Текущий раздел
Каталог » Товары для сыроделия » Молокосвёртывающие ферменты » Молокосвертывающий фермент Милаза (микробиальный фермент MILASE, CSK food enrichmen Нидерланды), флакон-капельница 18 мл

Молокосвертывающий фермент Милаза (микробиальный фермент MILASE, CSK food enrichmen Нидерланды), флакон-капельница 18 мл Артикул: 3727

Молокосвертывающий фермент Милаза (микробиальный фермент MILASE, CSK food enrichmen Нидерланды), флакон-капельница 18 млУвеличить

Цена: 180,00 руб.


Скидка в мобильном приложении: 10%
На складе: более 100 шт.
Оптовая цена: 140,00 руб.
Годен до: 12.2019
  • Ограничения доставки:
  • Почта России
  • Почта России 1 класс

шт.    



Молокосвертывающий фермент Милаза (микробиальный фермент MILASE, CSK food enrichmen Нидерланды), флакон-капельница 18 мл Артикул: 3727

Фермент микробиального происхождения

Один флакон 18 мл рассчитан в среднем на 500 литров молока (1 мл примерно на 30 литров молока)*

Флакон 18мл содержит примерно 20,5 гр фермента, в 1 гр около 17 капель* (в 1 мл примерно 20 капель)

Применение: средний расход 7 капель на 10 литров молока, требуемую дозу фермента растворить в кипячёной питьевой нехлорированной воде комнатной температуры в соотношении 1 часть к 10 частям воды, внести в предварительно подготовленное по рецептуре конкретного сыра молоко и тщательно перемешать.

Активность: 750 IMCU/мл

Плотность: 1,14 г/мл

Для изготовления сыров производители используют сычужные ферменты. Так как натуральный сычужный фермент производится из желудков молодых телят, вегетарианцы исключают из своего рациона такие сыры.

В современном сыроделии нашли выход, чем заменить натуральный сычуг. Микробиальный сычужный фермент – превосходный заменитель телячьего фермента, который используют для приготовления вегетарианского сыра.

Популярностью у производителей пользуется микробиальный фермент Milase производства CSK food enrichment. Это прекрасный коагулянт микробного происхождения.

Производство микробиального фермента Milase – это процесс ферментации Rhizomucor miehei, которые являются негенетически модифицированными грибами. Микробиальный коагулянт содержит молокосвертывающие ферментные системы. Это специфические протеазы, которые по своему аминокислотному составу сравнимы с натуральным сычужным ферментом.

Микробиальный фермент Milase используют для производства твердых, мягких и полутвердых сыров. При этом вкус, аромат и цвет сыров в возрасте 100 дней, изготовленных с использованием коагулянта Milase, абсолютно идентичны органолептическим характеристикам сыров, произведенных с натуральным сычужным ферментом.

Преимущества использования сыворотки Milase:

При производстве фермента Milase не используются ГМ-технологии, продукт является кошерным.
После нагрева до 75°С с выдержкой 15 секунд свертывающая активность сыворотки понижается менее чем на 1%.
Посторонняя активность (липазная, амилазная, целлюлазная) инактивируется

Храненить при температуре от 0 до +7°С 

Плотность фермента составляет 1.14

* (в 1 мл примерно 20 капель, в 1 гр примерно 17 капель) разница в колличестве капель зависит от нескольких факторов: от свойств дозатора, от степени нажатия на флакон, от температуры фермента,от его плотности.


Произведено: CSK food enrichment Нидерланды
Упаковано: ООО Современные технологии, Россия

Молокосвертывающий фермент Милаза (микробиальный фермент MILASE, CSK food enrichmen Нидерланды), флакон-капельница 18 мл  Молокосвертывающий фермент Милаза (микробиальный фермент MILASE, CSK food enrichmen Нидерланды), флакон-капельница 18 мл  Молокосвертывающий фермент Милаза (микробиальный фермент MILASE, CSK food enrichmen Нидерланды), флакон-капельница 18 мл  Молокосвертывающий фермент Милаза (микробиальный фермент MILASE, CSK food enrichmen Нидерланды), флакон-капельница 18 мл 

Тэги: микробиальный сычужный фермент микробиальный фермент микробиальный фермент milase микробиальный фермент для сыра молокосвертывающий фермент молокосвертывающий фермент милаза молокосвертывающий фермент милаза микробиальный фермент milase фермент milase фермент для свертывания молока

Товар был добавлен в наш каталог Пятница, 08 Июня 2018

Быстрый заказ товара!



 
 *

С Вами свяжется наш менеджер, и согласует возможный и наиболее удобный способ доставки.
*-поле для обязательного заполнения



нажимая на кнопку «Заказать» вы соглашаетесь с правилами обработки данных

С данным товаром также покупают:


Отзывы:

Ваш отзыв может быть первым.

Разделы
Мы ВКонтакте
Новости

22.05.2019

Новости от 22.05.2019

В нашем магазине новое ...

14.05.2019

График работы пункта выдачи в СПб 18 мая

Здравствуйте уважаемые покупатели! Хотим проинформировать Вас о работе пункта выдачи в Санкт-Петербурге. 18 мая (суббота) пункт выдачи работать ...