Текущий раздел
Каталог » Фермерские закваски » MicroMilk » Закваска бактериальная MM30 (на 500 л, MicroMilk)

Закваска бактериальная MM30 (на 500 л, MicroMilk) Артикул: 2742

Закваска бактериальная MM30 (на 500 л, MicroMilk)Увеличить

Цена: 688,00 руб.


Скидка в мобильном приложении: 10%
На складе: более 10 шт.
Оптовая цена: 524,00 руб.
Годен до: 03.2021
Производитель: MicroMilk

шт.    



Закваска бактериальная MM30 (на 500 л, MicroMilk) Артикул: 2742

Лиофилизированная заквасочная культура прямого внесения

Применяется при производстве творога: способствует хорошему отделению сыворотки. Формирует мягкую консистенцию, чистый вкус. Применяется при производстве творога кислотным, кислотно-сычужным и сепараторным способами

Применяется при производстве сыров с низкой температурой второго нагревания Российской группы (Российский, Сметанковый, Тильзит)

Дозировка: 1 пакет на 500л молока

Препарат применяют как для непосредственного внесения в молоко, так и для приготовления производственных заквасок.
1.Пастеризация молока
2.Охлаждение и термостатирование молока при температуре сквашивания
3.Протереть пакет с препаратом 70% раствором спирта
4.Пакет вскрыть в асептических условиях
5.Содержимое растворить в 300-350 мл стерильной воды для инъекций
6.В течение 15 минут после растворения влить раствор препарата в молоко
7.Тщательно перемешать
8.Далее - согласно ТИ на конкретный вид кисломолочного продукта

Бактериальный состав: Lactococcus lactis subsp.lactis; Lactococcus lactis subsp сremoris; Lactococcus lactis subsp.lactis biovar diacetylactis

Ротации: 30/1, 30/2, 30/3, 30/4

Наименование продукта: творог

Температура, ºС: 36 ± 2

Время сквашивания: 5-7 ч.
Кислотность, ºТ: 70-80

Наименование продукта: сыры с низкой температурой второго нагревания Российской группы (Российский, Сметанковый, Тельзит)

Температура, ºС: 32...34
Время сквашивания: согласно ТИ
Кислотность, ºТ: согласно ТИ

Рекомендуемый уровень дозировки: творог, творожные изделия 50 ед.(15 г) на 500-1000 л, сыры 50 ед.(15 г) на 500л

Хранение при t (+ 4 ºС) – 12 мес.; при t (–18 ºС) – 24 мес.

Закваска бактериальная MM30 (на 500 л, MicroMilk) 

Тэги: micromilk mm30 закваска micromilk закваска micromilk mm30 закваска для зернёного творога закваска для зерненого творога micromilk закваска для творога закваска микромилк заквасочная культура молочная закваска для творога творженная закваска

Товар был добавлен в наш каталог Пятница, 09 Июня 2017

Быстрый заказ товара!



 
 *

С Вами свяжется наш менеджер, и согласует возможный и наиболее удобный способ доставки.
*-поле для обязательного заполнения



нажимая на кнопку «Заказать» вы соглашаетесь с правилами обработки данных

С данным товаром также покупают:


Отзывы:

Ваш отзыв может быть первым.

Разделы
Мы ВКонтакте
Новости

19.06.2019

Новости от 19.06.2019

В нашем магазине новое ...

10.06.2019

График работы пунктов выдачи на День России 2019

График работы пунктов выдачи на День России 2019: Москва: 11 июня - 11:00-20:00 12 июня - выходной Санкт-Петербург: 11 июня - 11:00-20:00 12 ...