Торт «Клубника в шоколаде»

Этот торт я придумал и приготовил еще в июне, в самый разгар клубничного сезона. Получилось очень нежно и вкусно, гости были довольны!

Ингредиенты:

яйцо 1 шт.
сахар 50 г
мука 40 г
какао 1 ст. л.
разрыхлитель 1/2 ч. л.
сметана 35 % 250 г
йогурт 200 мл
сахар 2/3 стакана
желатин 15 шт.
клубника 500 г
киви желе 1 упаковка
горький шоколад 75% 100 г
сливки 100 мл

Описание приготовления:

Приготовить желе в соответствии с инструкцией на пачке, только воды взять на половину меньше. Вылить желе в лоток и охладить.

Бисквит: яйцо взбить с сахаром, поставив емкость на кастрюлю с горячей водой (посуда с яйцами не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3 раза в течении 5-6мин. 

Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с какао и разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно формы для выпечки Ф-20см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом (бока формы не смазывать), вылить тесто. Что бы бисквит при выпечке был ровный, крутануть несколько раз форму с тестом по часовой стрелке.

Выпекать при температуре 180 градусов 20 мин. Охладить, перевернув бисквит на решетку. 

Бока формы выложить бумагой для выпечки, на дно положить шоколадный бисквит. Часть клубники разрезать пополам и установить их плотно по периметру формы срезом к бокам формы.

Остальную клубнику порезать на кусочки. Так же кубиками порезать застывшее желе.

Для суфле: желатин залить 60 мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить на водяной бане. Смешать сметану, йогурт, сахар и взбить миксером до загустения и увеличения в объеме. Начинать взбивать надо с малых оборотов, постепенно их увеличивая. В конце взбивания тонкой струйкой влить распущенный желатин.

Выложить в суфле кусочки клубники и желе, перемешать и вылить в форму. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания.

Довести до кипения сливки, снять с огня и добавить поломанный на кусочки шоколад, размешать до однородного состояния. Ганаш немного охладить и вылить поверх суфле. Снова поставить в холодильник для застывания.

Снять с торта разъемное кольцо и бумагу для выпечки. Украсить торт клубникой и листиками свежей мяты.

Приятного аппетита!

Просмотров: 2333

Дата: Суббота, 04 Октября 2014

Обратите внимание на следующие товары:

Закваска "Йогурт" Lactina (пакет 1 гр.)
Купить 'Закваска "Йогурт" Lactina (пакет 1 гр.)'
Закваска "Йогурт" Lactina (пакет 1 гр.)
Исконной родиной йогурта является Болгария. Именно там была обнаружена болгарская палочка, которая обладает уникальными свойствами. Болгарская палочка является активным продуцентом молочной кислоты, которая, в свою очередь, оказывает подавляющее действие на болезнетворные микроорганизмы, тем самым, помогая более активно организму бороться с инфекциями. При этом она вырабатывает в процессе сквашивания целый ряд витаминов, незаменимых аминокислот, микроэлементов и биологически-активных веществ.
65,00 руб.
+доставка
Закваска Йогурт Good Food (пакет 1 гр.)
Купить 'Закваска Йогурт Good Food (пакет 1 гр.)'
Закваска Йогурт Good Food (пакет 1 гр.)
Йогурт нормализует кишечную моторику и помогает ускорить переваривание пищи, тем самым способствует похудению, устраняет синдром хронической усталости, оказывает омолаживающий эффект. Его важно включать в рацион взрослых не реже чем 3 раза в неделю, и в рацион детей не реже 5 раз в неделю.
99,00 руб.
+доставка
Закваска Йогурт Фитнес Good Food (пакет 1 гр.)
Купить 'Закваска Йогурт Фитнес Good Food (пакет 1 гр.)'
Закваска Йогурт Фитнес Good Food (пакет 1 гр.)
Что бы такого съесть, чтобы похудеть? Йогурт Фитнес - это идеальный вариант для поддержания красоты и стройности для людей, которые имеют лишний вес или склонны к полноте. Регулярное употребление Йогурта Фитнес ускоряет обмен веществ и эффективно борется с подкожным жиром и жиром на внутренних органах.
99,00 руб.
+доставка
Закваска Йогурт Toshev (пакет 1 гр.)
Купить 'Закваска Йогурт Toshev (пакет 1 гр.)'
Закваска Йогурт Toshev (пакет 1 гр.)
Йогурт — кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, произведённый с использованием смеси заквасочных микроорганизмов — термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки. Настоящий йогурт состоит из натурального молока и закваски, содержащей культуры болгарской палочки и термофильного стрептококка, однако в разных странах мира к составу йогурта относятся более или менее строго.
87,00 руб.
+доставка
Закваска Йогурт Lactoferm ECO (пакет 2 гр.)
Купить 'Закваска Йогурт Lactoferm ECO (пакет 2 гр.)'
Закваска Йогурт Lactoferm ECO (пакет 2 гр.)
С помощью этой закваски Вы сможете приготовить вкусный, полезный и самое главное натуральный йогурт сами в домашних условиях. Подойдет тем у кого есть йогуртница, но можно приготовить и без нее.
56,00 руб.
+доставка
Закваска Йогурт "Бифидонорм" Lactoferm ECO (пакет 2 гр.)
Купить 'Закваска Йогурт "Бифидонорм" Lactoferm ECO (пакет 2 гр.)'
Закваска Йогурт "Бифидонорм" Lactoferm ECO (пакет 2 гр.)
Bifidonorm - йогурт с комплексом бифидобактерий. Кисломолочные продукты на основе закваски «Bifidonorm» обладают антибактериальной активностью в отношении широкого спектра патогенных бактерий. Этот йогурт естественным путем заселяет кишечник бифидобактериями.
60,00 руб.
+доставка
Мы ВКонтакте
Скидки

