Текущий раздел
Каталог » Фермерские закваски » Genesis » Закваска "Творог" (на 2000 л, Genesis)

Закваска "Творог" (на 2000 л, Genesis) Артикул: 3293

Закваска "Творог" (на 2000 л, Genesis)Увеличить

Цена: 950,00 руб.


Скидка в мобильном приложении: 10%
На складе: более 50 шт.
Оптовая цена: 743,00 руб.
Годен до: 08.2020
Производитель: Genesis (Болгария - Россия)

шт.    



Закваска "Творог" (на 2000 л, Genesis) Артикул: 3293

Данная закваска используются при производстве творога, различных видов сыров типа Гауда и Эдам, кисло-сливочного масла, сметаны, кисломолочных продуктов.
Сметана или кисломолочный продукт характеризуются однородной сметанообразной слабовязкой консистенцией и выраженным ароматом.

Норма внесения:

1 пакет MC-4 на 2000 литров

Применение:

1. Достать закваску из холодильника и выдержать при комнатной температуре 30-40 минут.
2. Перед тем как открыть пакет закваски, обработайте место будущего среза и ножницы для вскрытия пакета 70% спиртовым раствором.
3. Рассыпать по поверхности подготовленного молока согласно нормам расхода на конкретный продукт.
4. Дать сухой закваске набухнуть на поверхности молока в течении нескольких минут.
5. Тщательно перемешать до равномерного распределения по всему объёму. При перемешивании необходимо исключить пенообразование молока.

Состав:

Lасtococcus lactis sp. lactis, Laсtococcus lactis sp. cremoris, Leuconostoc mesenteroides sp. Cremoris, Lасtococcus lactis sp. lactis biovar diacetylactis

Каждая партия нормализована до уровня рН 6,6 на стандартной среде (обезжиренное восстановленное молоко с 10% содержанием сухого вещества, выдержанное в течение 45 минут при температуре 99°С)

Дозировка:

для прямого внесения 1,5 - 2,0 u на 100 л

Хранить при температуре от 0 до 10°С

Технология приготовления ТВОРОГА:

Взять цельное молоко,выдержать его при температуре 76-80°С 20сек, охладить до температуры 28-32°С, внести закваску, сквашивать 10-12 часов до кислотности сгустка 58-70 Т°(градусы Тернера),разрезать сгусток,отделить сыворотку,спрессовать творог,охладить до температуры 2-6°С

Закваска "Творог" (на 2000 л, Genesis)  Закваска "Творог" (на 2000 л, Genesis)  Закваска "Творог" (на 2000 л, Genesis)  Закваска "Творог" (на 2000 л, Genesis) 

Тэги: ацидофильная закваска бифидоацидофильный йогурт болгарская палочка закваска бифидоацидофильный йогурт genesis закваска для творога закваска творог закваска творог genesis лактобактерии genesis творог genesis творог генезис творог с лактобактериями

Товар был добавлен в наш каталог Четверг, 16 Ноября 2017

Быстрый заказ товара!



 
 *

С Вами свяжется наш менеджер, и согласует возможный и наиболее удобный способ доставки.
*-поле для обязательного заполнения



нажимая на кнопку «Заказать» вы соглашаетесь с правилами обработки данных

С данным товаром также покупают:


Отзывы:

Ваш отзыв может быть первым.

Разделы
Мы ВКонтакте
Новости

04.12.2019

Новости от 04.12.2019

В нашем магазине новое ...

27.11.2019

Новости от 27.11.2019

В нашем магазине новое ...