поиск

Расширенный поиск

» Вход

Регистрация | Забыли пароль?

Партнёрская программа

Информация о партнёрской программе
Вход / Регистрация

Новинки

Набор для приготовления домашних деликатесов из мяса, рыбы и птицы

12.420,00 руб.

+доставка

Рассылка

E-Mail

Лидеры продаж

01. Плесень P.roqueforti. PJ CHOOZIT™ - культура голубой плесени, флакон-пробник на 60л

120,00 руб.

+доставка

02. Плесень P.roqueforti. PV CHOOZIT™ - культура голубой плесени, флакон-пробник на 200л

170,00 руб.

+доставка

03. Культура белой плесени Penicillium Candidum на 10 л молока (для набора)

60,00 руб.

+доставка

04. Плесень CHOOZIT™ P.roqueforti. PV LYO 10 D на 10000л - культура голубой плесени

2.472,00 руб.

+доставка

05. Культура плесени Penicillium Candidum PSM2 10 D (на 5000л, Sacco)

2.320,00 руб.

+доставка

Производитель

Вопросы и ответы

12.11.2013

Какой химический состав у тибетского молочного гриба?

В состав тибетского молочного гриба входят витамины, микроэлементы, и другие полезные вещества. Витамины Витамин А Суточная потребность ...

07.11.2013

Какой химический состав у настоя индийского морского риса?

Несмотря на то, что морской рис и его лечебные свойства известны очень давно, и многие врачи прошлого века применяли его на практике, всерьез ...