Текущий раздел
Каталог » Товары для сыроделия » Закваски бактериальные для сыроделия » Ароматообразующая и защитная культура для сыра Lyofast LN 2 10 D (на 300 - 10000л, Sacco)

Ароматообразующая и защитная культура для сыра Lyofast LN 2 10 D (на 300 - 10000л, Sacco) Артикул: 2746

Ароматообразующая и защитная культура для сыра Lyofast LN 2 10 D (на 300 - 10000л, Sacco)Увеличить

Цена: 845,00 руб.


Скидка в мобильном приложении: 10%
На складе: 2 шт.
Оптовая цена: 657,00 руб.
Годен до: 01.2020
Производитель: SACCO

шт.    



Ароматообразующая и защитная культура для сыра Lyofast LN 2 10 D (на 300 - 10000л, Sacco) Артикул: 2746

В состав Lyofast LN 2 входят специально отобранные штаммы Leuconostoc mesenteroides, которыеобеспечивают дополнительное ароматообразование при производстве кисломолочных продуктов, свежих и мягких сыров и сливочного несоленого масла. Также Lyofast LN2 продуцирует газ в сырах.

Норма расхода:

Свежий сыр: 1 пакет на 500-2000 литров молока
Мягкий сыр: 1 пакет на 2000-10000 литров молока
Кисломолочный продукт: 1 пакет на 500-2000 литров молока
Голубые сыры: 1 пакет на 300-1000 литров молока
Несоленое сливочное масло: 1 пакет на 500-2000 литров молока

Применение:

1. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
2. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
3. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно норм расхода на конкретный продукт.
4. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.
5. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.

Оптимальная температура для роста +25⁰C...+45⁰C

Хранить при температуре ниже -17⁰C.

Закваски сублимационной сушки упаковывают в водо- и воздухонепроницаемые алюминиевые пакеты, упаковочный материал является пищевым. Lyofast LN 2 имеется в наличии (в единицах активности): 10 и 50 DOSES

Культуры компании Сакко имеют кошерный сертификат, за исключением культур для поверхностного созревания.

Дозировка:

Свежий сыр 0.5-2.0 D на 100 литров молока

Мягкий сыр 0.1-0.5 D на 100 литров молока

Кисломолочный продукт 0.5-2.0 D на 100 литров молока

Голубые сыры 1.0-3.0 D на 100 литров молока

Несоленое сливочное масло 0.5-2.0 D на 100 литров молока

Название закваски состоит из трёх частей. Первая часть буквенная - указывает на наличие бактерий в составе закваски. Вторая часть цифры: первая - указывает на вязкость сгустка, вторая - отображает уровень кислотообразования, третья - указывает на ротацию заквасок с целью её периодической замены на предприятиях. Третья часть присутствует только в комбинированных заквасках и свидетельствует об увеличении процента данных микроорганизмов в составе закваске. Например: Lyofast Y 430 А (Y - смесь термофильного стрептококка и болгарской палочки, 4 - с высокой вязкостью, 3 - мягкий йогурт, 0 - ротация, А - % соотношение Lb/St )

Ароматообразующая и защитная культура для сыра Lyofast LN 2 10 D (на 300 - 10000л, Sacco)  Ароматообразующая и защитная культура для сыра Lyofast LN 2 10 D (на 300 - 10000л, Sacco)  Ароматообразующая и защитная культура для сыра Lyofast LN 2 10 D (на 300 - 10000л, Sacco) 

Тэги: lyofast ln 2 d0010 закваска lyofast закваска lyofast ln 2 d0010 закваска для сметаны закваска для сыра закваска для творога закваска лиофаст

Товар был добавлен в наш каталог Среда, 14 Июня 2017

Быстрый заказ товара!



 
 *

С Вами свяжется наш менеджер, и согласует возможный и наиболее удобный способ доставки.
*-поле для обязательного заполнения



нажимая на кнопку «Заказать» вы соглашаетесь с правилами обработки данных

С данным товаром также покупают:


Отзывы:

Ваш отзыв может быть первым.

Разделы
Мы ВКонтакте
Новости

16.01.2019

Новости от 16.01.2019

Здравствуйте уважаемые покупатели и подписчики. Команда интернет-магазина ZDOROVEEVO.RU рада приветствовать Вас! Сегодня мы хотим поделиться ...

09.01.2019

Новости от 09.01.2019

Здравствуйте уважаемые покупатели и подписчики. Команда интернет-магазина ZDOROVEEVO.RU рада приветствовать Вас! Сегодня мы хотим поделиться ...

Рекомендации