Текущий раздел
Каталог » Товары для производства колбасок » Черева говяжья » Натуральная оболочка (черева) говяжья, калибр 40-43, категория AB, длина 2 метра (на 1700-2200 гр)

Натуральная оболочка (черева) говяжья, калибр 40-43, категория AB, длина 2 метра (на 1700-2200 гр) Артикул: 3876

Натуральная оболочка (черева) говяжья, калибр 40-43, категория AB, длина 2 метра (на 1700-2200 гр)Увеличить

Цена: 130,00 руб.


Скидка в мобильном приложении: 10%
На складе: более 100 шт.
Оптовая цена: 110,00 руб.
Юридическим лицам не продается.
Годен до: 03.2020

шт.    



Натуральная оболочка (черева) говяжья, калибр 40-43, категория AB, длина 2 метра (на 1700-2200 гр) Артикул: 3876

Натуральная говяжья (черева) оболочка применяется для изготовления всех видов сосисок, сарделек, а также вареных, полукопченых, варено-копченых и ливерных колбас.

Натуральная оболочка обладает уникальными свойствами, что делает ее незаменимой в производстве колбасной продукции:

- Самая экологически безопасная (по физическим, химическим и биологическим свойствам близка к колбасному фаршу и наиболее полно соответствует технологическим режимам его обработки)

- Сохраняет сочность, вкус и натуральный вид готового продукта

- Достаточно эластичная и прочная, она используется не только для ручной вязки, но и для автоматического перекручивания на специальном оборудовании

- Не требует снятия оболочки с сосисок и сарделек

- Высокая проницаемость при копчении продуктов в натуральной оболочке - дым равномерно и глубоко проникает в продукт и обеспечивает вкус и запах по всему объему продукта, при этом на поверхности готового продукта образуется золотистая корочка

Состав: кишечное сырьё, посолочная смесь (поваренная соль, лимонная кислота), вода.

Рекомендации к применению:

Соленые черевы в пучках отряхивают от соли, ополаскивают в теплой воде, затем замачивают в проточной воде при температуре 20-25°С до приобретения стенками эластичности. В среднем время замачивания для говяжьих черев составляет от 1,50 до 2,5 часов. Сильно обезвоженная, сухая оболочка должна находиться в воде гораздо больший промежуток времени, чем оболочка, которая хранилась в рассоле и не потеряла большое количество влажности. В конечном итоге после замачивания оболочка должна вернуться в свое естественное состояние и приобрести эластичность. Для сокращения времени замачивания можно использовать воду с температурой 40-45°С.

Подготовленные оболочки должны быть использованы в колбасном производстве в течение 2 часов работы шприца. Не используемую в течение этого времени оболочку направляют в холодильную камеру с температурой 5-10°С или консервируют поваренной солью

Фаршеемкость: 850-1100 г/м

Хранение: при температуре не выше +25°C. Срок хранения – 2 года.

Произведено: Россия
Упаковано: ООО Современные технологии, Россия

Натуральная оболочка (черева) говяжья, калибр 40-43, категория AB, длина 2 метра (на 1700-2200 гр) 

Тэги: натуральная говяжья оболочка натуральная оболочка натуральная оболочка (черева) говяжья натуральная черева говяжья оболочка колбаса

Товар был добавлен в наш каталог Среда, 12 Сентября 2018

Быстрый заказ товара!



 
 *

С Вами свяжется наш менеджер, и согласует возможный и наиболее удобный способ доставки.
*-поле для обязательного заполнения



нажимая на кнопку «Заказать» вы соглашаетесь с правилами обработки данных

С данным товаром также покупают:


Отзывы:

Ваш отзыв может быть первым.

Разделы
Мы ВКонтакте
Новости

22.05.2019

Новости от 22.05.2019

В нашем магазине новое ...

14.05.2019

График работы пункта выдачи в СПб 18 мая

Здравствуйте уважаемые покупатели! Хотим проинформировать Вас о работе пункта выдачи в Санкт-Петербурге. 18 мая (суббота) пункт выдачи работать ...