Текущий раздел
Каталог » Товары для сыроделия » Кальций, липаза, воск, латексное покрытие, жидкий дым » Латексное покрытие для полутвердых и твердых сыров Ceska®-coat WL. Цвет коричневый. 1 кг

Латексное покрытие для полутвердых и твердых сыров Ceska®-coat WL. Цвет коричневый. 1 кг Артикул: 2681

Латексное покрытие для полутвердых и твердых сыров Ceska®-coat WL. Цвет коричневый. 1 кгУвеличить

Цена: 1.150,00 руб.

Продажа товара по предоплате!
Скидка в мобильном приложении: 10%
На складе: более 10 шт.
Оптовая цена: 1000,00 руб.
Годен до: 03.2020
  • Ограничения доставки:
  • Почта России
  • Почта России 1 класс

шт.    



Латексное покрытие для полутвердых и твердых сыров Ceska®-coat WL. Цвет коричневый. 1 кг Артикул: 2681

Латексное покрытие для сыров распространено на производствах сыра премиальной категории и представляет собой нетоксичную плёнку на основе поливинилацетата.

Хорошо сочетается с восковым покрытием, которое наносится поверх латексного перед закладкой сыра на хранение.

Назначение:

  1. Защита поверхности сыра от размножения дрожжей и плесени;
  2. Защита поверхности сыра от механических повреждений в процессе созревания и транспортировки;
  3. Ограничение и снижение чрезмерной потери веса;
  4. Стандартизация качества сыра;
  5. Создание необходимых условий для созревания, от которых зависят вкус, консистенция, текстура и внешний вид в процессе созревания.

Состав

Смесь сополимера винилацетата и дибутилового эфира в малеиновой кислоте

Краситель E155 (Коричневый НТ) в соответствии с ГОСТ 52481-2010

Фунгицид Натамицин 0,025 %

pH 4,5-5,5

Покрытия для сыров Ceska®-coat соответствуют требованиям закона Нидерландов о молочных продуктах от 25 октября 1994 г., закона Нидерландов о защитных покрытиях сыров от 2 февраля 1996 г. (№DGVgz/VVP/L96141), требованиям нормативных правил Германии (Федеральный институт оценок рисков: BFR XIV часть B) и руководств Франции (Официальные журналы 2002, №1227). Покрытия Ceska®-coat не содержат ГМО, и никакие продукты, полученные из ГМО, не применяются (в соответствии с законодательством ЕС, Директивой 1829/2003/EC и Директивой 1830/2003/EC).

Нанесение

Перед тем как нанести латексное покрытие, сыр необходимо обсушить. Жидкий латекс тщательно перемешивается в таре для транспортировки и наносится на поверхность сыра в 2-3 слоя (в зависимости от сорта сыра). Для нанесения покрытия используются распылитель или кисть.

Расход средства, крайне экономичен, составляет всего 1-3 кг на 1 тонну сыра (зависит от размера головок сыра). В домашних условиях расход составляет примерно 660 г на 100 кг сыра.

Механизм действия

После высыхания латекс образует на поверхности сыра тонкую прозрачную плёнку. Она обладает рядом неоспоримых преимуществ.

Во-первых, латексное покрытие исключает необходимость в бактерицидной обработке.

Во-вторых, оно препятствует испарению влаги, что способствует сохранению веса готовой продукции.

В-третьих, обработка латексом предотвращает механические повреждения сырной головки при хранении и транспортировке.

В-четвёртых, она защищает сыр от воздействия внешней среды и других разрушающих факторов.

Наконец, латекс обладает хорошей газопроницаемостью, при этом препятствуя попаданию паров воды.

Латексная оболочка для сыра легко снимается с поверхности продукта, и сохраняет его свежим вплоть до употребления.

Для предотвращения слипания рекомендуется обрабатывать сыр не позднее, чем за 3-5 дней до предполагаемой реализации продукта.

Внешний вид: непрозрачная жидкость коричневого цвета

Кроме латекса существуют другие покрытия для сыра о которых рассказано в нашей статье: Какое защитное покрытие для сыра выбрать?

Условия и срок хранения

При условии хранения покрытия при температуре 5-25°C в закрытой оригинальной упаковке продукт можно использовать в течение не менее чем 12 месяцев с даты производства. Допускается отстаивание жидкой фракции в верхней части продукта.

Производитель: CSK food enrichment Нидерланды

Тэги: латексное покрытие латексное покрытие для сыра покрытие для сыра

Товар был добавлен в наш каталог Четверг, 18 Мая 2017

Быстрый заказ товара!



 
 *

С Вами свяжется наш менеджер, и согласует возможный и наиболее удобный способ доставки.
*-поле для обязательного заполнения



нажимая на кнопку «Заказать» вы соглашаетесь с правилами обработки данных

С данным товаром также покупают:


Отзывы:

Ваш отзыв может быть первым.

Разделы
Мы ВКонтакте
Новости

12.12.2019

График работы пунктов выдачи на новогодние праздники 2019 г.

График работы пунктов выдачи на новогодние праздники 2019 г.: Москва: 31.12.19 - с 11:00 до 18:00 01.01.20 - выходной 02.01.20 - выходной ...

11.12.2019

Новости от 11.12.2019

В нашем магазине новое ...