Плесени

60 Руб.

Культура Brevibacterium linens, флакон-пробник на 15л молока

Артикул: 4837

Применяется при приготовлении сыров с "мытой" коркой, таких как Реблошон, Брик, Фонтино. Придает корке розовато-красный цвет и характерный аромат.

Подробнее...

60 Руб.

Культура белой плесени Penicillium Candidum на 10 л молока (для набора)

Артикул: 1505

Чистая культура белой плесени Penicillium Candidum. Замедляет рост посторонних плесневых культур. Может сочетаться с другими чистыми культурами для сыроделия. В каждой дозе содержится достаточное количество культуры для внесения на 10 л молока при прямом внесении. Также может быть применена при наружном нанесении на готовые головки сыра....

Подробнее...

120 Руб.

Плесень P.roqueforti. PJ - культура голубой плесени, флакон-пробник на 60л

Артикул: 1126

Культура голубых плесеней с темпами роста от умеренного до быстрого. Отличается низкой протеолитической и высокой липолитической активностью. Сыры, изготовленные с использованием P.roqueforti PJ LYO имеют темную сине-зеленую крапчатость. Пикантный аромат, слегка плотная консистенция, очень низкое содержание несвязанной влаги и длительный срок хранения являются характерными признаками таких сыров. Для сыров Бри, Валансе, Рокфор, Сен Мор. В сочетании с Penicillium Candidum - для Cambozola, Mont...

Подробнее...

60 Руб.

Культура Geotrichum Candidum D, флакон-пробник на 10л молока

Артикул: 4833

Белая плесень. Используется при приготовлении таких сыров как Камамбер, Бри, Реблошон там где нужна более сухая корочка и других сыров. Geotrichum Candidum GCD способствует развитию характерного сливочного аромата.

Подробнее...

60 Руб.

Культура Geotrichum Candidum C, флакон-пробник на 10л молока

Артикул: 4832

Белая плесень. Используется при приготовлении таких сыров как Камамбер, Бри, Реблошон там где нужна более сухая корочка и других сыров. Обеспечивает равномерную и контролируемую обработку поверхности при производстве мягких сыров

Подробнее...

170 Руб.

Плесень P.roqueforti. PV - культура голубой плесени, флакон-пробник на 200л

Артикул: 1127

Очень быстро растущая голубая плесень, цвет темно-сине-зеленый, устойчивая к соли, создает очень пикантный вкус и кремовую текстуру, может горчить. Культура голубой плесени Penicillium Roquefort с активным ростом, сильной протеолитической и липолитической активностью и высокой устойчивостью к воздействию солей. Сыры произведенные с использованием P. roqueforti PV LYO, имеют насыщенную сине-зеленую крапчатость. Характерными признаками являются очень пикантный аромат и очень хорошая, сливочная ...

Подробнее...

1294 Руб.

Плесень CHOOZIT GEO 13 LYO 2 D - культура белой плесени (на 1000 л, Danisco)

Артикул: 4142

Используется в изготовлении французских сыров с белой плесенью, в основном из козьего молока: Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и другие. Придает мягкий вкус и аромат. Используется в козьих свежих выдержанных сырах с плесенью. Дает сморщенную корочку белой плесени.

Подробнее...

2676 Руб.

Плесень CHOOZIT P.roqueforti. PV LYO 10 D на 10000л - культура голубой плесени

Артикул: 836

Придает сыру вкус и аромат, характерный для сыра Рокфор. Плесень для сыров типа Рокфор, Горгонцола, Дор Блю и др. Способна расти с Penicillium Candidum в сырах со смешанной плесенью - Cambozola, Montbriac или Синий Бри.

Подробнее...

2215 Руб.

Культура плесени Penicillium Candidum PSM2 10 D (на 1000л, Sacco)

Артикул: 4669

В состав данной закваски входит специально отобранный быстрорастущий штамм Penicillium Candidum, благодаря которой обеспечивается равномерная и контролируемая обработка поверхности в производстве сыров с белой плесенью.

Подробнее...

3330 Руб.

Плесень CHOOZIT GEO17 LYO 10 D на 4000л - культура белой плесени

Артикул: 837

Чистая культура Geotrichum Candidum (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях. Придает мягкий вкус и аромат.

Подробнее...

842 Руб.

Плесень CHOOZIT PC SAM3 LYO 10 D (на 300-800 л, Danisco)

Артикул: 4138

Рекомендуется для сыров с белой плесенью, таких как, Камамбер, Бри

Подробнее...

2821 Руб.

Плесень CHOOZIT P.roqueforti. PA LYO 10 D (на 10000 л, Danisco)

Артикул: 2690

Голубая плесень для сыров с плесенью, имеет среднюю скорость роста, цвет растущей плесени серо-зеленый, вкус сыра мягкий, аромат очень пикантный, хорошо растет на корочке, идеальна для твердых голубых сыров.

Подробнее...

4086 Руб.

CHOOZIT PC 12 LYO Penicillium Candidum 50 D (на 600-1600 л, Danisco)

Артикул: 3163

Чистая культура Penicillium Candidum (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях. Применяется в сортах с белой пушистой плесенью - Камамбер, Бри, Валансе, Сен Мор и др.

Подробнее...

Текущий раздел

Культура Brevibacterium linens, флакон-пробник на 15л молока

Культура белой плесени Penicillium Candidum на 10 л молока (для набора)

Плесень P.roqueforti. PJ - культура голубой плесени, флакон-пробник на 60л

Культура Geotrichum Candidum D, флакон-пробник на 10л молока

Культура Geotrichum Candidum C, флакон-пробник на 10л молока

Плесень P.roqueforti. PV - культура голубой плесени, флакон-пробник на 200л

Плесень CHOOZIT GEO 13 LYO 2 D - культура белой плесени (на 1000 л, Danisco)

Плесень CHOOZIT P.roqueforti. PV LYO 10 D на 10000л - культура голубой плесени

Культура плесени Penicillium Candidum PSM2 10 D (на 1000л, Sacco)

Плесень CHOOZIT GEO17 LYO 10 D на 4000л - культура белой плесени

Плесень CHOOZIT PC SAM3 LYO 10 D (на 300-800 л, Danisco)

Плесень CHOOZIT P.roqueforti. PA LYO 10 D (на 10000 л, Danisco)

CHOOZIT PC 12 LYO Penicillium Candidum 50 D (на 600-1600 л, Danisco)

Разделы

Узнайте больше

Мы ВКонтакте

Отзывы

Скидки

Новости

Статьи

Новые статьи

Рекомендации

Информация

Поиск

Партнёрская программа

Новинки

Подписка на рассылку новостей

Лидеры продаж

Производитель

Вопросы и ответы