Бальзам для губ "Роза", 10г

Бальзам для губ "Роза", 10г

Розничная цена 210,00 руб.
Специальная цена товара 144,00 руб.

+доставка

Новости

28.11.2016

Большое поступление форм для сыра Anelli Lodi

По многочисленным просьбам, информируем, что у нас большое поступление форм для сыра Anelli Lodi. Все формы в ...

03.11.2016

Работа магазинов и пунктов выдачи в праздники.

Поздравляем всех наших клиентов с наступающими ноябрьскими праздниками. График работы Пункта выдачи на Новослободской (Москва): 4 ноября - с 12 ...

Новые статьи
Обработка калье
Обработка калье. Л. Н. КОРОЛЕВ, Руководство по производству твердых сыров.   ОБРАБОТКА КАЛЬЕ  1. Какую цель преследуют обработкой ...
Приложение 3. Плотность растворов натрия хлорида и кальция хлорида при +20ºС
Приложение 3. ПЛОТНОСТЬ РАСТВОРОВ ХЛОРИДА НАТРИЯ (NaCl) ПРИ +20ºС. Рабинович В. А., Хавин З. Я. "Краткий химический справочник" Л. 1978 ...
Приложение 2. Проба на свёртываемость (адаптированная для домашнего применения)
Приложение 2. Проба на свёртываемость (адаптированная для домашнего применения) 1) Приготовьте раствор молокосвёртывающего фермента согласно ...
Приложение 1. Определение необходимого количества сычужного фермента и времени разрезания сырного сгустка.
Приложение 1. Определение необходимого количества сычужного фермента и времени разрезания сырного сгустка.   Общая информация   Весь ...
Сычужная проба
Сычужная проба (проба на свёртываемость) (адаптированная для домашнего применения) 1)      Приготовьте раствор ...
Эдам, рецепт для приготовления в домашних условиях
Эдам     Внимание! Прежде чем делать большую партию – проверьте, как сворачивается Ваше молоко на небольшом количестве – ...
Фета, рецепт приготовления в домашних условиях
Фета Внимание! Прежде чем делать большую партию – проверьте, как сворачивается молоко на небольшом количестве – на 1 литре.   ...
Сулугуни, рецепт приготовления в домашних условиях
Сулугуни   Внимание! Прежде чем делать большую партию – проверьте, как сворачивается молоко на небольшом количестве – на 1 ...
Моцарелла, рецепт по приготовлению в домашних условиях
Моцарелла   Внимание! Прежде чем делать большую партию – проверьте, как сворачивается молоко на небольшом количестве – на 1 ...
Брынза, рецепт приготовления в домашних условиях
Брынза Внимание! Прежде чем делать большую партию – проверьте, как сворачивается Ваше молоко на небольшом количестве – на 1 литре. ...
Рекомендации